Как жить лучше и дольше

Выводы специалистов основываются на нашем простом инстинкте: на заре времен наше тело естественно приучилось ассоциировать получаемую энергию и сладкий вкус. Тот, кто пьет обычную газировку, получает сладкий вкус и энергию в виде калорий, которые надо израсходовать. Наш мозг этим доволен. Напротив, те, кто пьет газировку «ноль калорий», получают, конечно же, сладкий вкус, однако без калорий! Будучи разочарован, наш мозг склонен требовать больше еды, чем обычно. И еще и поэтому мы съедаем гораздо больше калорий, а благоразумие остается в убытке.

Разумеется, существуют исследования, что доказывают противное. Но они, как правило, спонсируются производителями, которые процветают, продавая продукцию «ноль калорий». Вам остается лишь сделать собственные выводы…

Подводя итог, скажем, что «ноль калорий» не значит, что, употребляя этот продукт, мы похудеем. Как бы вместо этого не располнеть преглупейшим образом… Это изобретение, что под видом заботы о вашей талии и здоровье позволяет гигантам агропищевой промышленности продавать одно и то же с разными этикетками из маркетинговых соображений: продукт одной марки, имеющийся в двух видах (классической и бескалорийной), всегда занимает больше места на полках в супермаркетах, чем если бы он был представлен всего в одном классическом виде. Я сам знаю один газированный напиток, имеющий коричневый цвет с легким бордовым оттенком, напиток, который продается и в классическом виде (красная этикетка), и с пометкой «light» (серая этикетка), и под названием «zero» (черная этикетка), и под названием «life» (зеленая этикетка). Четыре продукта вместо одного! И поэтому покупатели уделяют ему гораздо больше внимания. И дела заходят все дальше…

Обратная сторона биопродуктов

Вот уже на протяжении нескольких лет во Франции наблюдается бум на биопродукты. Это больше, чем мода, – необходимость, которая согласуется со здравым смыслом каждого, кто не хочет довольствоваться нездоровой пищей. Дело в том, что экологически чистые продукты, выпущенные натуральными фермерскими хозяйствами, будут всегда содержать в себе меньше удобрений и пестицидов, чем те обычные продукты, которыми нас закармливает пищевая промышленность, закармливает с тех самых пор, как ей дали право решать, чем мы с вами будем питаться. Кроме того, давно уж доказано, что биопродукты, помимо прочих своих преимуществ, лучше обычных еще и по содержанию железа, магния, антиоксидантов и витамина С, особенно это касается картофеля. Короче говоря, биопродукты стали очень популярны, и все кидаются покупать товары, отмеченные логотипом АВ[16] (произведено фермерскими хозяйствами), не тратя времени на дальнейшие размышления и даже не подозревая о том, что производители скрыли от нас два-три факта, на которых мне здесь хочется остановиться подробнее.

Конечно, он сразу же вызывает к себе доверие, логотип АВ. Это ведь уже лучше, чем ничего. Он является знаком, что ставит Французское агентство в целях поддержки и рекламного продвижения продукции фермерских хозяйств; принадлежит он Министерству сельского хозяйства, а на ряде продуктов он соседствует с лейблом Евролист,[17] который является нечем иным, как логотипом натуральных продуктов Евросоюза. И в этом-то и заключается проблема. Когда был только-только создан французский знак качества АВ, то для его получения к биопродукту предъявлялось гораздо больше требований, чем сейчас предъявляется для получения похожего логотипа Европейского союза. А поскольку Франция более-менее подстраивается под стандарты Евросоюза, то к биопродуктам стали относиться менее взыскательно, менее придирчиво, и это привело к тому, что логотип АВ стал появляться на продуктах, которым многое можно было бы поставить на вид.