Как быстро приготовить блюда на каждый день

Рукколу крупно нарвите руками. Оставшуюся клубнику нарежьте тонкими пластинами.

Смешайте рукколу, клубнику и спаржу. Заправьте приготовленным соусом и немедленно подавайте.

Совет:

Слишком жёсткие стебли рукколы лучше удалить.

Мясо по-валлийски

время приготовления:

45 минут

Состав:

Свинина – 400 г, кислые яблоки – 2–3 шт, корень имбиря – 2–3 см, мёд – 2–3 ст. л, лимон – 1/2 шт, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте мясо крупными кубиками. Имбирь очистите, натрите на мелкой тёрке и соедините с мёдом.

Перемешайте мясо с имбирной смесью, выложите в форму, посолите и поперчите.

Яблоки нарежьте дольками и уложите на мясо. Выдавите сок из половинки лимона и сбрызните им яблоки.

Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Затем снимите слой яблок и поставьте форму в духовку на несколько минут, чтобы мясо сверху подрумянилось.

Яблоки разомните вилкой, соедините с соком, полученным при запекании, и перемешайте. Этим соусом полейте мясо при подаче.

Курица в кляре

время приготовления:

30 минут

Состав:

Куриное филе – 300 г, яйцо – 1 шт, соль и перец – по вкусу, молоко – 2 ст. л, мука – 1–2 ст. л, растительное масло – 2–3 ст. л.

Приготовление:

Филе предварительно замаринуйте. Нарежьте куриное филе на небольшие продолговатые кусочки. Слегка отбейте их, чтобы мясо стало мягче. Посыпьте перцем (или другими пряностями по вкусу). Оставьте на 30 минут.

В это время приготовьте кляр: взбейте яйцо, приправьте солью и перцем, добавьте молоко и муку.

Перемешайте, кляр должен быть густоты сметаны. Обмакивайте в него кусочки филе и выкладывайте на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте до золотистого цвета вначале с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой.

Совет:

Готовые кусочки курицы выкладывайте на бумажное полотенце – чтобы впитался лишний жир.

Греческий плов с мидиями

время приготовления:

60 минут

Состав:

Масло оливковое – 4 ст. л, лук репчатый – 1 шт, морковь – 1 шт, мидии – 300 г, рис – 1 стакан, чеснок – 1 шт, соль – по вкусу.

Приготовление:

В глубокой кастрюле раскалите оливковое масло. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте. Когда он немного подрумянится, добавьте морковь, натёртую на тёрке. Посолите и перемешайте.

Пока лук и морковь тушатся, выньте мидии из раковин. Очищенные мидии положите в кастрюлю. Все перемешайте и ещё немного потушите. Круглый рис тщательно промойте и добавьте к мидиям.

Всё залейте водой. Очистите несколько зубчиков и, не нарезая, положите в кастрюлю. После чего накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока вода не выпарится.

Совет:

Не выбрасывайте ножки, которыми моллюск крепится к раковине, – это самое вкусное.

Куриный штрудель с цитрусовым соусом

время приготовления:

45 минут

Состав:

Куриное филе – 2 шт, зелёное яблоко – 1/2 шт, изюм – 2 ст. л, грецкие орехи – 2 ст. л, сыр – 40 г, яйца – 2 шт, картофель – 2 шт, мука – 6 ст. л, растительное масло – 300 г, соль, перец, зелень.

Для соуса: апельсин – 1 шт, лимон – 1 шт, грейпфрут – 1 шт, сливочное масло – 1 ст. л, сахар – 1 ст. л, куркума – 1 ч. л, крахмал – 1 ст. л, вода – 3/4 стакана.

Приготовление:

Для соуса выжмите из фруктов сок и процедите. Вскипятите сок с куркумой, сахаром и сливочным маслом.

Добавьте разведённый в воде крахмал и проварите 5 минут. Соус готов.

Очистите картофель и натрите на средней тёрке. Тщательно отожмите сок.

Куриное филе тонко отбейте. Посолите, посыпьте перцем. В центр филе положите ломтики яблок, изюм, дроблёные орехи и сыр. Сверните филе в рулет так, чтобы начинка была в середине.

Обвяжите белой ниткой. Запанируйте в муке, яйце и тёртом картофеле.

Разогрейте масло и обжарьте штрудель во фритюре до золотистой корочки. Заверните штрудели в фольгу и запекайте в духовке 10–15 минут.

Аккуратно вытяните нитки и разрежьте штрудели по диагонали. Налейте тонкий слой соуса на тарелку и выложите на него кусочки.

Советы:

Обратите внимание на то, что кусочки куриного филе должны быть без разрывов, иначе вся начинка вывалится.

Чтобы отбить филе, накройте его полиэтиленовой плёнкой, смазанной маслом.