Кабачки. На сковороде, в духовке и на зиму

Овощи и зелень вымыть. Кабачки очистить и нарезать соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и нарубить. Кабачки смешать с морковью и луком, выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло, влить немного воды, тушить до готовности на слабом огне, затем заправить майонезом, украсить зеленью укропа и подать к столу.

Кабачки, тушенные с картофелем и мясом

Ингредиенты:

• 500 г кабачков

• 200 г картофеля

• 200 г свинины

• 2 луковицы

• 1 пучок укропа

• 2 ст. л. топленого сала

• Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки и картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Мясо промыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа промыть и мелко нарезать.

Кабачки соединить с картофелем, мясом и луком, выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить топленое сало, влить немного воды, тушить на слабом огне до готовности. Затем выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Кабачки, тушенные с мясом и грибами

Ингредиенты:

• 500 г кабачков

• 200 г говядины

• 200 г маринованных грибов

• 1 головка репчатого лука

• 5 ст. л. растительного масла

• Петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Овощи и зелень вымыть. Кабачки очистить и нарезать кубиками. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. Грибы мелко нарубить.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Кабачки, мясо, грибы и лук выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.

Кабачки, жаренные с мясом

Ингредиенты:

• 500 г кабачков

• 300 г говядины

• 1–2 луковицы

• 4 ст. л. растительного масла

• Укроп, петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Овощи и зелень вымыть. Кабачки очистить и нарезать кубиками. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки и укропа промыть и нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Кабачки, мясо и лук выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, жарить на среднем огне до готовности, затем посыпать зеленью и подать к столу.

Кабачки с рисом

Ингредиенты:

• 500 г кабачков

• 200 г риса

• 3 помидора

• 1–2 луковицы

• 50 мл растительного масла

• Петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки очистить и нарезать толстыми кружочками, сердцевину вырезать ножом, оставив донышко. Мелко нарезанный лук потушить в масле, добавить рис, измельченную сердцевину кабачков, соль и перец. Налить немного воды и довести рис до полуготовности, затем добавить в массу нарезанные помидоры и мелко рубленую зелень. Кабачки нафаршировать начинкой, выложить в кастрюлю, залить ее до половины водой и тушить в разогретой духовке в течение 20 минут.

Готовые кабачки перед подачей к столу можно залить сметаной или майонезом, посыпать тертым сыром.

Кабачки с белой фасолью и помидорами

Ингредиенты:

• 4 крупных кабачка

• 200 г консервированной белой фасоли

• 2 помидора

• 2 луковицы

• 1 стручок острого перца

• 3 ст. л. сметаны

• 2–3 зубчика чеснока

• Базилик, укроп, петрушка, соль по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки очистить, разрезать пополам, ложкой вынуть семена. Перец, лук и чеснок очистить и мелко нарубить с зеленью, помидоры нарезать кубиками. Затем перемешать овощи с консервированной фасолью, сметаной и посолить. Наполнить приготовленной начинкой половинки кабачков и запекать в духовке в течение 20 минут. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

Кабачки с маринованными грибами

Ингредиенты:

• 500 г кабачков

• 200 г маринованных грибов

• 150 г тертого сыра

• 1 луковица

• 100 г томатной пасты

• 40 мл растительного масла

• 2–3 зубчика чеснока

• Базилик, петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Овощи и зелень вымыть. Кабачки очистить, разрезать на половинки и удалить семена. Подготовленные половинки заполнить смесью мелко нарезанных маринованных грибов, зелени петрушки, посыпать сыром и запекать в духовке в течение 20 минут. Лук и чеснок очистить, мелко нарубить, обжарить в растительном масле, добавить томатную пасту, посолить, поперчить и тушить 10 минут, добавить измельченную зелень базилика и петрушки. Готовые кабачки полить приготовленным соусом и подать к столу.

Кабачки с грудинкой

Ингредиенты:

• 500 г кабачков

• 300 г свиной грудинки

• 200 г консервированной фасоли

• 1 луковица

• 150 мл мясного бульона

• 50 мл растительного масла

• 1 ст. л. столовой горчицы

• 2 зубчика чеснока

• Укроп, петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления: