Блюда с медом

В горячую воду положите гвоздику, цедру лимона, затем добавьте мед и сироп. Доведите все до кипения и процедите. Подавайте горячим.

Напиток с соком плодов или ягод, чабрецом, корицей, черным перцем и зверобоем «Сбитень-чабарок»

✓ 250 г меда

✓ 450 мл плодового или ягодного сока

✓ 1 г чабреца

✓ 1 г зверобоя

✓ 1 лавровый лист

✓ 1 г гвоздики

✓ 1 г корицы

✓ 1 г черного перца горошком

✓ 350 мл воды

Пряности залейте водой и прокипятите. Затем процедите, добавьте процеженный настой трав, сок, мед и доведите все до кипения. Подавайте горячим.

Заготовка для напитка с мускатным орехом, лавровым листом, кардамоном, корицей, имбирем и гвоздикой «Сбитень сгущенный»

✓ 500 г меда

✓ 1 г корицы

✓ 2–3 бутона гвоздики

✓ 1 ч. ложка молотого имбиря

✓ 3–4 плода кардамона

✓ 1/2 ч. ложки мускатного ореха

✓ 1–2 лавровых листа

Мед вместе с гвоздикой, корицей, имбирем, кардамоном, мускатным орехом и лавровым листом поварите на слабом огне до густоты и темно-красного цвета. Полученную пахучую массу уложите в подготовленные стеклянные банки, накройте их пергаментом или целлофаном, завяжите и храните в сухом прохладном месте.

Перед употреблением некоторое количество массы разведите в горячей воде, добавьте по вкусу сахар, прокипятите и процедите. Подавайте с лимонным или клюквенным соком и сливками.

Заготовка для напитка с сушеным перцем, имбирем, анисом, кориандром, гвоздикой, корицей и мускатным орехом «Сбитень сухой»

✓ 1/2 стакана сушеного перца

✓ 1/2 стакана имбиря

✓ 1/2 стакана аниса

✓ 1/2 стакана травы кориандра

✓ 1/2 стакана гвоздики

✓ 1 ст. ложка толченого мускатного ореха

✓ 1 ст. ложка корицы

Пряности истолките, разотрите, перемешайте, протрите через сито и храните в плотно закрытой стеклянной банке. Перед употреблением воду с медом и сахаром прокипятите в течение 15–20 минут, добавьте пряности, прокипятите еще 10 минут и процедите. Подавайте горячим.

Пивной напиток с клюквой, вином, перцем и имбирем «Душепарка – предшественница сбитня»

✓ 2 стакана меда

✓ 4 стакана крепкого пива

✓ 2 стакана клюквы

✓ 1 стакан вина

✓ 2/3 ст. ложки имбиря

✓ 2/3 ст. ложки молотого перца

В пиво положите мед, клюкву, толченые пряности и все перемешайте. Поварите смесь 10–15 минут, затем клюкву извлеките, протрите через сито и отожмите сок. Смешайте его со смесью, процедите, добавьте вино и вскипятите. Подавайте горячим.

Напитки с вином, ромом, водкой, ликером и коньяком

Ромовый глинтвейн с красным вином, мускатным орехом, корицей, гвоздикой и кардамоном «Старо-добро-английский»

✓ 11/2 стакана меда

✓ 750 мл столового красного вина

✓ 11/2 стакана рома

✓ 600 г сахара

✓ 11/2 стакана воды

✓ 18 бутонов гвоздики

✓ 18 плодов кардамона

✓ 1 палочка корицы

✓ 1 кусочек мускатного ореха

Влейте в кастрюлю вино, воду, добавьте мед и ром. Положите в смесь сахар, гвоздику, кардамон, корицу и мускатный орех. Все вскипятите и разлейте горячий напиток по стаканам, процеживая через ситечко.

Коньячный напиток с лимоном «Порционный грог в теплом стакане»

✓ 75 мл коньяка

✓ 1 ст. ложка меда

✓ 1 ломтик лимона с кожурой

В предварительно подогретый стакан положите ложку меда, влейте коньяк, долейте доверху кипятком и положите в напиток ломтик лимона. Подавайте немедленно.

Водка с плодами шиповника «Ратафия – любимый напиток настоящих женщин»

✓ 3 кг меда

✓ 400 г плодов шиповника

✓ 5 л водки

✓ 500 мл воды