Домашнее консервирование

Вишню измельчить блендером, пюре засыпать сахаром, перемешать и разложить в формочки. Формочки накрыть, поставить в морозильную камеру и быстро заморозить.

Черешня натуральная консервированная

Компоненты

Черешня – 1 кг Сахар – 50 г Лимонная кислота – 1 чайная ложка

В стерильные банки уложить слоями черешню, каждый слой пересыпать сахаром и лимонной кислотой. Банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут, трехлитровые – 50 минут. После стерилизации банки сразу закатать, перевернуть и остудить. Хранить в темном, прохладном месте.

Черешня в собственном соку

Вариант 1

Компоненты

Черешня без косточек – 1 кг Лимонная кислота – 3 г

Спелую черешню без косточек плотно уложить в стерильные банки, пересыпая лимонной кислотой. Банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать, как в предыдущем рецепте.

Вариант 2

Компоненты

Черешня без косточек – 1 кг Сахар – 350 г Лимонная кислота – 3 г

Черешню уложить слоями в стерильные банки, пересыпая слои сахаром и лимонной кислотой. Стерилизовать, как в предыдущем рецепте.

Черешневое варенье

Компоненты

Черешня – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 1,5 стакана Лимонная кислота – 2 г Лимонная цедра измельченная – 1 столовая ложка

У черешни удалить косточки, ягоды сложить в таз для варенья. Приготовить сироп из 1 кг сахара и 1,5 стакана воды. Кипящим густым сиропом залить черешню, выдержать 2–3 часа и сварить варенье в один прием. Незадолго до окончания варки в варенье добавить лимонную кислоту и цедру. Горячее варенье разложить в сухие, чистые банки, остудить, укупорить и хранить в темном, прохладном месте.

Черешневое варенье по-молдавски

Компоненты

Черешня белая без косточек – 0,8 кг Сахар – 1 кг Сок половины лимона Ванильный порошок – 1 пакетик

Черешни сложить слоями в таз для варенья, пересыпая каждый слой сахаром. Выдержать 2–3 часа, чтобы черешня выделила сок, затем поставить на слабый огонь и варить, осторожно помешивая, до полного растворения сахара. Как только сахар полностью растворится, увеличить огонь и варить до загустения, периодически снимая пену. Как только варенье начнет густеть, снять его с огня, всыпать в варенье ванильный порошок, добавить лимонный соки оставить на 10 минут. По истечении этого времени таз с вареньем поставить на огонь и доварить до готовности. Готовое варенье остудить в тазу, а затем переложить в чистые, сухие банки. Если перекладывать варенье в горячем виде, то оно расслоится. Хранить в темном, прохладном месте.

Варенье из горьких черешен по-молдавски

Компоненты

Черешни горькие без косточек – 0,8 кг Сахар – 1 кг Вода – 3 стакана Сок половины лимона

Приготовить сироп из 1 кг сахара и трех стаканов воды. Варить сироп на среднем огне до загустения. В густой сироп опустить черешню, снять с огня и выдержать 20 минут. Как только черешня выделит сок, поставить на огонь и варить варенье до готовности, периодически снимая пену. Перед окончанием варки в варенье добавить лимонный сок. Готовое варенье остудить и разложить в сухие, чистые банки. Поставить на хранение в темное, прохладное место.

Черешневый компот

Компоненты

Черешня

Для приготовления сиропа на 1 л воды – сахара – 500 г лимонной кислоты – 3 г

Спелую черешню плотно уложить в стерильные банки, залить приготовленным сиропом и стерилизовать в кипящей воде литровые банки 20 минут, трехлитровые —50 минут. Затем банки сразу закатать, перевернуть, остудить и хранить в темном, прохладном месте.

Черешня маринованная

Компоненты

Черешня – 1 кг Сахар – 200 г Уксус столовый – 1 стакан Гвоздика – 2 бутона Корица – небольшой кусочек

Черешню плотно уложить в банку. Приготовить маринад: в горячем уксусе растворить сахар, добавить пряности и нагреть до кипения. Кипящим маринадом залить черешню, выдержать до полного охлаждения и вынести в холодное, затененное место.

Консервирование груш