Крем из замороженной клубники со сливками
Размороженную клубнику протереть через сито, смешать с сахаром и лимонным соком, влить распущенный желатин. Охладить на льду, непрерывно взбивая венчиком.
Когда клубничная масса начнет густеть, соединить со взбитыми сливками, осторожно вымешать и выложить в форму. Охладить.
Перед подачей форму на несколько секунд опустить в горячую воду, перевернуть ее на тарелку и выложить крем.
По краю тарелки разложить ягоды клубники.
Крем абрикосовый
Абрикосовое пюре проварить с сахаром до густоты, беспрерывно мешая. Остудить, добавить лимонный сок, разведенный в 3 ст. ложках желатина, хорошо вымешать и осторожно соединить со взбитыми сливками.
Выложить в форму и поставить в холодильник на 3 ч. Подавать, выложив на плоскую тарелку.
Чем меньше продукт был заморожен, тем лучше. Оптимальный срок хранения замороженных фруктов и овощей – до полугода.
Миндальный крем с замороженной земляникой
В подготовленную землянику всыпать половину порции сахара.
Для приготовления крема натереть миндаль. Яичный желток, крахмал смешать с небольшим количеством молока. В оставшееся молоко влить сливки, добавить миндаль и сварить.
Затем всыпать остальной сахар, влить разведенный крахмал, немного поварить.
Яичный белок взбить со щепоткой соли и ввести в почти охлажденный крем.
Приготовленным кремом залить землянику.
Персики с яичным кремом
Подготовленные персики нарезать узкими полосками. Яичный ликер, яйцо, сахар, ваниль хорошо смешать.
Полученным кремом полить персики и посыпать измельченным миндалем.
Персики консервированные с мороженым
Персики вместе с сиропом взбить в миксере, разложить по фужерам. Сверху выложить слой мороженого (до половины фужера), затем положить взбитые сливки и снова слой мороженого.
Оформить кружочками киви и ломтиками ананаса.
Ананасы со взбитыми сливками
Сок подогреть, добавить разведенный в небольшом количестве холодной воды желатин. На дно кастрюли положить кружочки ананаса. Взбить яйца с сахаром и крахмалом и влить в сок. Смесь, помешивая, еще раз подогреть, но не кипятить. Затем, не переставая помешивать, остудить, ввести взбитые сливки и залить ананасы.
Блюдо подать охлажденным.
Запеканка вермишелевая фруктовая
В кипящую подсоленную воду всыпать вермишель, сварить до полуготовности, отбросить на дуршлаг, влить горячее молоко, положить сливочное масло (2 ст. ложки), перемешать, охладить.
Яблочное пюре взбить с яйцами до образования однородной массы, добавить в вермишель, перемешать, выложить в смазанную маслом форму, сверху полить сметаной.
Выпекать в горячей духовке. На стол подавать со сметаной или вареньем.
Запеканка рисовая фруктовая