Грудь. Руководство пользователя

А что насчет БЛ, который нашли в груди здоровых женщин? Поскольку мы знаем, что раковым клеткам нужны годы, а то и десятилетия, чтобы сформировать заметную опухоль, возможно, эти образцы БЛ были получены от женщин, у которых когда-нибудь разовьется рак груди. В этом же исследовании теория подтверждается. Ученые нашли БЛ в 38 % тканей с предраковыми клетками – это число располагается почти точно посередине между количеством больных и здоровых тканей, приведенных выше; больше всего БЛ обнаружилось в тканях с раковыми клетками, затем – в тканях с предраковыми, а меньше всего – в нормальных. Используя похожую технику, в 2017 году австралийская команда исследовала образцы грудной ткани 96 женщин и снова нашла БЛ во вдвое большем количестве образцов: в 80 % раковых тканей и лишь в 41 % здоровых. Что не менее интересно, 48 женщин за 3–10 лет до исследования удаляли железистую ткань из груди из-за доброкачественных новообразований. У 74 % пациенток с раком груди старые образцы тканей содержали БЛ уже тогда. Это поддерживает (но не доказывает) идею о причинно-следственной связи между заражением вирусом бычьего лейкоза и последующим развитием рака.

Что нам делать с БЛ, если он действительно вызывает рак? Ну, мы, конечно, легко можем проводить скрининги на заражение БЛ и предотвратить тысячи случаев рака груди ежегодно, просто разработав прививку от бычьего лейкоза, и, конечно же, законодательно потребовать избавиться от его источников в коровьем молоке. Если у кого-то вирус БЛ уже вызвал рак, можно будет использовать таргетированную антивирусную терапию, которая, возможно, предотвратит рецидив (примерно по такому принципу работают антивирусные средства при ВИЧ). Нужно ли избавиться от этой инфекции крупного рогатого скота прямо сейчас на случай, если все вышесказанное подтвердится? Более чем двадцати другим странам это уже удалось, но американской молочной промышленности придется потратить на это столько денег и усилий, что производители вряд ли согласятся сделать это добровольно. Бычий лейкоз – это ретровирус, как и ВИЧ, так что он передается при контакте с кровью, то есть, проще говоря, когда кровь одной коровы попадает в кровь другой. Какая гадость! Это происходит потому, что фермеры не дезинфицируют испачканные в крови инструменты, которыми пользуются целый день, так что кровь одной коровы попадает к другой, потом к третьей, и т. д. Кроме того, фермеры осеменяют коров, засовывая им руку в задний проход; при этом у коров идет кровь, а фермер просто проходит дальше, к заднему проходу следующей коровы. Фу-у-у! Иными словами, то, что происходит на ферме, не остается на ферме[279].

Кальций содержится в фасоли, инжире, миндале, брокколи, кудрявой и листовой капусте, листьях горчицы и репы.

Не такие уж и крутые эти яйца

Цыплят целенаправленно кормили мышьяком, пока в 2016 году, после 72 лет использования, американскую птицеводческую промышленность не заставили перестать добавлять его в корм[280]. Мышьяк убивает внутренних и внешних паразитов цыплят (глистов, вшей, клещей и т. д.) и придает мясу приятный розовый цвет. В исследовании 2012 года, в котором участвовали 207 дошкольников 2–4 лет, измеряли уровни различных токсинов; у 100 % детей уровень мышьяка в организме превышал канцерогенный более чем в сто раз, а главным источником мышьяка для них было мясо птицы[281]. Несмотря на то что мышьяк больше не добавляют в корм, в течение 72 лет в окружающую среду ежегодно попадало 900 тонн мышьяка, который осел в почве, так что сейчас даже рис и другие растения могут быть насыщены мышьяком[282].

Что еще скармливают мамам наших яиц? Как уже отмечалось ранее, трудно сказать, потому что ингредиенты кормов не разглашаются, но мы точно знаем, что на вполне законных основаниях существует зерно, обогащенное пестицидами и антибиотиками. Однако незаконные антибиотики, например фторхинолоны, обнаружились в лабораторном анализе цыплячьих перьев, которые затем перемалываются и скармливаются другим цыплятам в качестве костной муки[283]. Что еще найдется в этих перьях? Ацетаминофен (он же парацетамол), «Прозак» (антидепрессант), противогрибковые средства, антигистамины, половой гормон и кофеин. Слушайте, если у ваших цыплят болит голова, депрессия или сонливость – это все хорошо, но хотя бы нам об этом сообщайте. Нам приходится, как авгурам, вопрошать перья в лабораториях, чтобы узнать все это, потому что никаких специальных требований к маркированию мяса птицы и яиц не существует.