Блюда нашего детства

В кипящее молоко тонкой струйкой всыпать ячневую крупу и, непрерывно помешивая, варить 20–25 мин на слабом огне до загустения, после чего посолить.

Каша ячневая с тыквой

1 стакан ячневой крупы, 400 г тыквы, 4 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана молока для подачи на стол, соль.

Ячневую крупу промыть. В кипящее молоко добавить соль, крупу и варить кашу в духовке или на пару.

Очищенную тыкву натереть стружкой, ввести в кашу, добавить соль, сахар и продолжать варку. Горячую кашу можно подавать с маслом и молоком.

Каша овсяная

2 стакана ячневой крупы, 6 стаканов молока, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.

Подготовленную крупу всыпать в кипящую воду затем снять кастрюлю с огня, закрыть крышкой и оставить на 2–3 ч для набухания крупы. Затем крупу откинуть на дуршлаг или сито. Как только вода стечет, переложить крупу в кипящее молоко, добавить соль и варить 20–30 мин на слабом огне, помешивая, до загустения. В готовую кашу добавить масло.

Каша молочная из дробленой овсяной крупы

1 стакан овсяной дробленой крупы, 6 стаканов молока, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Овсяную дробленую крупу всыпать в кипящее молоко, добавить соль и варить на слабом огне при помешивании. Перед подачей добавить сливочное масло.

Каша из овсяных хлопьев «Геркулес»

2 стакана овсяных хлопьев, 5 стаканов молока, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

В кипящее молоко добавить соль, сахар, засыпать овсяные хлопья и варить, помешивая, при слабом кипении в течение 15–20 мин. Готовую кашу заправить сливочным маслом.

Каша овсяная с творогом

2 стакана овсяных хлопьев,4 стакана молока, 250 г творога, 2–3 ст. ложки сливочного масла, 1–2 ст. ложки сахара, соль по вкусу.

В кипящее молоко добавить соль, сахар, засыпать овсяные хлопья и варить, помешивая, в течение 20 мин. В готовую кашу положить творог и хорошенько перемешать.

Каша овсяная с шоколадным муссом

1 стакан овсяных хлопьев, 2 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.

Для шоколадного мусса: 200 г тертого шоколада, 4 ст. ложки сахарной пудры, 1 стакан сметаны.

В кипящее молоко добавить соль, сахар, засыпать овсяные хлопья и варть, помешивая, при слабом кипении в течение 15–20 мин. Готовую кашу выложить в форму и охладить.

Приготовление шоколадного мусса: растопить шоколад в 3–4 ст. ложках горячей воды, затем добавить сахарную пудру. Взбивать смесь до ее превращения с легкий пушистый крем. В конце добавить, осторожно размешивая, сметану. Готовый мусс поставить в холодильник для застывания.

Перед подачей на стол, выложить кашу на блюдо и украсить шоколадным муссом.

Каша овсяная с киселем из черной смородины

1 стакан овсяных хлопьев,2 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.

Для киселя: 1 стакан черной смородины, ¾ стакана сахара, 4 ст. ложки крахмала.