Workout. ХЗ как похудеть

Следовательно, все кремы и прочие чудо-средства – это зря потраченные деньги. Хорошая новость в том, что можно снизить вероятность появления целлюлита и улучшить сложившуюся ситуацию, если правильно питаться, поддерживать вес в норме и вести подвижный образ жизни. Поэтому вместо баночки крема лучше приобрести хорошие кроссовки.

Вернёмся в Возрождение: в диетических представлениях продолжает развиваться теория Гиппократа о связи Вселенной, продуктов питания и тела человека. Зная свойства пищи, можно сбалансировать блюдо путем добавления специй: к «холодной» говядине добавить «горячий» имбирь, влажное мясо пожарить, чтобы его «подсушить», сухое мясо сварить, чтобы «намочить».

А вот «сладко» жить Европа начала сравнительно недавно. До XV века включительно сахар использовали как лекарство, он считался «горячим» и «влажным», то есть очень полезным для пищеварения и здоровья и продавался в аптеках. С появлением возможности привозить тростниковый сахар из заморских стран Ренессанс открыл огромную любовь социальной элиты к марципанам и джемам.

В Возрождении вкусно есть стало не так грешно. Еда превратилась в источник наслаждения. «Об истинных удовольствиях и благополучии» – такое название получила поваренная книга библиотекаря из Ватикана. А во Флоренции и Венеции открылись целые школы кулинарного искусства.

Посмотрите, как красиво и изысканно дается определение понятия «гастрономия»:

«Мы определимся и условимся. Гастрономия есть страстное, обдуманное влечение к предметам, нравящимся вкусу. Гастрономия – враг всех излишеств; кто напивается или объедается, тот вычеркивается из ее списков. Гастрономия обнимает еще охоту к лакомствам, которая тоже есть пристрастие к легким, приятного вкуса вещам, как конфеты, пирожки и пр. С какой точки зрения ни будем рассматривать гастрономию, она заслуживает всегда только похвалы и одобрения». – Брилья-Саварен, трактат «Физиология вкуса».

Но не всем легко избежать излишеств. В богатых слоях населения по причине переедания мяса и сладостей, а также ввиду того, что основная еда приходилась на вечернее время, появилось большое количество людей с лишним весом.

Но менять питание и бежать на тренировки мало кто торопился. Лишний вес считался показателем богатства, статуса и плодородия.

Врачи и философы были обеспокоены массовым ожирением, поэтому пытались найти золотую середину между удовольствием и здоровьем, старались совместить рецепты с медицинскими советами, объединив тем самым диетологию и гастрономию. Первым диетическим бестселлером XV века стала книга итальянца Луиджи Корнаро «Искусство жить долго» (Luigi Cornaro «The art of living long»).

От жизни в изобилии к 40 годам он стал сильно жаловаться на ухудшение состояния тела и духа. Но не отчаялся, а взял себя в руки и с помощью врачей и экспериментов над собой пришел к своей ежедневной норме пищи. Это было 12 унций твердой пищи (одна унция – это 28 граммов, то есть 336 граммов) и 16 унций вина (448 граммов чистого виноградного сока в день).

Луиджи Корнаро подчеркивал индивидуальность каждого человека и отмечал, что разные люди по-разному переносят разные продукты. Поэтому любой человек должен сам определять, какие продукты он лучше переносит. Корнаро до конца дней сохранял полную ясность ума и физическую активность и дожил на своей диете до 102 лет.

Эпоха просвещения

В эпоху Просвещения (XVII век) происходит отказ от религиозного миропонимания. Разум становится в центр познания человека и общества. Впервые в истории достижения науки начинают использоваться в интересах общественного развития.

Во Франции в 1825 году была опубликована работа Брийя-Саварена «Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария». В этой книге автор размышляет о том, к чему всегда питал интерес, – о еде и напитках. На протяжении 30 лет этот француз за ужином вел беседы с теми людьми, кому «ожирение либо только угрожало, либо уже настигло». Один за другим толстяки рассказывали ему о своей преданности хлебу, рису, макаронам и картофелю. Это привело Брийя-Саварена к заключению, что причины ожирения очевидны.

Первой из них была природная предрасположенность к набору лишнего веса. «Некоторым людям, – писал он, – у которых в процессе пищеварения производится, при прочих равных условиях, большее количество жира, просто суждено стать толстыми». Второй причиной были «крахмал и мука, которые составляли у этих людей основу дневного рациона». Также было замечено, что «содержащие крахмал продукты оказывают более быстрый и заметный эффект, если съедать их вприкуску с большим количеством сахара».