Умный интерьер. Профессиональный подход к декорированию

• Имейте в виду, что профессиональная кухонная вытяжка – стоимостью несколько тысяч долларов – не единственный доступный вариант, даже если она регулярно становится товаром месяца. Существуют десятки моделей, которые выполнят ту же работу за гораздо меньшие деньги (именно поэтому мы о них говорим!). Если к вам каждую неделю приходит Марио Батали и готовит свое знаменитое фондю, то вам, конечно, нужна профессиональная вытяжка; в противном случае поищите что-то менее дорогое.

• Лучший способ избавиться от дыма и пара на кухне – отказаться от монтируемой над варочной поверхностью микроволновки, совмещенной с вытяжкой. Выглядит она очень мило (это правда), но с вентиляцией кухни лучше справится даже веер.

• В отличие от сумочек Chanel кухонные вытяжки не универсальны. Если у вас над плитой висит шкаф, то вам требуется встраиваемая вытяжка. Она монтируется в дно шкафа, а воздуховод проходит внутри шкафа и выводится наружу через прилегающую стену, желоб, кессон или потолок. Для квартиры больше подходит рециркуляционная вытяжка, не требующая воздуховода. Если ваша плита одиноко стоит у стены (без шкафов над ней), вам понадобится настенная вытяжка (выглядит как колпак с отходящей от нее трубой) с открытым вентилятором. Вытяжки над островом крепятся к потолку; воздух также отводится через потолок. Если у вас островная плита, дым от нее имеет тенденцию расползаться по всему помещению, и поэтому колпак вытяжки должен быть больше варочной поверхности.

• При выборе вытяжки размер имеет значение. Выбрав слишком маленькую вытяжку, вы рано или поздно проклянете тот день, когда отошли от плиты и сожгли ризотто. Ширина вытяжки не должна быть меньше ширины варочной поверхности, над которой она висит.

• Производители вытяжек пытались преодолеть законы гравитации, направляя поднимающийся вверх чад в воздуховоды, проходящие под полом. Сюрприз: вытяжки с направленным вниз воздушным потоком не эффективны, так что нет смысла устанавливать их дома!

• Чем больше кубических метров воздуха в минуту способна удалить из кухни ваша вытяжка, тем лучше. Сравнивайте при покупке! Желательно также выбрать вытяжку, которая не перегревается (У нее плавятся провода? Не выдерживают жара на кухне!), когда конфорки под ней включены на максимальную мощность.

• Если повесить вытяжку на высоте от 45 до 60 см от варочной поверхности, это не только убережет вас от травмы каждый раз, когда вы ставите на плиту кастрюльку, но и более эффективно удалит чад и запахи из помещения.

• По возможности дым, горячий воздух и неприятные запахи лучше выводить наружу. Жителям квартир следует внимательно прочесть инструкцию к своей рециркуляционной вытяжке, чтобы добиться максимально эффективной работы прибора.

• Металлический воздуховод должен быть гладким и с максимальным диаметром, какой только позволяют вытяжка и стена. Чем он больше, тем свободнее проходит через него воздух. Кроме того, его следует сделать максимально коротким и прямым. Сложно полностью избавиться от дыма и чада, заставляя их преодолевать крутые повороты.

• Снаружи вентиляционное отверстие – на крыше или стене – необходимо закрыть колпаком, чтобы избежать обратной тяги.

• Если вы берете пример с Джулии Чайлд и каждый вечер проводите на кухне, совершенствуя свое кулинарное искусство, меняйте фильтры в вытяжке раз в две недели; в остальных случаях фильтр прослужит от трех до шести месяцев, согласно рекомендациям изготовителя.

Освещаем путь

Я предпочитаю теплый мягкий свет практически для всех помещений в доме, но кухня должна быть ярко освещена, чтобы вы видели, что делаете (особенно когда притворяетесь, что умеете готовить, как это часто бывает со мной). Секрет уютной, притягательной кухни – обилие света… от множества источников, каждый из которых имеет отдельный выключатель. Вам понадобится общее освещение кухни. Кроме того, каждая зона – обеденная, рабочая, остров и особенно раковина, чтобы вы могли видеть, чистые ли ваши тарелки! – должна иметь собственную верхнюю подсветку. Третий тип освещения предназначен для отдыха или просто для того, чтобы подсветить кухню, когда в ней никого нет. Вот что вам нужно знать, проектируя освещение кухни:

• встроенные потолочные светильники – идеальное решение для кухни. Вы можете установить любое их количество, чтобы ярко осветить помещение: они не загромождают потолок и не конкурируют с подвесными светильниками. Разбейте их на несколько групп с отдельными выключателями для каждой зоны. Это может показаться очевидным, но… настенные выключатели следует разместить рядом со входом на кухню. В большинстве случаев, особенно если кухня большая, один встроенный источник света не справится с задачей. Если вы хотите создать общее освещение с помощью таких светильников, вам потребуется несколько штук. Они должны быть одинаковыми и располагаться на потолке симметрично (например, в два ряда или в форме квадрата);