Как быстро приготовить блюда на каждый день

Итальянский салат с моцареллой

время приготовления:

8 минут

Состав:

Листья свежего базилика – 100 г, зелень рукколы – 100 г, помидоры черри – 50 г, моцарелла в рассоле – 250 г, оливковое масло – по вкусу.

Приготовление:

Вымойте зелень, высушите, оборвите листики от стеблей на базилике, рукколу мелко порвите руками. Помидоры разрежьте пополам. Моцареллу нарежьте на кусочки.

Смешайте ингредиенты и полейте оливковым маслом.

Советы:

Моцареллу нарежьте примерно на такие же по размеру кусочки, как половинки помидорок.

Моцареллу при желании можно заменить сулугуни или адыгейским сыром.

Салат со свиным языком

время приготовления:

90 минут

Состав:

Небольшой свиной язык – 1 шт, яблоко – 1 шт, картофель – 2 шт, натуральный йогурт – 2 ст. л, острый хрен – 1 ч. л, свежий огурец – 1 шт. черешок сельдерея – 1 шт. паприка – 1/2 ч. л, соль.

Приготовление:

Язык отварите, очистите от кожицы, затем нарежьте небольшими кубиками.

Картофель отварите «в мундире», очистите. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины.

Нарежьте картофель, яблоко, огурец и сельдерей кубиками. Перемешайте.

В отдельной миске смешайте йогурт, хрен и паприку. Заправьте салат, посолите по вкусу.

Советы:

При варке языка добавьте в воду перец горошком, чеснок, лук и морковь. Снять кожу с языка проще всего под холодной водой сразу после варки. Солите сразу же при повторном закипании воды после погружения языка в воду.

Салат можно приготовить и с говяжьим языком.

Тенерифский салат

время приготовления:

8 минут

Состав:

Очищенные и отваренные креветки – 250 г, апельсин – 1 шт, салат-латук – 1 кочан, майонез – 2 ст. л, фундук – 50 г, бананы – 2 шт, щепотка молотого мускатного ореха, перец чёрный – по вкусу.

Приготовление:

Салат вымойте, обсушите и крупно нарвите руками. Бананы очистите и нарежьте кружками толщиной полсантиметра. Орехи порубите в крупную крошку.

Разложите салат по порционным тарелкам, сверху положите бананы и креветки. Присыпьте ореховой крошкой. Смешайте майонез с апельсиновым соком, полейте салат. Приправьте перцем и мускатным орехом.

Советы:

Правильно готовьте креветки, чтобы они не были сухими и жёсткими. Опускайте их в кипящую воду. На один килограмм очищенных креветок требуется два литра жидкости.

Варите креветки в подсоленной воде, добавив на каждый литр воды сок из половины лимона или лайма.

Царский салат

время приготовления:

10 минут

Состав:

Редька чёрная – 2 шт, морковь – 1 шт, кисло-сладкие яблоки – 3 шт, сметана – 150 г, майонез – 50 г, дроблёные грецкие орехи – 1 ст. л, брусника мочёная – 1 ст. л.

Приготовление:

Редьку, морковь и яблоки натрите на крупной тёрке, перемешайте, заправьте сметаной, смешанной с майонезом.

Выложите в салатницу и посыпьте грецкими орехами и брусникой.

Советы:

Очищенные яблоки на воздухе быстро темнеют, поэтому держите их, если не сразу кладёте в салат, в подсоленной или подкисленной лимоном воде.

Грецкие орехи пожарятся лучше, если кусочки будут примерно одинакового размера. Старайтесь, чтобы орехи лежали в один слой: это способствует их равномерному поджариванию.

Измельчать, порубив ножом, нужно поджаренные, а не сырые орехи.

Сырный салат по-имеретински

время приготовления:

10 минут

Состав:

Овечий сыр – 500 г, зелень кинзы, фиолетового базилика, эстрагона и лимонной мелиссы – по 1 ст. л, помидоры и сладкий перец – по 2 шт, чеснок – 4–5 зубчиков, аджика – 1 ст. л, растительное масло – 4 ст. л, лук репчатый – 1 шт, орехи – 2 ст. л, соль – по вкусу.

Приготовление:

Перец и лук мелко порежьте.

Сыр искрошите и перетрите с толчёным чесноком и рубленой зеленью.

Помидоры протрите на тёрке или измельчите в блендере, соедините с аджикой, маслом, перцем, толчёными орехами.

Залейте этим соусом сырную массу. Аккуратно перемешайте.

Кальмары с овощами