Рис перебрать, промыть, отварить в большом количестве воды до полуготовности, отбросить на дуршлаг, положить сливочное масло (2 ст. ложки), влить молоко, перемешать, охладить.
Яйца взбить с яблочным пюре до образования однородной массы, добавить в рис, перемешать, выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями лист, сверху полить сметаной, посыпать молотыми орехами. Выпекать в духовке при умеренной температуре.
На стол подавать со сметаной или вареньем.
Малай фруктовый
В кефир добавить яйцо, соду, растительное масло (1 ст. ложку) и взбить до образования пышной пены, затем всыпать муку, положить яблочное пюре, хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму.
Выпекать в духовке при умеренной температуре. На стол подавать со сметаной.
Котлеты из яблочного пюре
Яйца взбить с яблочным пюре до образования однородной массы, добавить манную крупу, перемешать, дать постоять 30 мин.
Полученную массу разделить на 12 частей, сформовать котлеты, обвалять их в муке и поджарить.
Суфле из крыжовника
Яичные желтки растереть с сахаром, положить 2–3 ч. ложки крыжовника, муку, хорошо перемешать, добавить оставшийся крыжовник и проварить 3–5 мин, непрерывно помешивая.
Снять с огня, ввести взбитые белки, выложить полученную массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.
Запекать при невысокой температуре. На стол подавать с фруктовым соусом.
«Лакомка»
Рис перебрать, промыть, отварить в большом количестве воды до полуготовности, выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 3–5 мин.
Охладить, добавить варенье, немного сахара, перемешать, выложить в тарелку горкой, посыпать молотыми орехами и украсить ягодами рябины.
Манный пудинг с вареньем
Из молочной смеси сварить густую кашу, охладить, добавить желтки, хорошо перемешать. Белки взбить, помешивая, ввести в манную кашу. Полученную массу разделить на две части.
Одну часть поместить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, сверху покрыть тонким слоем варенья, затем выложить оставшуюся часть манной каши, сверху смазать сметаной.
Выпекать до образования румяной корочки.
Бабка фруктовая
Батон при помощи стакана нарезать кружочками толщиной 0,5 см, обмакнуть их в жидкость из компота и поместить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму в один ряд, затем выложить фрукты. Яйца взбить с 1 ст. ложкой сметаны, полученной массой залить фрукты, следующий слой из кружочков хлеба смазать сметаной и посыпать сахаром.
Выпекать в духовке до образования румяной корочки.
Быстрый пирог