Идеальные блюда из мультиварки

Из указанных ингредиентов приготовить тесто.

На каждый квадратик положить тыквенную начинку и сделать манты овально-фигурной формы.

Для приготовления начинки выбрать сорт очень спелой тыквы, очистить от кожуры и семян, натереть на терке или лучше всего нарезать «горошком» – кубиками 0,5 × 0,5 см.

Добавить нашинкованный лук, соль, перец, шкварки или мелконарезанное курдючное сало, все хорошенько перемешать.

Если тыква не очень сладкая на вкус, добавить 1 ст. ложку сахарного песка.

В чашу мультиварки влить воду. Манты уложить в корзинку для приготовления на пару.

Готовить 40 минут в режиме «Варка на пару».

При подаче на стол уложить манты на блюдо, смазать топленым (сливочным) маслом или полить сметаной.

Манты, сваренные в бульоне

Для теста:

  500 г муки

  1 яйцо

  1/2 стакана молока

  1 ч. ложка соли

Для фарша:

  1 кг мяса

  500 г репчатого лука

  150 г курдючного или нутряного сала

  соль

  перец

  1 стакан кислого молока для заправки

  35 г зелени кинзы

Яйцо взбить с молоком до получения однородной пенистой жидкости, растворить соль и на этой основе замесить крутое тесто, тонко раскатать в маленькие круглые сочни.

Для приготовления фарша жирную мякоть баранины пропустить через мясорубку с крупной решеткой или нарезать мелкими кусочками.

Сало нарезать квадратиками или ломтиками величиной с миндальный орех.

Добавить лук, нашинкованный кубиками или кольцами. В фарш положить черный молотый перец, раствор соли и хорошенько перемешать.

В чашу мультиварки влить бульон и довести его до кипения в режиме «Варка на пару».

Готовить 40 минут в режиме «Варка на пару».

Манты вынуть дуршлагом и положить в глубокие тарелки.

Залить приготовленным бульоном, заправить кислым молоком, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Перед подачей на стол манты полить сметаной или смазать топленым маслом.

Манты с маринованным мясом

Для теста:

  500 г муки

  3 яйца

 1 ч. ложка соли

Для фарша:

  300 г баранины

  300 г курдючного сала

  150 г репчатого лука

 по 1 ч. ложке соли, перца, зиры, кориандра

 2 ст. ложки виноградного уксуса или 1/2 стакана вишневого, гранатового или томатного сока

Из окорочной части баранины и курдючного сала нарезать кусочки по 10–15 г.

Положить их в глиняную обливную или эмалированную посуду, добавить пропущенный через мясорубку лук, соль, виноградный уксус и специи.

Все хорошенько перемешать и поставить в прохладное место на 2–3 часа для маринования.

Замесить тесто на яйцах, дать настояться 10–12 минут, затем раскатать в тонкий пласт и нарезать квадратиками 7x7 см.

Положить на середину каждого квадратика теста по кусочку маринованного мяса и сала, сформовать манты.

В чашу мультиварки влить воду. Манты уложить в корзинку для приготовления на пару.

Готовить 50 минут в режиме «Варка на пару».

Подать к столу на блюде, полив кислым молоком. Отдельно подать кольца репчатого лука с уксусом и черным перцем.