Питание и диета для офисных работников

Перед подачей к столу блюдо украсьте зеленью.

Филе морского окуня, отваренное в молоке

Ингредиенты: филе окуня — 500 г, молоко — 200 мл, сухари молотые — 2 ст. ложки, масло сливочное — 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Филе нарежьте кусками и посолите. Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте молоко, сухари, доведите до кипения. В кипящую жидкость опустите рыбу, посыпьте перцем и варите до готовности.

Суп холодный из щавеля

Ингредиенты: щавель — 1 кг, яйца — 2 шт., огурцы свежие — 250 г, сметана — 100 г, лук зеленый — 150 г, сахар — 1 ч. ложка, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Щавель промойте в холодной воде, мелко нарежьте и залейте кипящей водой, варите при кипении 5–10 мин, затем остудите. Яйца сварите вкрутую, отделите белки, мелко нарубите, добавьте соль, перец и измельченный лук. Огурцы очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Охлажденный суп заправьте сахаром и солью, добавьте огурцы и желтки, растертые со сметаной.

Перед подачей к столу посыпьте суп зеленью.

Суп молочный манный с морковью и тыквой

Ингредиенты: молоко — 1,5 л, тыква — 200 г, крупа манная — 2 ст. ложки, масло сливочное — 3 ст. ложки, морковь — 2 шт., сахар — 1 ч. ложка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Морковь и тыкву вымойте, очистите, нарежьте, затем тушите по отдельности с добавлением растопленного масла. Вскипятите молоко, добавьте манную крупу и варите 15 мин. Затем добавьте готовые морковь и тыкву, соль, сахар. Перед подачей к столу в тарелки положите по 1 ст. ложке сливочного масла.

Холодные супы (окрошка, свекольник) отличаются хорошими вкусовыми качествами и очень питательны. Они готовятся на свекольном отваре и хлебном квасе. Все ингредиенты супов необходимо охлаждать, чтобы они имели температуру не выше 10–15 °C. Холодные супы лучше всего употреблять весной и летом.

Блюда для профилактики варикоза

В состав ингредиентов этих блюд входит ряд полезных веществ, помогающих организму бороться с заболеванием.

Борщ холодный с яблоками

Ингредиенты: свекла — 500 г, сметана — 100 г, лук зеленый — 75 г, яблоки — 2 шт., огурцы свежие — 2 шт., яйца — 2 шт., сахар — 1 ч. ложка, уксус 3 %-ный — 1 ч. ложка, зелень укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления. Свеклу вымойте, отварите, не очищая от кожицы, затем очистите, натрите на терке с мелкими отверстиями, залейте кипятком, поставьте на 24 ч в холодное место. Затем процедите и заправьте уксусом, сахаром и солью.

Яблоки, огурцы, зеленый лук и яйца нарежьте и положите в приготовленный настой.

Подавайте к столу со сметаной и зеленью укропа.

Суп-холодец

Ингредиенты: квас хлебный — 1 л, свекла с ботвой — 500 г, лук зеленый — 75 г, огурцы свежие — 2 шт., яйца — 2 шт., сметана — 2 ст. ложки, сахар — 1 ч. ложка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Свеклу вместе с ботвой вымойте, очистите, положите в кастрюлю. Затем залейте водой (2 стакана на порцию) и варите 20–30 мин. За 10 мин до окончания варки добавьте листья свеклы. Готовую свеклу и листья положите в дуршлаг или сито и дайте воде стечь. Свеклу мелко нарубите и поместите в кастрюлю вместе с измельченными вареными яйцами, огурцами, зеленым луком. Добавьте сметану, сахар, посолите, поперчите, залейте охлажденным квасом.

Низкокалорийный суп с брокколи

Ингредиенты: брокколи — 450 г, лук репчатый — 5 шт., помидоры — 3 шт., перец сладкий болгарский — 2 шт., морковь — 2 шт., кубик бульонный — 1 шт., масло растительное — 1 ст. ложка, зелень укропа, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Овощи вымойте, очистите, нарежьте, положите в большую кастрюлю, добавьте масло, немного потушите, затем залейте водой и закройте крышкой. За несколько минут до готовности добавьте лук и бульонный кубик. Готовый суп посолите, поперчите, посыпьте зеленью.

Суп-пюре из яблок и помидоров

Ингредиенты: мясо — 500 г, яблоки — 200 г, помидоры — 2 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Сварите мясо. Вымытые и очищенные морковь и лук нарежте, обжарьте в масле. За 1–2 мин до окончания обжаривания, помешивая, посыпьте мукой.