Читаем Лечебник потомственного деревенского знахаря. Исцеление народными методами любых хворей полностью

Йод необходим для поднятия иммунитета, синтеза гормона щитовидной железы тирозина; участвует в фагоцитозе – процессе производства фагоцитов, патрульных клеток, оберегающих наш организм от вторжения враждебных вирусов. В льняном семени и сырых овощах семейства Крестоцветные (брокколи, брюссельской, цветной и белокочанной капусте) содержатся компоненты, которые нейтрализуют йод. Но больше всего их в сое. Таким образом, употребление в пищу большого количества сои, которую сейчас добавляют как заменитель мяса в самые разные продукты, может стать причиной недостатка йода. Организму требуется 24 мкг йода на 1 кг массы тела. Молодым людям в период полового созревания, беременным и кормящим женщинам требуется особенно большое количество йода – более 400 мкг. При этом следует помнить, что часть йода не выводится и повторно используется организмом.

В 1 кг овощей содержится 20–30 мкг йода, в 1 кг зерна – около 50 мкг, в 1 л молока – около 35 мкг, в 1 кг сыров, яиц, животных жиров – 35 мкг, в 1 кг рыбы – 100–200 мкг йода.

Селен повышает сопротивляемость неблагоприятным условиям окружающей среды, вирусам, он необходим для работы сердечной мышцы и кровеносных сосудов. Самый опасный «враг» селена – углеводы. А это значит, что употребление пирожных, сладких пирогов, тортов и печенья, сладких мучных продуктов, газированных напитков может способствовать развитию недостатка селена, поскольку в присутствии углеводов этот микроэлемент не усваивается. Однако избыток селена также вреден. При повышенном его содержании наблюдается выпадение волос, ломкость ногтей, судороги в конечностях. Кроме того, избыток селена ведет к недостатку кальция, важного элемента для костной системы.

Человеческому организму нужно небольшое количество селена, и эти дозы легко получить при правильном питании. Селен содержится в морской и каменной соли, в субпродуктах, в яйцах (к тому же в желтке еще есть и витамин Е). Богаты селеном морепродукты: рыба, особенно сельдь, крабы, омары, лангусты, креветки и кальмары. Селена нет в обработанных продуктах – консервах и концентратах, а во всех отварных, рафинированных продуктах его наполовину меньше, чем в свежих. К слову, в рыбных консервах остается очень мало полезных веществ, которыми так богаты морепродукты, в том числе и знаменитых омега-3 жирных кислот. Они почти полностью разрушаются при промышленной переработке.

Из продуктов растительного происхождения богаты селеном пшеничные отруби, проросшие зерна пшеницы, зерна кукурузы, помидоры, пивные дрожжи, грибы и чеснок, а также черный хлеб и другие продукты из муки грубого помола.

Каротин – натуральный пигмент, который придает желтый, оранжевый или красный цвет фруктам или овощам и является сильным природным антиоксидантом (веществом, способным замедлять окисление органических соединений, что препятствует разрушающему действию свободных радикалов на клетки живых организмов и тем самым замедляет процесс старения). Каротин содержится в моркови, красном и желтом перце, сладком картофеле (батате), помидорах и апельсинах.

Витамины. Недостаток в пище витаминов и микроэлементов снижает активность иммунной системы. Витамины А, группы В, С, Е необходимы для работы внутренних органов, нервной системы. Однако сейчас в питании даже сельских жителей все больше рафинированной, высококалорийной, но бедной витаминами и минеральными веществами пищи (белый хлеб, макаронные, кондитерские изделия, сахар, всевозможные напитки). Возросла доля продуктов длительного хранения, подвергнутых консервированию, термической обработке, что неизбежно ведет к потере витаминов. Овощи, выращенные в теплицах или длительно хранившиеся, содержат меньше витаминов по сравнению с выращенными на открытом грунте.

После трех дней хранения продуктов в холодильнике на 30 % снижается содержание витамина С. При комнатной температуре этот показатель составляет около 50 %. При термической обработке продуктов теряется от 25 % до 90–100 % витаминов.

На свету витамины разрушаются (В очень активно), витамин А боится ультрафиолета.

Овощи без кожуры содержат значительно меньше витаминов.

Высушивание, замораживание, механическая обработка, хранение в металлической посуде, пастеризация также снижают содержание витаминов в исходных продуктах, даже в тех, которые традиционно считаются источниками витаминов.

Свойства и взаимодействие витаминов и микроэлементов. Употреблять витамины лучше не в виде таблеток (драже), а в составе продуктов.

Витамин А позволяет организму использовать запас железа, находящийся в печени. Его недостаток ослабляет иммунную реакцию организма на проникновение чужеродного белка. Источники витамина А: красные и желтые овощи и фрукты (морковь, дыня, помидоры), а также печень и яйца.

Перейти на страницу:

Похожие книги

100 лет активной жизни, или Секреты здорового долголетия. 1000 ответов на вопросы, как вернуть здоровье
100 лет активной жизни, или Секреты здорового долголетия. 1000 ответов на вопросы, как вернуть здоровье

В новой книге самый известный российский врач, профессор Сергей Михайлович Бубновский, призывает своего читателя по-новому взглянуть на систему под названием «Организм человека» не со стороны болезни, а со стороны возможностей, данных человеку природой. Как правильно восстанавливать организм после заболевания? В чем секреты долголетия? Можно ли жить не только долго, но и счастливо, наслаждаясь каждой минутой здоровой полноценной жизни?Вы узнаете пять основных условий активного долголетия, законы правильного питания для продления молодости. Познакомитесь с комплексами корригирующих здоровье упражнений при давлении, аритмии, бронхиальной астме и множестве других недугов.Во второй части книги автор отвечает на многочисленные вопросы читателей, касающиеся не только остеохондроза позвоночника и различных болезней суставов, но и таких сопутствующих заболеваний, как сирингомиелия, рассеянный склероз, ревматоидный артрит, болезнь Бехтерева. Вы узнаете, что делать при повреждении менисков, кисте Бейкера, подагре, плоскостопии, сколиозе, после операции на позвоночнике и при многих других недомоганиях.

Сергей Михайлович Бубновский

Здоровье