Блюда из консервированных и замороженных продуктов

1 банка печеночного паштета, 1 стакан риса, 2 яйца, 4 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 1/2 стакана молока, соль.

Рис перебрать, промыть, отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг.

Влить горячее кипяченое молоко, положить 1 ст. ложку сливочного масла, все перемешать, поместить в теплую духовку на 10 мин. Рис охладить, соединить с паштетом, добавить слегка взбитые яйца, соль, перемешать.

Разделить полученную массу на восемь частей, сформовать котлеты и обжарить их на сливочном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

На стол подавать со сметаной.

Свекла, тушенная с яблоками

4 ст. ложки маринованной свеклы, 4 средних яблока, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка муки, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла (или 2 ст. ложки сметаны).

Свеклу промыть, положить в кастрюлю, налить 1/2 стакана воды, добавить помытые, очищенные и мелко нарезанные яблоки, тушить на слабом огне 3–4 мин. Затем всыпать сахар, влить молоко, в котором разведена мука, и кипятить 1–2 мин, снять с огня.

На стол подавать в горячем виде со сливочным маслом, в холодном – со сметаной.

...

Сироп в консервной банке содержит много питательных веществ и поэтому сироп лучше не выливать, а также использовать для приготовления еды.

Свекла, тушенная с морковью

4 ст. ложки маринованной свеклы, 4 средние моркови, 1 ст. ложка сахарного песка, 1/2 стакана молока, 1 ч. ложка пшеничной муки, 1 яйцо (желток), 1 ст. ложка сливочного масла.

Морковь очистить, помыть, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды и тушить на слабом огне до мягкости, затем добавить промытую свеклу, сахар и довести до кипения. Муку развести молоком и растереть с яичным желтком до образования однородной массы.

Непрерывно помешивая овощную массу, выложить в кастрюлю мучную смесь, довести все до кипения, снять с огня и заправить сливочным маслом.

Свекла, запеченная с черносливом

4 ст. ложки маринованной свеклы, 2 стакана чернослива (без косточек), 2 яйце, 2 ст. ложки сахара, 3/4 стакана молока, 1 ч. ложка сливочного масла, печенье, 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Свеклу и чернослив промыть. Яйца растереть с сахаром и молоком, взбить до образования однородной массы.

В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложить слой свеклы, сверху – слой чернослива, залить яичной смесью, посыпать крошкой из печенья.

Запекать в духовке 8-10 мин при умеренной температуре.

Свекла, запеченная с картофелем

4 ст. ложки маринованной свеклы, 4 средних клубня картофеля, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки сметены, 1 яйцо, соль.

Картофель помыть, отварить в кожуре, очистить, нарезать кружочками, посолить. Свеклу промыть. В смазанную маслом форму выложить слой кружочков картофеля, сверху – слой свеклы, взбитой с яйцом, сметаной залить овощи и запекать в духовке при умеренной температуре до образования румяной корочки.

Стручковая фасоль запеченная

350 г консервированной стручковой фасоли, 4 сосиски, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г сыра типа голландского, 1 ч. ложка лимонного сока, молотый перец, соль.

Стручки фасоли мелко порубить. Сосиски освободить от пленки, нарезать кружочками. Фасоль поперчить и поместить в смазанную маслом форму, сверху положить нарезанные сосиски. Яйца смешать с молоком, добавить соль, перец и взбить до образования однородной массы, постепенно ввести сок лимона.

Полученной смесью залить выложенные в форму продукты, сверху посыпать тертым сыром, поставить в духовку на 8-10 мин.

Стручковая фасоль в маринаде