время приготовления:
20 минут
Очистите лук и морковь, нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.
На сковороде с разогретым маслом спассеруйте лук, затем добавьте морковь и тушить вместе ещё 5–7 минут.
Очистите и промойте кальмары, ошпарьте кипятком, снимите кожицу, нарежьте полукольцами, выложите в сковороду к овощам, подсолите и поперчите, перемешайте, потушите 2–3 минуты.
По вкусу можно добавить чеснок, сок лимона, помидоры и болгарский перец.
Лазанья из баклажанов
время приготовления:
35 минут
Листья молодого шпината сполосните и обсушите салфеткой. Баклажан разрежьте и испеките в микроволновке 7 минут, затем обжарьте до золотистого цвета.
В форму уложите 3 листа лазаньи, налейте треть сливок, треть томатного соуса, половину пармезана и половину баклажан, сверху положите базилик.
Уложите ещё три листа лазаньи, треть сливок, треть томата, половину пармезана, половину баклажан и остальной базилик. Потом снова три листа лазаньи, налейте треть сливок, треть томата, моцареллу, сбрызните маслом и перцем.
Каждый слой заправляйте солью и перцем. Выпекайте в предварительно разогретой до 205 °C духовке 35 минут.
Капустные котлеты
время приготовления:
30 минут
Нарежьте капусту очень мелко, поперчите и посолить, немного помните руками, но не до выделения сока. Добавьте в капусту яйца, муку, перемешайте – у вас должен получиться однородный фарш.
Сформируйте мокрыми руками небольшие котлеты, запанируйте каждую в молотых сухарях, обжарьте в сковороде с разогретым маслом до румяной корочки с одной стороны, затем котлеты переверните и накройте посуду крышкой, убавьте огонь и хорошо протушите.
Такие котлеты лучше подавать горячими со сметаной.
Мясные оладьи
время приготовления:
60 минут
В миску вылейте кефир, добавьте овсяные хлопья, соль и перец. Добавьте яйцо, соду, специи, пропущенный через пресс чеснок и мясной фарш. Тщательно перемешайте и оставьте на 20–30 минут.
Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Выкладывайте столовой ложкой полученную массу, придавая оладьям круглую и немного плоскую форму. Обжарьте на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.
Готовые оладьи переложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Печенье из сухофруктов
время приготовления:
30 минут
Залейте сухофрукты на 1–2 часа холодной водой.
Затем удалите из чернослива косточки и пропустите все фрукты через мясорубку, смешайте их с мёдом, орехами, лимонным соком.
Из полученной массы сформируйте небольшие печенья разнообразной формы.
Уложите их на противень и выпекайте в духовке при температуре около 120 °C в течение 5–7 минут.
По возможности используйте несколько видов орехов – смесь кешью, грецких, арахиса и др.
Изюм должен быть без косточек.
Мёд – предпочтительно жидкий. Густой мёд можно слегка разогреть на водяной бане.
Минтай под фруктовым соусом
время приготовления:
40 минут