Блюда с медом

В вино добавьте мед, смесь вскипятите и снимите с огня. Положите гвоздику, корицу, мускатный орех, дайте настояться в течение 30–40 минут и процедите. Подавайте горячим.

Коньячный напиток с патокой, калганом, уксусом, имбирем и черным перцем «Сбитень очень крепкий»

✓ 1 кг меда

✓ 1 стакан коньяка

✓ 1/3 стакана патоки

✓ 1/2 стакана уксуса

✓ 2/3 ч. ложки имбиря

✓ 1/3 ч. ложки калгана

✓ 8–10 горошин черного перца

✓ 1 л воды

Воду вскипятите, добавьте мед, уксус, патоку, имбирь, калган и черный перец горошком. Прокипятите все в течение 30 минут, процедите, добавьте коньяк и перемешайте. Сосуд с напитком плотно укупорьте и поместите на 5–7 дней в холодильник. Подавайте горячим.

Напиток с гранатовым соком, корицей и гвоздикой «Сбитень знатный»

✓ 100 г меда

✓ 100 г осветленного гранатового сока

✓ корица – на кончике ножа

✓ гвоздика – на кончике ножа

✓ 900 мл воды

Мед растворите в кипящей воде, добавьте сок, положите марлевый мешочек со специями и прокипятите все в течение 15–20 минут под крышкой на слабом огне. Готовый напиток процедите. Подавайте горячим.

Напиток с вареньем, имбирем, гвоздикой и корицей «Сбитень сладостный»

✓ 160 г варенья

✓ 40 г меда

✓ корица – на кончике ножа

✓ гвоздика – на кончике ножа

✓ имбирь – на кончике ножа

✓ 1 л воды

В кипящую воду положите варенье и мед, через 5 минут добавьте пряности и поварите еще 5 минут. Готовый напиток процедите. Подавайте горячим.

Ягодный напиток с пряностями и сахаром «Сбитень облепиховый»

✓ 100 г меда

✓ 100 г облепихи

✓ 75 г сахара

✓ 3 г гвоздики

✓ 5 г корицы

✓ 5 г кардамона или имбиря

✓ 1 лавровый лист

✓ 1 л воды

Ягоды облепихи протрите через сито и отожмите сок. Гвоздику, корицу, кардамон или имбирь залейте горячей водой и прокипятите в течение 10 минут.

За 5 минут до окончания варки положите лавровый лист. Полученный отвар процедите, добавьте в него сахар, мед, сок облепихи и доведите все до кипения. Подавайте горячим.

Напиток с брусничным соком, гвоздикой, кардамоном, корицей и лавровым листом «Сбитень таежный»

✓ 100 г меда

✓ 100 мл сока брусники

✓ 3 ст. ложки сахара

✓ 2–3 бутона гвоздики

✓ кардамон, корица и лавровый лист – по вкусу

✓ 800 мл воды

Бруснику разомните в пюре, отожмите сок и процедите. Жмых залейте водой, прокипятите и процедите отвар.

Гвоздику, корицу, кардамон залейте горячим отваром и прокипятите в течение 10–12 минут. За 5 минут до конца варки положите лавровый лист. Отвар процедите, добавьте сахар, мед, брусничный сок и доведите до кипения. Подавайте горячим.

Напиток с белой патокой, черным перцем, бадьяном, мятой, корицей, гвоздикой и имбирем «Сбитень по-московски»

✓ 500 г белой патоки

✓ 100 г меда

✓ 2 ст. ложки сушеной мяты

✓ 1 г корицы

✓ 2–3 бутона гвоздики

✓ 1 ч. ложка молотого имбиря

✓ 3–4 плода кардамона

✓ 1 звездочка бадьяна

✓ 5 горошин черного перца

✓ 2 л 500 мл – 3 л воды

Патоку и мед растворите в воде и прокипятите в течение 15 минут. Всыпьте мяту, пряности и прокипятите еще 10 минут. Готовый напиток процедите. Подавайте горячим.

Напиток с апельсинным сиропом, лимонной цедрой и гвоздикой «Сбитень цитрусовый»

✓ 100 г меда

✓ 100 г апельсинного сиропа

✓ 10 г лимонной цедры

✓ 10 бутонов гвоздики

✓ 1 л воды