Деревянный хлеб. Части 1-4

— А то! — потер руки Плотников, — «Мурцовка», в дальнем походе — незаменимый харч!

— ???

— Исторически сложилось, что перевороты в военном деле и пищевые революции, всегда происходят одновременно. Например, переход от фитильных к ударно-кремневым мушкетам и «солонинная революция» — буквально открыли для европейцев Новый Свет. Стало возможно не заморачиваться добычей еды непосредственно в походе. Второй раз, аналогичный переворот в логистике, произвело изобретение герметичных консервов. Но, мало кто сегодня помнит, что у консервных банок был опасный конкурент — пеммикан. Это прессованная смесь из сухого мелко размолотого мяса и топленого жира, с добавлением специй. Энергетическая ценность примерно 500 килокалорий на сто граммов продукта. Пачки пеммикана, завернутые в пергаментную бумагу, после окунания в расплавленный парафин — могут храниться годами. Прославленная еда полярных путешественников и небогатых туристов, вплоть до середины ХХ века…

— Этот ваш пеммикан — ещё американские индейцы изобрели. В незапамятные времена, — пришел в рабочее состояние Соколов, — Против европейских колонизаторов — он им совершенно не помог.

— Это — как раз естественно!

— ???

— Военная еда североамериканских индейцев кри («пими-окан» или «род жира») — штука вкусная и питательная, но совершенно не технологичная. Попробуйте шесть-десять часов вываривать на медленном огне крошево из мяса и сала не имея металлической посуды. Опять же, сверхкалорийная пища для желудка не полезна. В коротком набеге — сойдет, при многомесячном питании — гарантированы язва и нарушения работы кишечника. Вплоть до инвалидности. Над вопросом бились весь XIX век… Пока не догадались снизить калорийность пеммикана, за счет улучшения его усвояемости. Амундсен использовал в своих экспедициях норвежский армейский пеммикан, с примесью овсяной муки и сушёных овощей. Более технологичный вариант — добавлять к исходной мясо-жировой смеси, в процессе варки пеммикана, треть крахмала. «Мурцовка» — наш доморощенный вариант походной еды. В России так называется любое блюдо из чем-то залитых кусков хлеба. Даже описанная у Шукшина «тюря на водке». В данном случае, вареное в жиру крошево из черных сухарей, с добавлением соли и перца. После высушивания — хранится вечно. Съедобна, даже прогоркнув. Можно скатать в шар, обернуть газетой и не вынимая таскать в рюкзаке…

— А ещё бывает «собачий» пеммикан, — уточнил Плотников, — Из совсем дешевой дряни. Он с голодухи тоже ничего. Хотя, без металлической посуды и мясорубки — даже это крутой «хай-тек». Вывод? Если у нашей тунгусни, как довесок к чугунной картечи, заведутся ещё и чугунные мясорубки с чугунными котлами — очень и очень многим тут резко поплохеет. Что особенно прикольно — быстро…

— Да что от этого принципиально изменится?! — постепенно начал сердился каудильо.

— Можно прикинуть… — казак-антрополог неприятно оскалился, — Повторю. По зимнему пути, от Ениссейска или Братска до Москвы, конная эстафета шла полгода. Без смены лошадей, дольше. Между нами и Кремлем — четыре с половиной тысячи километров по прямой. Больше пяти тысяч дорогами. Дневной переход конного обоза с грузом — двадцать пять верст. С такой скоростью, если чо — москали поедут нас воевать… Часть пути, конечно, они будут сплавляться по рекам, но в среднем где-то так.

— Бежать нам всё равно некуда…

— Правильно. Однако, теперь посмотрим на ту же картину глазами партизанов-тунгусов.

— ???

— В чистом поле, ровным строем — они воевать не умеют и нет их столько. Но, гадить на коммуникациях — вполне. И совершать дальние рейды по тылам. Дать им карту и пару инструкторов, — Плотников мечтательно потянулся, — Не люблю тунгусню, но их способности — представляю. С запасом сухой еды и подходящим оружием — диверсанты от бога. А на собачьих упряжках — вообще ужас, летящий на крыльях ночи. Средняя скорость собачьей упряжки 50–60 километров в день. По торной дороге — все восемьдесят. На рекорд — сто двадцать. Причем — в полном автономе от баз снабжения и человеческого общества. В нашей истории они за пределы своей любимой тайги далеко не рыпались. Просто не знали — куда и зачем. Даже когда могли. Опять же, против бурятов с казаками — считай почти безоружные были.

— А здесь?

— А здесь… — казак-антрополог внезапно стал серьезным, — Они за пару месяцев до Москвы сгоняют. Поймают там царя, посадят в мешок и привезут вот сюда, — он убедительно хлопнул по полированной столешнице рукой, — К вам на собеседование. Причем, до весны — успеют вернуть обратно.