Питание и диета для офисных работников

Картофель, запеченный тонкими ломтиками

Ингредиенты: картофель — 400 г, масло растительное — 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Картофель вымойте, очистите, нарежьте тонкими ломтиками, натрите перцем и солью. Смажьте маслом дно сковороды и положите в нее картофель в несколько слоев. Каждый слой смажьте растительным маслом. Закройте крышкой и поставьте в духовку на 30 мин. Затем переверните спекшийся картофель и поставьте в духовку еще на 5 мин.

Жареная курица с фасолью и картофелем

Ингредиенты: тушка курицы, чеснок — 2 зубчика, картофель — 6 шт., лук репчатый — 2 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, фасоль — 200 г, орехи грецкие — 80 г, уксус 3 %-ный — 1 ст. ложка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Тушку курицы разрубите, куски натрите солью и обжарьте в растительном масле. В этом же масле обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок.

Когда лук приобретет золотистый цвет, добавьте сахар и уксус и уложите сверху куски курицы. Подержите немного на огне и добавьте вареные фасоль и картофель.

Накройте сковороду крышкой и тушите до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Перед подачей к столу украсьте блюдо жареными орехами.

Сом отварной в томате

Ингредиенты: рыба — 800 г, лук репчатый — 2 шт., морковь — 1 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, корень петрушки — 1 шт., вода — 600 мл, паста томатная — 3 ст. ложки, зелень петрушки — 0,5 пучка, мука — 1 ст. ложка, лист лавровый — 1 шт., сок лимонный — 2 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Рыбу промойте, очистите, нарежьте порционными кусками.

Вымытую и очищенную морковь нарежьте, положите в кастрюлю, посолите, поперчите, и залейте горячей водой, закройте крышкой и поставьте варить. Через 30 мин опустите куски рыбы в отвар, доведите до кипения, снимите пену и продолжайте варить на слабом огне около 20 мин до готовности. Бульон процедите, рыбу с овощами положите в теплое место.

Чтобы приготовить соус, разогрейте в сковороде масло, добавьте муку и обжарьте, затем разведите рыбным бульоном, варите в течение 15 мин, посолите. Мелко нарезанные петрушку и лук обжарьте в масле, добавьте томатную пасту и кипятите 3–4 мин. Добавьте перец, лавровый лист и варите еще 8–15 мин.

Затем посолите, добавьте сахар, перец, лимонный сок, перемешайте и процедите.

Рыбу с морковью, луком и зеленью выложите на блюдо. В качестве гарнира хорошо подойдет отварной картофель.

Блюда для профилактики остеопороза

Ингредиенты этих блюд содержат все необходимые витамины и минеральные вещества для профилактики данного заболевания.

Яйца со шпинатом

Ингредиенты: листья шпината замороженные — 400 г, ветчина — 200 г, сыр тертый твердых сортов — 200 г, маргарин — 60 г, яйца — 4 шт., сливки — 4 ст. ложки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Шпинат разморозьте, отожмите, смешайте с маргарином. Ветчину нарежьте тонкими полосками и добавьте к шпинату, перемешайте. Посолите, поперчите и уложите в плоскую огнеупорную форму, сформовав 2 круга.

Гриль разогрейте. Сковороду наполовину наполните подсоленной водой, вбейте туда яйца и слегка нагрейте, чтобы они стали белыми. Достаньте их шумовкой, подсушите и выложите на шпинат. Блюдо полейте сливками и посыпьте сыром. Запекайте на гриле до золотисто-коричневого цвета.

Щука, запеченная с грибами

Ингредиенты: рыба — 800 г, грибы — 600 г, лук репчатый — 1 шт., вино белое сухое столовое — 300 мл, масло растительное — 3 ст. ложки, лист лавровый — 1 шт., зелень укропа — 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Рыбу промойте, очистите, нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, положите в кастрюлю, посыпьте мелко нашинкованными луком и зеленью. Добавьте лавровый лист, залейте вином и поставьте на 30 мин в холодное место.

Грибы промойте, нарежьте, рыбу вместе с образовавшимся соком и растительным маслом положите в сотейник, посыпьте сверху грибами и запекайте в духовке

Перед подачей к столу украсьте рыбу зеленью.

Треска в пергаменте

Ингредиенты: филе трески — 400 г, капуста савойская — 500 г, бекон — 100 г, масло растительное — 2 ч. ложки, зелень петрушки, тимьян, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Бекон обжарьте на сковороде на среднем огне. Нагрейте духовку до 200 °C. С помощью шумовки переложите бекон на салфетку, чтобы убрать излишки жира. На сковороде разогрейте масло, положите капусту и специи, жарьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Затем добавьте к капусте бекон и дайте остыть. Подготовьте 4 листа пергамента, в центр каждого выложите капустную смесь, поверх нее — рыбу, посолите, поперчите. Закройте края бумаги, выложите на противень и запекайте в течение 20 мин.