Читаем Еда живая и мёртвая. 5 принципов здорового питания полностью

Проверять репутацию следующего суперфуда, ягод черники, я поехал в Финляндию. Точнее, я поехал туда по другому поводу – снимать репортаж для программы «Чудо техники» о новом топоре-рычаге для колки дров. Автором новинки является Хэйкки Карна, финский авиадиспетчер на пенсии, который живёт в собственном доме в лесу недалеко от Хельсинки. Хэйкки водит меня вокруг своего пруда и рассказывает, что к этому пруду приходят купаться лоси.

В разгар съёмки, когда мы оба уже изрядно вспотели во время колки дров, я его спрашиваю: «Сколько вам лет?» Его ответ вызывает удивление: оказывается, ему уже 75! Но ему столько никак не дашь.

Разговор продолжился во время обеда в его доме.

– У меня много ягод, – показывает мне Хэйкки, – ягоды тут, ягоды в моём холодильнике… Видите – у меня везде ягоды, и все они с моей собственной черничной поляны. Я ем ягоды каждый день, кладу их в кашу.

А ягоды у Хэйкки действительно везде: заготовленной впрок черникой забита и морозилка в холодильнике, и морозильный ларь в подполе. На своём участке леса изобретатель решил сохранить и приумножить дикие ягодные заросли, поэтому и черники, и брусники там очень много: выходишь из дома, а перед тобой целые поляны лесных ягод! Даже в конце осени на полянах ещё остаётся много ягод, которые Хэйкки собирает специальными комбайнами-гребёнками. Моложавый вид хозяина особенно заинтересовал меня потому, что он очень уж хорошо соответствовал многочисленным научным статьям о недавно открытых волшебных свойствах черники и её родственницы голубики, которые я к тому моменту уже прочитал. Американские учёные Джеймс Джозеф и Барбара Шакитт-Хейл из исследовательского центра питания при Университете Тафтса в Бостоне установили, что эти ягоды способны останавливать старение: предотвращать потерю памяти, мускульной силы и координации.

– Мы взяли пожилых лабораторных крыс – по человеческим меркам им было примерно по 65 лет – и сделали так, чтобы два процента их диеты составляла голубика, – рассказывает Барбара. – Для человека это значит около стакана ягод в день. Эксперимент продолжался два месяца: крысы успели состариться, в переводе на человеческий, до 80 лет. После этого мы провели серию тестов, которые называем между собой крысиной олимпиадой.

В соревнованиях на выносливость, сообразительность и силу с большим отрывом победили те, кто ел голубику: они как будто и не старели! Учёные ещё продолжают выяснять молекулярные механизмы этого действия, но общая картина вырисовывается просто удивительная:

– В мозгу животных, которые получают много ягод, начинают появляться новые клетки и новые связи. А наши коллеги, которые изучали влияние ягод на сердечно-сосудистую систему, установили, что голубика снижает давление и улучшает состояние сосудов.

Учёные также обнаружили, что добавление черники или голубики в рацион худеющих людей помогает сбросить вес и даже частично нейтрализует негативные последствия плохой или слишком жирной диеты. Бум вокруг этих ягод подогревает ещё и то, что благодаря современным агротехнологиям они стали гораздо доступнее, чем раньше: мы теперь получаем свежую голубику из южных стран круглый год. Ягодной индустрии уже просто не хватает рук! Одна из американских сельскохозяйственных компаний даже объявила конкурс для инженеров: четверть миллиона долларов получит тот, кто сможет создать недорогого робота-сборщика, способного распознавать спелые ягоды, срывать их, не повреждая, и складывать в корзины. Сейчас этот труд в основном ручной.

Доктора моду на чернику и голубику одобряют, но призывают не впадать в крайности. Российские офтальмологи уже много лет пытаются бороться с мифом о том, что черника может заменить глазные лекарства. Снимать усталость, поддерживать тонус – да, она умеет. Но не лечить!

Перейти на страницу:

Похожие книги

100 лет активной жизни, или Секреты здорового долголетия. 1000 ответов на вопросы, как вернуть здоровье
100 лет активной жизни, или Секреты здорового долголетия. 1000 ответов на вопросы, как вернуть здоровье

В новой книге самый известный российский врач, профессор Сергей Михайлович Бубновский, призывает своего читателя по-новому взглянуть на систему под названием «Организм человека» не со стороны болезни, а со стороны возможностей, данных человеку природой. Как правильно восстанавливать организм после заболевания? В чем секреты долголетия? Можно ли жить не только долго, но и счастливо, наслаждаясь каждой минутой здоровой полноценной жизни?Вы узнаете пять основных условий активного долголетия, законы правильного питания для продления молодости. Познакомитесь с комплексами корригирующих здоровье упражнений при давлении, аритмии, бронхиальной астме и множестве других недугов.Во второй части книги автор отвечает на многочисленные вопросы читателей, касающиеся не только остеохондроза позвоночника и различных болезней суставов, но и таких сопутствующих заболеваний, как сирингомиелия, рассеянный склероз, ревматоидный артрит, болезнь Бехтерева. Вы узнаете, что делать при повреждении менисков, кисте Бейкера, подагре, плоскостопии, сколиозе, после операции на позвоночнике и при многих других недомоганиях.

Сергей Михайлович Бубновский

Здоровье