Манхэттенская диета

12. Под правильным питанием я не имею в виду только вареную рыбу и приготовленный на пару шпинат. Я говорю о сбалансированном рационе, который позволяет вам одновременно и оставаться в форме, и баловать себя всякими вкусняшками. Есть сладкое – это нормально. Отложите бананы, яблоки и прочие полезные фрукты. Вам же хочется сладенького? Так смелее, доставьте себе это удовольствие, как это делают опрошенные мной дамы. 20 из них признались, что заказывают десерт после основного блюда во время ужина, будь то кусочек кекса, немного печенья или порция мороженого. Их больше, чем тех, кто регулярно кушает рыбу, и намного больше, чем тех, кто заказывает стейк, домашнюю птицу или яичницу в качестве основного блюда. Почти половина съедает немного сладкого и за обедом: конфеты и печенье, количество которых обычно колеблется между одним и двумя. Что касается вас, то просто не злоупотребляйте сладким, но и не отказывайте себе в нем. То же самое касается и алкоголя в правиле номер тринадцать.

13. Поднимем бокалы! Я знаю, что этот момент немного щекотлив, ведь с точки зрения соотношения питательной ценности к содержащимся в нем калориям алкоголь явно проигрывает. Красное вино полезно для сердца и здоровья в целом, однако по содержанию полезных питательных веществ оно и рядом не стояло с запеченной тыквой, жареной капустой или салатом с помидорами. Также я сама по себе знаю, что эксперименты со спиртным могут плохо закончиться, если у вас нет огромной силы воли. Однако бокал хорошего вина – это именно то, что вам надо в конце рабочего дня с эмоциональной и психологической точек зрения.

Больше половины женщин, которые согласились вести для меня дневники своего питания, отметили, что любят выпить немного вина до, во время или после ужина (пять предпочитают пиво, и только три – крепкие ликеры). Если бокал красного или белого вина или даже шампанского (в котором меньше калорий, чем в негазированном вине, кстати говоря) – это то, что вам действительно нужно, то вперед, но старайтесь не пить больше, чем 150 грамм в день (для пива нормой будет пол-литра, а для крепких напитков – 50 грамм). Однако вы не обязаны вообще пить спиртное во время ужина, несмотря на то, что если я и многие другие женщины предпочитают разбавить трапезу бокалом вина. Если вы не пьете, то уж точно не стоит начинать это делать теперь!

Слово «диета» в английском языке означает два понятия: традиционная еда и напитки, которые мы потребляем ежедневно, наш рацион питания или же строгий набор продуктов, которым мы себя ограничиваем с целью сбросить лишний вес. Манхэттенская диета принадлежит к первому определению – это то, чем питаются местные женщины изо дня в день. Я хочу вернуться к вопросу, затронутому мной во второй части. В изученных мной дневниках не было упоминаний о размышлениях, предшествующих принятию решения съесть какой-то продукт, однако было просто очевидно наличие таковых. Женщины Манхэттена очень внимательно относятся к своему питанию. Они не шутят, когда дело касается еды. Здесь нет места для импульса, внезапно возникшего желания срочно съесть что-нибудь, за редкими исключениями, когда женщины съедают горсть кукурузных хлопьев во время приготовления завтрака своим детям.

...