Лечимся ягодами. Дача — вылечит, дача — исцелит

Кислые сорта яблок противопоказаны больным, страдающим гиперацидным гастритом и язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки на фоне повышенной кислотности желудочного сока, а также больным с демпинг-синдромом[5] и дискинезией желчевыделительных путей по гиперкинетическому типу, то есть нарушении двигательной функции желчных путей, обусловленной повышенным тонусом желчного пузыря и желчных протоков.

Сладкие сорта яблок противопоказаны больным с анацидным и гипоцидным гастритами, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки на фоне нулевой или пониженной кислотности желудочного сока, а также больным, страдающим спастическим колитом и дискинезией желчевыделительных путей по гипокинетическому типу.

Описание

Яблоня — дерево высотой 3–8 м с серой чешуйчатой корой, имеет раскидистую крону, ветви покрыты яйцевидными листьями. Цветки средних размеров, белые или розоватые. Плоды округлой, реже овальной формы, различной окраски, размеров и, соответственно, веса. По срокам созревания делятся на летние (июль — август), осенние (конец августа — сентябрь) и зимние (конец сентября — начало октября) сорта.

Поздние сорта хранятся до весны, а отдельные — даже до следующего урожая.

Яблоня приспособлена к различным климатическим условиям, в том числе к умеренному климату с различными по суровости холодными периодами. Однако зимостойкость является одним из важнейших признаков, который часто решает судьбу культуры отдельных сортов.

Наиболее приемлемы для яблони суглинистые почвы. На более тяжелых почвах требуются мелиоративные работы, так как яблоня не выносит переувлажнения и связанного с ним недостатка воздуха в почве. На песчаных и щебенистых почвах яблоня почти не растет, но если эти почвы удобрять, регулярно и обильно орошать, то ее можно культивировать и на них.

Привитые яблони начинают плодоносить, в зависимости от сорта и подвоя, на 3–8-й год после посадки. Задачей садовода в это время является создание условий для быстрого роста и формирования прочного скелета дерева, которому предстоит выдержать большие нагрузки урожая. Излишняя обрезка, как и отсутствие ее, отрицательно сказывается на росте дерева и сроках вступления его в плодоношение.

В настоящее время насчитывается свыше 10 000 сортов культурной яблони. К лучшим сортам яблок средней полосы относятся Анис, Антоновка, Бабушкино, Боровинка, Московская грушовка, Коричное, знаменитые сорта, выведенные И. В. Мичуриным, — Бельфлер-китайка, Пепин шафранный, Славянка и многие другие. Всего Мичуриным было выведено 50 новых сортов яблок.

Действующие начала

В лечебных целях используются плоды как в свежем, так и в переработанном виде, а также семена и листья.

Яблоки содержат сахара, в основном фруктозу (до 15 %); органические кислоты — яблочную (до 0,38 %), лимонную (до 0,11 %), винную, салициловую, хлорагеновую и бензойную; витамины A, B₁, В₂, В₉, Е, К, Р, РР, С (в зависимости от сорта от 8 до 30 мг/100 г); каротин (до 12 мг/100 г); Р-активные соединения (в зависимости от сорта от 40 до 100 мг/100 г), пектиновые вещества (до 1,2 мг/100 г); белки (до 0,4 мг/100 г); эфирное масло, катехины и лейкоантоцианы (до 45 мг/100 г); фитонциды, флавоноиды, гликозид амигдалин, жиры (до 0,2 %); безазотистые экстрактивные вещества (13,8 %), дубильные вещества (до 0,27 %); клетчатку (1,3 %) и минеральные соли железа, марганца, кобальта, меди, калия, кальция, магния, натрия, йода, фосфора, цинка, никеля и молибдена.

Кожица плодов богата флавоноидами.

Семена содержат жирное масло (до 33 %); гликозид амигдалин (до 0,6 %).

В листьях найдены витамин С (до 220 мг/100 г), фенольные соединения, рутин, катехины и флавоноиды.

Между сахаристостью летних и осенних яблок нет существенной разницы, позднеосенние же и зимние сорта в большинстве своем более богаты сахарами. В составе Сахаров преобладают глюкоза и фруктоза, сахарозы содержится меньше.

В незрелых яблоках содержится также крахмал, причем больше его в плодах зимних сортов, устойчивых в хранении. При созревании плодов крахмал постепенно расщепляется с высвобождением сахара. Зимние яблоки при съеме с дерева нередко содержат до 1,5 % крахмала (и даже больше). В съедобной части яблок содержится 1 % сорбита, являющегося заменителем сахара для больных сахарным диабетом.

Яблоки не считаются богатым источником витамина С, при этом более высоким содержанием аскорбиновой кислоты отличаются плоды сортов Путивка, Бабушкино, Антоновка обыкновенная, Уэлси, Бойкен. Даже 250–300 г (1–2 штуки) свежих яблок указанных сортов могут удовлетворить суточную потребность взрослого человека в витамине С. При зимнем хранении содержание аскорбиновой кислоты падает. Особенно резко оно понижается при перезревании яблок.

Заготовка сырья