Как быстро приготовить блюда на каждый день

Масло растопите, обжарьте муку до золотистого цвета. Влейте в муку сливки и на маленьком огне держите до загустения, постоянно помешивая. Сыр натрите и тоже прибавьте в муку. Перемешивайте, пока не расплавится весь сыр.

Залейте приготовленной массой овощи и поставьте форму в духовку. При температуре 180 °C запекайте 25 минут.

Совет:

Капуста цветная и брокколи очень хорошо сочетаются в блюдах. При желании можно брать их не в равной пропорции, но соблюдая общую массу.

Пирог из кабачков

время приготовления:

20 минут

Состав:

Кабачки, некрупные – 2 шт, укроп – 1 пучок, мука – 2 1/2 стакана, яйца – 3 шт, домашний майонез – 100 г, чеснок – 3–4 зубчика, помидоры – 3 шт, соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

Кабачки очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке. Укроп или другую зелень мелко нарежьте. Соедините зелень с кабачками. Добавьте соль и перец, яйца и муку. Хорошо перемешайте – у вас должно получиться жидкое тесто (как для оладий).

На сковороду с разогретым растительным маслом выложите 3–4 столовых ложки теста и с помощью лопатки выровняйте его, сделав блин. Обжарьте с каждой стороны по 2–3 минуты, до румяной корочки. Таким образом испеките несколько «блинов».

Приготовьте чесночный соус, добавив измельчённый чеснок в домашний майонез.

Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Выложите на блюдо первый «блин», смажьте соусом и положите помидоры. Сверху положите следующий корж, опять смажьте его соусом, положите помидоры. Таким образом сложите все кабачковые блины. Верхний не смазывайте.

Ужин на двоих

Пять правил ужина на двоих

• Романтический ужин – повод сотворить кулинарный шедевр, продемонстрировать мастерство, удивить. Возможны необычные сочетания, использование в качестве ингредиентов экзотических, деликатесных продуктов.

• Исключается всё тяжёлое, основательное, жирное. Не принято готовить банальные, будничные блюда.

• Блюда, помимо того что должны быть вкусными, должны быть красиво оформлены и поданы.

• Стол не должен ломиться от посуды и яств. Помимо одного основного блюда приветствуются разнообразные фрукты, возможны лёгкие овощные и фруктовые салаты, сырная тарелка или канапе.

• Большое внимание уделяют сервировке стола – используют хорошую посуду, безупречно чистую, свежую скатерть, в тон ей салфетки. Традиционные атрибуты романтического вечера – приятная музыка, свечи, живые цветы и подарки друг другу.

Рулетики с креветками в имбирно-апельсиновом соусе

время приготовления:

45 минут

Состав:

Филе судака – 600 г, креветки королевские – 5 шт, бульон – 150 мл, соль, перец – по вкусу.

Для соуса:

апельсиновый сок – 70 мл, корень имбиря – 15 г, сливочное масло – 80 г.

Приготовление:

Филе рыбы нарежьте вдоль на длинные ломтики. Слегка, не разрывая волокна филе, отбейте кусочки рыбы, предварительно накрыв её полиэтиленовой плёнкой, смазанной маслом. Затем рыбу посолите и поперчите.

Креветки очистите от панциря и удалите внутренности. В каждый кусочек рыбы заверните по очищенной креветке.

В сотейник налейте рыбный бульон или воду и доведите до кипения.

Выложите в кипящий бульон рыбные рулетики. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите до готовности.

В зависимости от размеров креветок и кусочков рыбного филе – время тушения 10–15 минут.

Приготовьте соус. Выжмите из апельсина сок. Имбирь очистите и нарежьте мелким кубиком.

Положите имбирь в сок и доведите до кипения, заправьте солью и перцем и, постоянно помешивая венчиком, введите маленькими кусочками сливочное масло. Продолжите нагревать и помешивать соус, чтобы он немного выпарился и загустел.

Когда соус достаточно загустеет и станет похож на жидкий кисель, снимите с огня. Затем процедите сквозь сито.

Советы:

На дно тарелки вылейте соус, положите рукколу или обжаренный шпинат, а сверху – рулетики. С помощью «подушки» рыбные рулетики можно красиво установить.

Такие рулетики можно сделать не только из судака. Попробуйте также их приготовить из форели или кефали.

Соус также можно варьировать по своему вкусу: попробуйте приготовить с соком мандаринов или грейпфрутов.

Филе курицы с лаймом и ликёром

время приготовления:

40 минут

Состав: