Мой ответ: нет, диабет

Итак, вы настроились решительно. Осталась позади консультация с врачом, результаты анализов были получены, и дома больше нет вредной еды. Вскоре вы обнаружите, что соблюдать нашу диету не так сложно, как вам представлялось ранее. Да, несколько недель вы будете получать не более 800 калорий в день, но организм быстро привыкнет к этому. Теперь необходимо принять последнее решение: вы будете питаться обычной пищей или диетическими коктейлями?

Два способа питания

В исследованиях профессора Тейлора, из соображений удобства, участники эксперимента худели, употребляя только диетические коктейли и отдельные овощи, не содержащие крахмал. Многочисленных участников научных экспериментов гораздо проще кормить коктейлями, чем готовить им еду. Также упрощается и подсчет калорий. Однако на результат выбор типа питания не оказывает никакого влияния. Это ваш личный выбор. Выбирайте наиболее подходящий вариант.

Диетические коктейли

Если выбор пал на коктейли, то с ними вы должны получать около 600 калорий ежедневно. Еще 200 калорий дадут некрахмалистые овощи. Клетчатка и волокна, содержащиеся в них, наравне с большим количеством воды уберегут вас от запоров. В конце книги вы найдете рецепты блюд из овощей.

Преимущество диетических коктейлей заключается в том, что вы получаете сбалансированное питание и не должны заботиться о приготовлении пищи. Однако основным недостатком всех известных мне коктейлей является отсутствие у них какого-либо вкуса. Боюсь, они вам просто наскучат.

Лично я уверен, что, находясь на диете, самое время узнать, как готовить вкусную и здоровую пищу. Это подготовит вас к жизни после окончания диеты. Разумным компромиссом может стать выбор коктейлей на первые пару недель с постепенным переходом на обычную пищу.

Обычная пища

Соблюдать диету в этом случае будет сложнее, поскольку придется постоянно подсчитывать белки, жиры, витамины и так далее. По этой причине я попросил доктора Сару Шенкер, одного из ведущих диетологов Великобритании, подготовить список простых и полезных рецептов, а также разработать подробный и сбалансированный план питания.

В основу всех рецептов были положены принципы низкоуглеводной средиземноморской диеты. В рекомендуемых продуктах содержится много полезных веществ, значительное количество жиров и белков. Они очень вкусные и разнообразные, так что ваши вкусовые рецепторы не заскучают и не будут требовать вредную пищу.

Если вы решите составить свои рецепты в низкоуглеводном «средиземноморском» стиле, то сначала убедитесь, что ваши блюда достаточно разнообразны и содержат все необходимые питательные вещества. Для подстраховки я рекомендую ежедневно принимать мультивитамины. Я полагаю, что одно из ключевых преимуществ выбора диеты с натуральными продуктами заключается в том, что она перенастроит ваши вкусовые рецепторы. Возможно, вы не самый большой поклонник овощей, но на низкоуглеводной диете они покажутся очень вкусными! Запомните, вы перенастраиваете свой организм не на несколько месяцев, а, надеюсь, навсегда.

Вопросы и ответы

800 калорий: это много или мало?

Это значительно больше, чем вы можете подумать — далее в книге вы найдете конкретные примеры того, как «выглядят» 800 калорий, — но меньше, чем вы привыкли съедать. Однако дело заключается в том, что за каждый прием пищи вы будете получать все необходимое и достаточное. У этой диеты очень высокий «коэффициент питательности», по словам диетологов, а значит, чувство сытости будет сохраняться очень долго после приема пищи. Другими словами, вам будет хватать меньших порций, исчезнет постоянное чувство голода, а мысли о еде перестанут вас преследовать. По мере снижения веса уверенность в своих силах будет расти.

Почему 800 калорий? Почему не меньше и не больше?

Если у вас высокий или повышенный уровень сахара в крови и вы хотите восстановить здоровье, вам необходимо избавляться от жира, особенно от того, который скапливается в области живота. Нет никакой разницы:

медленно или стремительно вы теряете вес, но худеть быстро значительно легче. При грамотном подходе быстро исчезающие килограммы мотивируют. 800 калорий — это мало, но не слишком мало.

В предлагаемой диете присутствуют углеводы, но вы сами говорите, что их следует избегать

Да, в некоторых блюдах присутствуют углеводы, но это «правильные» углеводы. Как вы уже знаете, крахмалистые углеводы по сути являются концентрированным сахаром и вызывают повышение уровня сахара в крови. В приведенных мною рецептах вы найдете неочищенный овес и даже коричневый рис в небольших количествах. Но они предлагаются для улучшения вкусовых ощущений, а не как основные ингредиенты. Такие углеводы являются медленными, то есть они долго усваиваются организмом, и вы реже будет испытывать чувство голода.

Что же сделает меня сытым?