Травы для йоги. Опыт адаптации к умеренной зоне

Кориандр – одна из старейших и наиболее широко используемых трав и один из важных ингредиентов азиатской, индийской, китайской, латиноамериканской, африканской кухонь. Родом из южной Европы, кориандр считался чрезвычайно полезным и использовался в кулинарии и медицине еще 5000 лет до н. э. (он упоминается в древних санскритских тестах, египетских папирусах и Библии). В Индии зелень подают как приправу, семена входят в состав пряных смесей – карри. В индийской медицине семена растения применяют как мочегонное, желудочное и укрепляющее средство.

Кориандр посевной очень популярен и широко используется в кулинарии. Кориандр известен также под названиями «кинза» и «китайская петрушка». Будучи членом того же семейства, что и петрушка, кориандр похож на нее внешне, хотя листья у кориандра немного бледнее, волнистее, и вкус совершенно другой. Зелень кориандра используются как пряная трава, а семена – как специи. Кроме того, кориандр разводят и как великолепное декоративное растение. Его нежные мелко рассеченные листья покрывают кустики нежным зеленым облаком. В июле-сентябре над ним возвышаются крупные соцветия, состоящие из мелких цветочков. Цветки белые или розоватые, реже кремовые или светло-фиолетовые, собраны в сложный зонтик.

Размножается это растение семенами. Сеют его на солнечном месте, в обычную садовую землю с марта по май. Растение относительно холодостойкое, молодые посадки переносят заморозки до -5 °C. На затененных участках затягивается созревание семян, снижаются урожай и содержание эфирного масла. Кориандр засухоустойчив, но на первой стадии своего развития, а также в период завязывания плодов потребность во влаге велика. Растение отзывчиво на удобрения, особенно на фосфорные и азотные. Плоды созревают неодновременно, склонны к осыпанию. Поэтому урожай убирают, когда 40 % плодов побуреет, а плодоножка еще не высохла.

Манипура

Манипура расположена в сушумне на уровне солнечного сплетения и управляет желудком и другими органами пищеварения. Йог, который концентрируется на этой чакре, получает власть над стихией огня. На социальном уровне владение этой чакрой дарует беспрекословное подчинение окружающих, обретение всех сокровищ. Однако правильное раскрытие чакры предполагает не только развитие несгибаемой воли, но и сжигание в огне решимости всей личной «нечистоты». Йог выходит из сосредоточения на Манипуре очищенным, подобно переплавленному золоту. Сияние полностью раскрытой чакры – ослепительно солнечно-желтое. Внутренний огонь помогают развести такие специи, как черный перец, кумин, кайенский перец, золотой корень (гидрастис канадский, желтокорень канадсткий). Среди них плоды кумина особенно хорошо способствуют пищеварению и придают бодрость.

Кумин

Санскритское название кумина – sugandhan значит «хорошо пахнущий», и кумин был очень популярен в древней Индии как специя. Пять тысяч лет назад кумин уже использовали в пищу египтяне, в качестве лекарства и специи кумин применялся в Древней Греции и Риме. Родиной кумина считается Ближний Восток и Египет. Сегодня кумин выращивают в Индии, Иране, Китае, Южном Средиземноморье, Мексике.

Кумин – небольшое однолетнее травянистое растение, родственник тмина и фенхеля, похожий на них по внешнему виду. Кумин называют «индиским тмином», и действительно иногда путают с тмином. Внешне две специи похожи, но аромат и назначение у них разное. Используется кумин молотым или в виде целых семян. Слегка горький вкус и пряный аромат, похожий на тмин, изменяется при обжаривании. Это так называемый белый кумин. Кумин черный или ажгон, обладает несколько более горьким вкусом и острым запахом. Зрелые плоды собирают в лекарственных целях. Для этого срезают верхушки растений, после сушки сырье обмолачивают, семена провеивают (как и тмин).

Анахата

Анахата расположена в сушумне на уровне сердца, и в ней слышится особое звучание, которое так и называют – звук анахаты. Это центр управления легкими и стихией воздуха. Однако раскрыть сердечную чакру вовсе не означает впасть в сентиментальность. Любовь предполагает возвышение над личными желаниями, парение над преходящими чувствами, открытость вселенскому состраданию и посвящение всего себя божественной силе поддержания Вселенной. Вы получаете переживание чистой самоотдачи, полностью и бесповоротно превращаетесь в воплощение любви. Чакра светится зеленым светом, и к ней близки «по духу» такие травы, как кардамон, семена лотоса, шафран, роза.

Шафран

Род Крокус насчитывает около 80 видов. В цветоводстве широко используется около половины видового состава, в том числе и шафран посевной. Название «шафран» происходит от арабского «за-фран», что означает «быть желтым». Родиной шафрана считается Балканский полуостров, но с древних времен народы Востока и Европы выращивают его в качестве приправы и лекарства.