Питание и диета для офисных работников

Способ приготовления. Рыбу промойте, очистите, нарежьте на порционные куски. Посолите, закройте крышкой и поставьте в холодное место. Шпик нарежьте мелкими кусочками и обжарьте с луком в масле, всыпьте в кастрюлю, туда же выложите крупно нарезанный картофель, посолите, поперчите залейте 1 стаканом воды и поставьте варить. Доведите до кипения, затем положите на картофель куски рыбы и продолжайте варить на слабом огне до готовности.

Готовую рыбу положите на блюдо и украсьте зеленью.

Картофель, запеченный с квашеной капустой

Ингредиенты: картофель — 6–7 шт., капуста квашеная — 100 г, сало — 100 г, лук репчатый — 6 шт., яйца — 4 шт., мука — 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Картофель вымойте, очистите, отварите в подсоленной воде, растолките. Затем немного остудите, вбейте в пюре 3 яйца и перемешайте.

Квашеную капусту отожмите и тушите на свином сале, нарезанном маленькими кубиками.

Лук поджарьте и смешайте с тушеной капустой. Противень смажьте салом, посыпьте мукой, положите слой картофеля, на него капусту и сверху еще слой картофеля, смажьте яйцом и запекайте в духовке.

Уха из речной рыбы

Ингредиенты: рыба — 1 кг, корень сельдерея — 1 шт., лук репчатый — 1шт., зелень укропа — 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Рыбу очистите, промойте, нарежьте кусочками, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте очищенный корень сельдерея, соль, перец и лук. Доведите до кипения, снимите пену и 20 мин варите на слабом огне.

Затем дайте ухе настояться в течение 10–15 мин, процедите и разлейте по тарелкам, добавьте зелень.

Рыба является ценным источником животного белка и жира. Следует отметить, что жир морской рыбы богат витаминами A и D. Мясо рыбы содержит витамины группы B — B₁, B₂, B₁₂, биотин, пантотеновую кислоту и минеральные вещества (натрий, калий, кальций, фосфор, магний и хлор).

Уха из морской рыбы

Ингредиенты: рыба — 1 кг, лук репчатый — 2 шт., корень петрушки — 0,5 шт., лист лавровый — 2 шт., зелень укропа — 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Рыбу очистите, промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем снимите пену и накипь, добавьте нарезанные лук и петрушку, перец, лавровый лист, соль и варите 30 мин. Дайте ухе настояться в течение 10–15 мин, процедите и разлейте по тарелкам, добавьте зелень.

Блюда для профилактики ишемической болезни сердца

В состав ингредиентов этих блюд входи множество полезных веществ, помогающих организму бороться с данным заболеванием.

Суп со специями

Ингредиенты: морковь — 450 г, сок морковный — 200 мл, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 4 зубчика, рис — 3 ст. ложки, паста томатная — 2 ст. ложки, масло растительное — 1 ст. ложка, корица — 0,5 ч. ложки, имбирь молотый — 0,5 ч. ложки, куркума — 0,5 ч. ложки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Овощи вымойте, очистите, нарежьте. В сковороде на среднем огне разогрейте масло и обжарьте в нем чеснок и лук до золотистого цвета. Добавьте морковь, имбирь, корицу и куркуму и обжаривайте в течение 1 мин. Влейте воду и морковный сок, добавьте рис, томатную пасту, соль и перец. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 20 мин.

Суп-пюре из фасоли

Ингредиенты: фасоль — 400 г, масло сливочное — 4 ст. ложки, гвоздика — 2 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., молоко — 400 мл, вода — 1 л, соль по вкусу.

Способ приготовления. Фасоль переберите, промойте, замочите в холодной воде на 3–4 ч. Набухшую фасоль положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте разрезанную пополам морковь, целую луковицу с воткнутой в нее гвоздикой, накройте крышкой и варите на слабом огне до размягчения. Достаньте морковь и лук, фасоль вместе с отваром протрите сквозь сито, разведите молоком и посолите.

Перед подачей к столу заправьте суп маслом.

Русская кухня предлагает огромный ассортимент различных супов. По традиции суп является первым блюдом. Супы готовят из самых разнообразных продуктов. В русской кухне супы разделяются на горячие и холодные. К горячим относятся борщи, солянки и рассольники, а к холодным — окрошки, свекольники, ботвиньи.