Два Пакистана

Салан кари.

В глиняный горшок надо положить полкилограмма разрезанной на куски баранины и варить в собственном соку. Затем надо растопить 100 грамм масла и поджарить в нем тонко нарезанный лук. Когда лук пожелтеет, в масло надо добавить несколько ложек порошка кари, гвоздику, 2 зубчика чеснока, немного тмина и соли. Все это надо хорошенько перемешать и добавить к мясу. Горшок надо плотно закрыть и, изредка поливая водой, варить до тех пор, пока мясо не станет мягким. Подавать на стол мясо надо вместе с вареным рисом.

Необходимые продукты: полкилограмма мяса, 100 грамм масла, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, тмин, кари, соль, гвоздика.

Расходы на питание не особенно велики. Но приходится глубже засовывать руку в карман, когда надо платить за квартиру или за обучение детей в школе. Медицинская помощь обходится тоже весьма недешево. Тяжелая болезнь может привести семью к финансовой катастрофе. Зато здесь здорово экономят на алкоголе. Ислам запрещает употреблять спиртные напитки, и в большинстве семей вина не пьют. Виски вам могут предложить лишь в европеизированных семьях богачей, да и то, если вы сидите в саду, вас для этого позовут в дом.

И все же очень часто не удается достать продукты, которые необходимы, чтобы приготовить самый простой обед. Пакистан до сих пор испытывает недостаток основных видов продовольствия, он во многом зависит от ввоза, и поэтому некоторые продукты нормированы. Это было сделано для того, чтобы уменьшить спекуляцию и облегчить существование бедных слоев населения, которые не могут платить цены, взвинченные торгашами черного рынка. Периодически вводится нормирование продажи риса, сахара и пшеничной муки. Пайки определяются не по количеству членов семьи, но выдаются сразу на семью со складов, расположенных иногда весьма далеко от города. Известный лахорский профессор однажды перенес на другое время наше свидание, мотивируя это тем, что ему нужно на машине выехать за город километров на двадцать, чтобы получить около 80 килограмм риса. Это была норма для многочисленной семьи на целый месяц.

Пакистанская земля может полностью обеспечить основными продовольственными продуктами все население страны. Если провести радикальную аграрную реформу, отвоевать у пустынь новые площади, построить новые плотины и обводнить нераспаханную землю, подняв при этом сельскохозяйственное производство на более высокий уровень и решительно покончив со спекуляцией, то продовольственная проблема будет решена.

ВОСТОЧНЫЙ ПАКИСТАН Д. Збавител

ЗЕМЛЯ ВОДЫ

Государственная граница, отделяющая Западную Бенгалию от Восточного Пакистана, проходит в 50 километрах восточнее Калькутты.

В начале августа 1960 г. стипендия ЮНЕСКО дала мне возможность впервые пересечь границу Пакистана. Период дождей был в самом разгаре. В день нашего отлета из Калькутты над аэродромом низко висели черные грозовые тучи, не предвещавшие для авиапассажиров ничего хорошего. Но мы все же поднялись, и самолет лег курсом к солнцу. В облаках появились окна, а спустя несколько десятков километров под нами открылась земля.

Точнее не земля, а вода. Казалось, что мы летим над гигантским озером, в котором то здесь, то там появляются маленькие островки, кроны пальмовых рощ, заросли бамбука, дамбы, усыпанные серыми крышами хижин. Затем на короткое время появилась широкая полоса суши, испещренная каналами, — и сразу же новое озеро, поверхность которого ослепительно блестела на утреннем солнце. Когда мы пролетали над разлившейся Падмой, казалось, что нас занесло в сторону и мы летим над океаном. За рекой тоже была только вода и островки мокрой суши.

Лишь перед самой посадкой в Дакке, столице Восточного Пакистана, появилась свежая зелень, а пространства, залитые водой, приобрели более правильные формы и размеры. С момента взлета прошло меньше 45 минут, а наш самолет уже приземлился на травянистой поверхности аэродрома столицы другого государства.

Наконец-то я оказался в Восточном Пакистане — стране джута, кокосовых пальм и народных песен, а точнее, — земле воды, рек, прудов, лодок, джонок, паромов, яхт и пароходов. Через два дня я понял, почему в восточнопакистанском городе Маймансингхе словом «шайор» называют и моря и реки, почему бенгальцы издавна считаются замечательными мореплавателями, а в народной поэзии преобладают песни о морях и о реках.

Если вы когда-нибудь захотите рассказать сказку девочке, родившейся в Восточном Пакистане, то ее не надо начинать словами: «За семью реками…». Эти слова не вызовут представления о сказочно далекой стране, ибо в Бенгалии за семью реками — это вовсе не так уж далеко. На мелкомасштабной карте, где обозначены лишь самые крупные объекты, вы можете насчитать десяток рек Восточного Пакистана — от пограничной Ка-линди на западе до легендарной Ичхамати, от гигантской Падмы до Брахмапутры, от самой восточной Сурмы до самой южной Карнафули.