The End of Mental Illness

7. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

8. Мед

9. Сорбит

10. Фруктоза

11. Кристаллы тростникового сока

12. Мальтоза

13. Концентрат фруктового сока

14. Мальтодекстрин

15. Декстроза

Читайте этикетки на продуктах!

 

2. Искусственные подсластители: Искусственные подсластители - в том числе аспартам (NutraSweet, Equal), сахарин (Sweet'N Low) и сукралоза (Splenda) - могут привести к хроническому повышению уровня инсулина, что повышает риск развития депрессии, болезни Альцгеймера, заболеваний сердца, диабета и других проблем со здоровьем. Кроме того, они связаны с метаболическим синдромом и, возможно, способствуют ожирению. [788]

3. Глютен: Глютен, содержащийся в хлебе, крупах и макаронах, а также во всем, начиная от салатных заправок и куриного бульона и заканчивая смесями специй и вегетарианскими бургерами, связан с растущим числом проблем со здоровьем, включая целиакию, диабет первого типа и тиреоидит Хашимото - все они являются аутоиммунными заболеваниями. По данным Центра исследований целиакии, около 18 миллионов американцев имеют чувствительность к глютену. Чувствительность к глютену и целиакия связаны с рядом симптомов, касающихся здоровья мозга и психического здоровья, [789] в том числе:

Тревожные расстройства

Депрессия

Расстройства настроения

СДВГ/СДВГ

Расстройства аутистического спектра

Шизофрения

Действительно, переход на безглютеновую диету был связан с улучшением состояния людей с психическими заболеваниями. Исследования показали снижение или даже полную ремиссию симптомов у части пациентов с шизофренией. [790] А переход на безглютеновую диету привел к снижению симптомов у некоторых людей с аутизмом, СДВГ/СДВГ и депрессией.[791] По результатам 13 исследований с участием 1139 человек, безглютеновая диета значительно улучшила симптомы депрессии. [792] Доказательства очевидны: если вы страдаете от расстройства мозга/психического здоровья, стоит попробовать избавиться от глютена, чтобы узнать, уменьшит ли это ваши симптомы.

Под воздействием желудочной кислоты глютен в пшенице, казеин в молочных продуктах, альбумин в рисе и зеин в кукурузе превращаются в экзорфины, которые могут оказывать опиатоподобное воздействие на мозг, из-за чего очень трудно отказаться от их употребления.

 

В увлекательной статье под названием "Хлеб и другие съедобные агенты психических заболеваний" [793] итальянские исследователи доктора Питер Крамер и Паоло Брессан утверждают, что из-за недостаточной подготовки в области гастроэнтерологии и питания психологи и психиатры, как правило, не могут оценить влияние пищи на своих пациентов. Они утверждают, что хлеб

1. Делает выстилку кишечника и гематоэнцефалический барьер более проницаемыми, позволяя частицам пищи и токсинам проникать в кровь.

2. Запускает реакцию иммунной системы, чтобы атаковать эти вещества, что может вызвать туман в мозгу, депрессию, воспаление и аллергические реакции.

3. Выделяет опиоидоподобные соединения, способные вызывать проблемы со здоровьем мозга и психическим здоровьем, включая тягу к веществам, которые наносят вред.

Следует отметить, что не только глютен в пшенице, но и казеин в молочных продуктах, альбумин в рисе и зеин в кукурузе обладают опиатоподобным действием, поэтому бывает так трудно перестать их есть. [794] Крамер и Брессан также утверждают, что в популяции что-то меняется: за последние 50 лет количество маркеров целиакии и чувствительности к глютену в крови увеличилось в четыре раза в США и в два раза в Финляндии за последние 20 лет. Они приходят к выводу, что "доказательства того, что повышенная чувствительность к глютену может привести к таким психическим расстройствам, как шизофрения, биполярное расстройство, депрессия, тревожность и аутизм у уязвимых людей, являются неопровержимыми". . . . Беззерновая диета, хотя ее и трудно соблюдать (особенно тем, кто в ней больше всего нуждается), может улучшить психическое здоровье многих и стать полным излечением для других." [795]

На ОФЭКТ-сканировании мозга у пациентов с целиакией (тяжелой формой чувствительности к глютену) также отмечается снижение кровотока, особенно в передней части мозга (концентрация внимания, предусмотрительность и контроль импульсов). [796] Когда глютен был удален, кровоток в лобных долях улучшился.[797] Глютен также был замешан в 40 процентах случаев мозжечковой атаксии (серьезные проблемы с координацией), которая улучшается, если исключить глютен. [798] Если вы хотите правильно мыслить и уметь бегать по прямой линии, откажитесь от глютена!

Редко ли встречается шизофрения там, где редко встречается зерно?