Суши и роллы. Готовим, как профессионалы!

Подготовленные рулетики поместите на 1 час 30 минут – 2 часа в холодильник (или в морозильную камеру на 20-30 минут). Затем аккуратно срежьте неровные края и нарежьте рулетики небольшими порционными кусочками (как роллы). Уложите на порционные тарелки, каждый кусочек украсьте взбитыми сливками, поверх положите кусочки фруктов и добавьте немного джема.

Роллы из рисовой бумаги со сладким рисом, бананами, сливками и ванилью «Сато»

...

• рис, бананы, сливки и/или молоко, сахар, ваниль и рисовая бумага – по вкусу

Сварите рис с добавлением сливок, молока, сахаром и ванили. Бананы очистите от кожуры. Рисовую бумагу размочите в воде и положите на бамбуковый коврик.

Поверх разложите остывший рис и затем положите целый банан. Края бумаги по бокам загните вовнутрь и аккуратно сверните ролл, не повредив рисовую бумагу. Готовые роллы разрежьте на 6 кусочков. Повторите процедуру с оставшимися продуктами.

Блинчики из теста на пиве с начинкой из йогурта, меда, сливочного сыра, молочного шоколада, фруктов и ягод «Като»

...

Для блинчиков:

• 1-2 ст. ложки с горкой муки

• 2 яйца

• 2 ст. ложки светлого пива

• 170 мл молока

• 1 ст. ложка какао

• 1 ст. ложка сахара

• 15 г растопленного сливочного масла

• 1 ст. ложка растительного масла

Для начинки:

• 250 г сыра «Филадельфия»

• 250 г сыра маскарпоне (или мягкого творога, сливочного, творожного сыра)

• 250 г натурального йогурта

• 2 ст. ложки жидкого цветочного меда

• 1 стакан сахара

• 10-20 г желатина

• 1/3 ч. ложки ванильного сахара

• молочный шоколад, клубника, киви и т. п. – по вкусу

Для посыпки:

• дробленые фисташки – по вкусу

Смешайте все ингредиенты для блинного теста, размешайте и испеките тонкие блинчики. Для начинки смешайте сливочный сыр (творог), йогурт, сахар и оставьте на 10 минут. Желатин замочите на 45 минут, затем смешайте с медом.

Смесь подогрейте в микроволновой печи в течение 20 секунд до растворения и смешайте с творожной массой. Поместите все на 3 часа в холодильник.

Срежьте неровные края блинчиков, придав им прямоугольную форму. Смажьте каждый блинчик растопленным молочным шоколадом, поверх разложите творожную массу и нарезанные ягоды и фрукты.

Сверните все рулетом и поместите на 5 минут в холодильник. Затем нарежьте рулет в виде роллов и посыпьте фисташками. Подавайте с взбитыми сливками.

Роллы из рисовой бумаги со сладким рисом, творогом, кокосовой стружкой и мармеладом «Благоуханная дымка»

...

• рис, творог, мармелад, кокосовая стружка, сливки и/или молоко, сахар, ваниль и рисовая бумага – по вкусу

Сварите рис с добавлением сливок, молока, сахара и ванили. Творог тщательно разотрите с сахаром. Готовый рис, творог, мармелад и кокосовую стружку разделите на порции по числу листов бумаги.

Рисовую бумагу размочите в воде и положите на бамбуковый коврик. Поверх разложите половину порции остывшего риса и посыпьте его порцией кокосовой стружкой. Затем положите половину порции подготовленного творога, поверх разложите порцию ломтиков мармелада и оставшийся творог.

Края бумаги по бокам загните вовнутрь и аккуратно сверните ролл, не повредив рисовую бумагу. Готовые роллы разрежьте на порционные кусочки. Повторите процедуру с оставшимися продуктами.

Фруктовые роллы из рисовой бумаги со сладким рисом, манго, клубникой, киви и кокосовой стружкой под ванильным соусом «Юки-Но»

...