Разведение и выращивание уток, индоуток и гусей обычных пород и бройлеров

Мясо у мускусной утки – исключительно диетическое, красное, с небольшим содержанием жира. Выход по массе мышц с легкостью превосходит любую породу уток. Наиболее вкусная часть в тушке – грудинка. У мяса отсутствует специфический привкус, который характерен для каждой водоплавающей птицы. Само мясо постное, нежное, по вкусу напоминает мясо дичи. По питательности оно превосходит мясо цыплят-бройлеров. Голову, ноги, крылья можно использовать для холодца; печень, легкие и желудок – для деликатесных супов. Яйца также съедобны, большие по размеру, с крупным желтком и хорошим белком. Сваренные вкрутую, ароматны и приятны на вкус.

Мускусные утки – прекрасные мамаши. Они опекают утят, обучают их премудростям существования, что не мешает им вовремя начать кладку яиц. Яйца начинают откладывать в возрасте 180–200 дней и несут до 120 штук в год.

Одна из особенностей мускусной утки состоит в том, что она не требует высокопитательных кормовых смесей. Более того, птица охотнее потребляет цельный корм, находя себе еду в зарослях сорняков. При этом поедает все до последнего зернышка.

Как известно, основная доля съедобных частей у пекинских утят приходится на кожу с подкожным жиром, которые составляют 31–38 % от массы потрошеной тушки. На долю всех мышц приходится 35–36 %, причем грудные и ножные мышцы по массе почти не отличаются между собой. А вот у мускусных утят основная съедобная часть (43–48 %) приходится на мышцы. Более развитыми из них являются мышцы груди. Доля кожи с подкожным жиром у мускусных утят почти в полтора раза меньше, чем у пекинских, и составляет 20–25 % от массы потрошеной тушки.

К другим достоинствам мускусных уток относятся следующие.

Небольшое поголовье (один селезень и 5–6 уток) можно прокормить различными кухонными и огородными отходами при минимальных затратах на покупные корма.

Мускусные утки хорошо переносят холода и не нуждаются в обогреваемом помещении. Зимой для них главное – сухой пол и свободный доступ к воде.

Мускусные утки вполне могут обходиться без открытой воды. Им хватает ее в поилке.

Утки обладают устойчивым видовым иммунитетом ко многим инфекционным заболеваниям. Для них опасность представляют разные мелкие металлические предметы – гвозди, шурупы, обрезки проволоки. Зиму они переносят довольно легко – была бы хорошая подстилка и регулярное проветривание птичника.

Как правило, селезни почти вдвое крупнее уток. Если учесть, что из 13–15 яиц от одной наседки больше половины оказываются селезнями, то выгода очевидна. И это с лихвой покрывает такие недостатки мускусных уток, как большой срок инкубации яиц (33–35 дней) и более длительный, чем у кур-бройлеров, период выращивания на мясо (11–12 недель), а также цикличность яйценоскости (весной и осенью).

Помимо вкусного нежирного, диетического мяса, индоутка дает вполне съедобные яйца (чего не скажешь об обычных утиных яйцах). Кстати, яйца индоуток содержат меньше холестерина, чем куриные, и к тому же в 1,5–2 раза крупнее.

По своей природе мускусная утка настоящая домоседка, она хорошо знает дом, поэтому практически никогда не теряется. Соответственно, утка-домоседка и детенышей своих далеко не водит, так что можно не бояться, что на утенка нападет грач, коршун или другая хищная птица.

То, что мускусные утки не издают громких звуков, а лишь тихо шипят, очень нравится птицеводам, поскольку все другие утки уж очень крикливы. Главное же преимущество мускусных уток, как уже говорилось, в том, что они дают постную тушку с нежным мясом. В отличие, например, от тех же пекинских уток, которые бывают слишком жирны (а жирное мясо, как известно, нынче не особо ценится).

Птицеводы отмечают еще одно качество мускусных уток – они не прожорливы, едят в меру, однако за тот же срок чаще всего не набирают такой массы, как пекинские. Чтобы сочетать качества тех и других уток, многие птицеводы стали скрещивать их и получать помеси под названием муларды. Откармливаются они быстрее, чем мускусные утки, имеют хорошую массу и не столь жирны.

Селезни значительно отличаются по весу от женских особей – это еще очень яркая отличительная особенность этого вида. Соотношение для семей на разведение – 1 к 4–5. Кормление – разнообразное. Вкус мяса очень похож на говядину.

Породы мускусных уток

По цвету мускусная утка может быть самой разнообразной – белой, коричневой, черной, голубой. Распространен у птицы и дикий окрас, в т. ч. «зеркало». Однако есть исключения. В Европе, например, все чаще встречаются другие, не признанные стандартом, окрасы. Примечательно, что они устойчивы и передаются потомкам. Возможно, совсем скоро такие окрасы найдут признание и будут отражены в официальных стандартах. Стоит сказать несколько слов об однотонной расцветке.