Блюда из консервированных и замороженных продуктов

Рис перебрать, промыть и отварить в большом количестве воды до полуготовности, откинуть на дуршлаг.

Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать на сливочном масле до мягкости, добавить томат, тушить 2 мин.

Содержимое консервной банки размять, соединить с рисом, пассерованным луком, поперчить, посолить, перемешать, выложить в казанок, накрыть крышкой. Поместить в горячую духовку на 8-10 мин.

При подаче на стол готовое блюдо посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Зельц с гороховым пюре

1 банка зельца, 2 стакана лущеного гороха, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, красный молотый перец, соль.

Горох перебрать, промыть, залить водой на 30–40 мин, затем воду слить, горох отварить и протереть, посолить.

Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле до мягкости, добавить содержимое консервной банки, перец, тушить 3–5 мин.

...

Консервы нужно отличать от пресервов. Пресервы также представляют собой пищевые продукты в герметичной упаковке, но не прошедшие стерилизацию или пастеризацию.

Зельц с овощами

1 банка зельца, 2 средние моркови, 4 средних клубня картофеля, 2 средние луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.

Морковь и картофель очистить, помыть, нарезать кубиками. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой.

Все овощи протушить в растительном масле до мягкости, добавить измельченный зельц, соль, перемешать, накрыть крышкой, поставить в горячую духовку на 10–12 мин.

При подаче на стол посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Зельц с маринованной капустой

1 банка зельца, 4 стакана консервированной маринованной капусты, 2 средние луковицы, 1 ст. ложка томата, 2 ст. ложки топленого сала, зелень петрушки, соль.

Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на сале с томатом до мягкости, добавить измельченное содержимое консервной банки, маринованную капусту, соль, все перемешать и поставить в горячую духовку на 5–8 мин.

При подаче на стол посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Колбаски мясные с творогом

1/2 банки мясного паштета, 1/2 пачки творога, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 долька чеснока, 1 яйцо, соль.

Творог пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, соединить с мясным паштетом, добавить взбитое яйцо и толченый чеснок, соль, все хорошо перемешать и вновь пропустить через мясорубку.

Из полученной массы сформовать колбаски (по одной на порцию) и обжарить их на сливочном масле со всех сторон до образования золотистой корочки.

Мясной паштет

100 г мясного паштета, 50 г риса, черный молотый перец, соль.

Рис промыть и отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности, отбросить на дуршлаг.

Соединить готовый рис с мясным паштетом, добавить черный молотый перец, все перемешать. Переложить на смазанный маслом противень и поместить в духовой шкаф. Запекать 3–5 мин при умеренной температуре.

Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Ветчина с консервированным горошком

500 г ветчины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 банка (400 г) консервированного горошка (или 100 г сушеного), 1 ст. ложка масла.

Копченую ветчину обмыть холодной водой и сварить. Перед подачей к столу с ветчины снять кожу, нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо и полить 2–3 ложками процеженного отвара, полученного при варке ветчины.

На гарнир подать зеленый горошек, заправленный маслом.

Для приготовления ветчины с горошком можно использовать и готовую вареную ветчину. За 3–5 мин до подачи ломтики ветчины залить горячей водой или мясным бульоном и прогреть, не доводя до кипения.

На гарнир к ветчине, кроме зеленого горошка, можно подать пюре из шпината, щавеля, гороха или консервированную кукурузу.

Ветчину с горошком можно полить красным соусом с добавлением мадеры.

Ветчина жареная с помидорами