Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне

Совет от шеф-повара. Отправь емкость с покупной шоколадной глазурью в микроволновую печь на 30 секунд, перемешай и полей ею сверху торт, так у тебя получится идеально гладкая глазурь.

Еще одна идея. Ты можешь удвоить количество ингредиентов и взять форму для выпечки размером 23 × 33 см. Проверь готовность торта через 35 минут, если он все еще не пропечется, оставь в духовке на 5 минут.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ (¹/₁₆ ЧАСТЬ ФОРМЫ): КАЛОРИИ: 131; ЖИРЫ: 5 Г; СОЛЬ: 0,153 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 22 Г; КЛЕТЧАТКА: 1 Г; САХАР: 13 Г; БЕЛКИ: 1 Г

Пирог с бананом и сливками

БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО

ВЫХОД: 1 пирог (диаметром 23 см)

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут плюс 3 часа в холодильнике

Моя бабушка Шарлотта Великая всегда пекла пироги. Когда бы я ни зашла в ее кухню, в поле зрения всегда попадали пироги, а сама миниатюрная бабушка (ее рост составлял всего 146 см) занималась тем, что наполняла начинкой очередную основу. Чаще всего она готовила пирог с бананом и сливками, потому что он был любимым пирогом моего дедушки. Делюсь с тобой ее рецептом. Я помню, как она смутилась, когда я попросила у нее рецепт, и ответила: «Он ведь такой простой!»

ИНВЕНТАРЬ

миска среднего размера

венчик

ИНГРЕДИЕНТЫ

145 г смеси для приготовления пудинга

1½ стакана молока

1 стакан взбитых сливок плюс еще немного для подачи

2 или 3 банана плюс еще немного для подачи (нарезать ломтиками толщиной 5 мм)

170 г готового теста из цельнозерновой муки

1. Приготовь начинку. Соедини венчиком в небольшой миске сухую смесь для пудинга и молоко, перемешивай 2–3 минуты (или пока смесь не начнет густеть). Добавь взбитые сливки. Выложи на дно готовой основы для пирога ломтики банана. Если у тебя останется лишний банан, разрежь каждый ломтик на четыре части и добавь к смеси из пудинга и молока. Вылей начинку в основу для пирога поверх ломтиков банана.

2. Отправь пирог в холодильник. Оставь пирог в холодильнике минимум на 3 часа. Прежде чем подавать, укрась его взбитыми сливками и ломтиками банана (нарежь банан прямо перед подачей).

Добавь разнообразия. Укрась вафлями с ванильным вкусом.

Приготовь впрок. Аккуратно прикрой пирог фольгой и храни в холодильнике до трех дней.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 227; ЖИРЫ: 7 Г; СОЛЬ: 0,364 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,008 Г; УГЛЕВОДЫ: 39 Г; КЛЕТЧАТКА: 2 Г; САХАР: 24 Г; БЕЛКИ: 3 Г

Шоколадный фадж

БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО

ВЫХОД: 48 кусочков

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут плюс 2 часа на остывание при комнатной температуре / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут

Я до сих пор храню теплые воспоминания о том, как моя мама готовила к праздникам фадж. Мама нарезала его квадратиками и отправляла лакомство родственникам и друзьям. Уже став взрослой, я пробовала сама приготовить фадж; хотя он получался вкусным, его нужно было постоянно перемешивать и потом готовить очень быстро. Как выяснилось позже, есть способ проще. Это один из самых простых рецептов фаджа, по которым я когда-либо готовила, а вкус получается упоительно шоколадным.

ИНВЕНТАРЬ

консервный нож

форма для выпечки (20 × 20 см)

большая кастрюля

ложка для перемешивания с длинной ручкой

силиконовая лопатка

ИНГРЕДИЕНТЫ

антипригарный кулинарный спрей (чтобы обработать форму для выпечки)

680 г шоколадных капель

400 г сгущенного молока с сахаром

¾ ч. л. соли

2 ч. л. натурального ванильного экстракта

1. Растопи шоколад. Застели форму для выпечки (20 × 20 см) алюминиевой фольгой и обработай антипригарным кулинарным спреем. Соедини в большой кастрюле шоколадные капли, сгущенное молоко и соль. Готовь на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 6 минут (или пока шоколад не растает, не загустеет и не начнет блестеть; обрати внимание на «Совет от шеф-повара»). Сними с плиты. Добавь ванильный экстракт и перемешай.

2. Дай фаджу остыть. Влей шоколадную смесь в форму для выпечки. Воспользуйся силиконовой лопаткой, чтобы распределить фадж по форме равномерным слоем. Дай остыть при комнатной температуре в течение двух часов, прежде чем нарезать кусочками.