Масштабирование бизнеса. Создаем франчайзинг в розничной торговле

Таблица 17. Статистика по номенклатуре

Таблица 18. Таблица продаж

Таблица 19. Анализ движения товара по номенклатуре и брендам – базовый документ для планирования общего объема заказа на весь сезон

И так далее по всей номенклатуре товаров.

При появлении новой марки или замены одной марки на другую, байер должен иметь информацию, сколько же всего на сезон нужно брюк, юбок и т. д.

Часто бывает, что бренд или фабрика, на которой вы сделали заказ, не оправдали ваших ожиданий. От проблем никто не застрахован. А другая компания «выстрелила». На основе чего принимать решения? Например, одежда: сколько всего нужно брюк, блузок, топов и т. д.? На что опереться в общем объеме?

Запланируйте себе сделать отчет по вашему ассортименту.

………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………

Если вы возьмете за правило постоянно вести хотя бы эти тритаблицы, у вас значительно сократятся товарные остатки и будет меньше вопросов к интуиции: «Что из ЭТОГО и в каком количестве заказать на следующий сезон?»Ответ на вопрос: «Когда я все это продам?» нарисуется в течение пяти секунд по графику (волне) сезонного потребления согласно номенклатуре.

Таблица «Статистика по номенклатуре».

График быстро строится по каждой номенклатурной группе с наложением полученного от нее дохода за тот же период. Вы можете оперативно и наглядно увидеть сезонный спрос и заранее побеспокоиться о том, чтобы до начала пика продажименно этот товар был в магазинах.

Перед составлением плана на закупку товара для розницы внимательно смотрите на количество и сумму продаж не только по номенклатуре, но и внутри нее, а также на сумму дохода от продаж данного ассортимента.

Однажды довелось слышать, как в компании утверждался план заказа для магазина. Менеджеры топали ножками и требовали конкретную модель, которую в прошлый сезон продали «в ноль». Посмотрели отчет: да, все продали, но с огромной скидкой во время распродажи. В погоне за товарооборотом часто упускается анализ главного – доходности ассортимента.

Объедините сводную таблицу продаж с анализом доходности:

по номенклатуре;

внутри номенклатуры.Может оказаться, что при огромном количестве продаж, хорошем ассортименте и даже приличном доходе три-пять позиций не только не приносят прибыли, а съедают заработанное.

...

Важно помнить, что внутри ассортиментной группы (номенклатуры) должно быть не менее определенного количества артикулов.

Например, трикотаж мужской (женский) – восемь моделей.

Откуда берется эта цифра?

от количества вешал и полок в зале;

ассортимента, входящего в капсулу;

скорости продаж в торговом зале;

статистики продаж с учетом доходности и ликвидности.

Пересечение этих позиций и даст матрицу успешного ассортимента. Рассчитайте, достаточно ли вам дохода от этих товаров, чтобы покрыть расходы, которые вы определили в начале книги (см. табл. 1 «Результаты для руководителя»).

Исходя из собственных цифр, определите, какой ассортимент можно оставить или заменить для получения необходимых результатов.

Розница будет сдавать вам свой отчет – табл. 20 «Коэффициент эффективности продаж».

Таблица 20.К оэффициент эффективности продаж

Таблица 21.К оэффициент оборачиваемости

Таблицы составляются по каждому подразделению отдельно. Это помогает правильно выбрать ассортимент для конкретного магазина (региона) с учетом его специфики. Ведь даже магазин, находящийся через дорогу, будет отличаться по размерному ряду, сумме среднего чека, количеству транзакций и цветовым предпочтениям.Если вы планируете развивать и контролировать розницу, ведите анализ по каждому подразделению отдельно и общий свод.

Не нужно пугаться большого количества таблиц!

При введении штрихкода программа 1С быстро выстроит данные в формате Excel.

Ваши таблицы могут отличаться от приведенных выше. У каждого товара – своя специфика. Мы лишь предложили рабочие варианты успешно работающих магазинов.Главное – понять алгоритм анализа. Интересует динамика показателей. Если вы только начинаете бизнес и все делаете сами, рано или поздно вам придется передать часть функций наемным сотрудникам. Используя наши примеры, будет проще поставить задачу программистам, маркетологу, финансовой службе.

Несколько фишек для увеличения продаж и повышения дохода

...

Мотивируйте своих клиентов. Это работает!