Как снизить вес, сохранить результат не навредив себе

Используйте для приготовления свежие продукты. Замороженные и консервированные – «безжизненны». Ешьте как можно больше пищи в сыром виде (овощи, фрукты, зерна), поскольку при любой обработке продукты теряют значительную часть живительной энергии и аромата.

Ешьте, когда голодны

Для аюрведы не существует традиционных понятий завтрака, обеда и ужина. Пищу рекомендуется принимать тогда, когда вы испытываете голод. Организм лучше знает, когда следует поесть. Тем не менее, это правило не распространяется на случаи, связанные с нарушением аппетита. Есть, когда вам подсказывает организм, – отнюдь не значит переедать. Единственное временное ограничение касается завтрака – первый прием пищи должен состояться до 8 часов утра.

Придерживайтесь принципов сочетаемости продуктов

В Древней Индии знали, что сочетание продуктов в пределах одного приема пищи влияет на то, хорошо или плохо будет перевариваться еда. Согласно аюрведе, фрукты, крахмал, белки и жиры нужно употреблять отдельно, в разное время дня.

Вот несколько примеров:

• употребляйте молоко или йогурт отдельно от кислых фруктов и цитрусовых;

• употребляйте фрукты отдельно от картофеля и других крахмалистых продуктов (фруктоза переваривается достаточно быстро, а крахмал – нет);

• ешьте дыню отдельно от зерен и молока (дыню вообще нежелательно сочетать с какой бы то ни было пищей).

Отдыхайте от еды

Согласно аюрведе, раз в неделю следует «отдыхать» от тяжелой пищи. По свидетельству тех, кто практикует однодневное голодание, привыкнуть к ограничениям непросто, но со временем появляется чувство легкости, «парения», и тогда начинаешь понимать всю прелесть этого принципа.

Включайте в рацион все 6 вкусов

Сбалансированная диета должна включать в каждый прием пищи все шесть вкусов:

• сладкий;

• соленый;

• кислый;

• острый;

• вяжущий;

• горький.

Не рекомендуется придерживаться одного и того же набора вкусов день за днем. Позвольте своему телу наслаждаться всей палитрой вкусов, и оно будет вам благодарно.

Не игнорируйте пряности

Специй в индийской кухне предостаточно. Они не только улучшают вкусовые качества блюд, но и полезны для организма, ведь в натуральных приправах очень много ценных веществ. Однако перебарщивать не стоит – можно легко испортить блюдо.

Доверяйте интуиции

В аюрведических текстах приводятся подробные перечни продуктов, соответствующих тем или иным свойствам и вкусам. Однако следует помнить: это же самое знание присутствует в вас изначально.

Если вы живете в равновесии, в созвучии с природой, вам будет хотеться именно той пищи, в которой больше всего нуждается ваш организм в данный момент.

Если вас влечет к пище, после которой возникает физический или эмоциональный дискомфорт, это означает, что равновесие нарушено. Простейший способ вернуть его – начать вновь использовать все шесть вкусов, уходя от своих однобоких пристрастий.

Со временем вы заметите, что полезное нравится вам ничуть не меньше, а значит, баланс восстановлен. При этом не нужно жертвовать своими любимыми блюдами, ведь каждая частичка пищи, которую вы съедаете, влияет на ваше психическое состояние. Поэтому вас естественным образом привлекают те продукты и блюда, которые создают желательное для вас состояние психики. Когда возникает сомнение в выборе, просто вспомните, какую пищу вы предпочитаете, когда чувствуете себя хорошо.

Ешьте в хорошем расположении духа

«Когда я ем, я глух и нем» – известная поговорка. И абсолютно правильная, ведь спокойный равномерный прием пищи гарантирует ее нормальное усвоение и хорошее расположение духа на весь день. Потребляемая пища впитывает энергию наших мыслей, поэтому за столом думайте только о хорошем, а если не можете остановить поток негативных мыслей и эмоций – откажитесь от еды на некоторое время: сейчас она вам не пойдет на благо.

Не спешите

Это очень простое, но важное правило приема пищи. Есть медленно даже важнее, чем обращать внимание на то, что именно вы едите. Благоприятная пища, не разжеванная должным образом, не принесет пользы. А если вы не извлекаете из потребляемых продуктов необходимые питательные вещества – вы просто отравляете свое тело.

Если в силу каких-то обстоятельств вам приходится есть не очень питательные продукты, но ваша пищеварительная система в хорошем состоянии и вы едите их медленно, – тело все равно извлечет пользу из пищи и выведет все токсины. Так, по аюрведе, работает система самонастраивания организма.

И еще несколько советов

• Для улучшения вкуса пищи и ее усвоения добавляйте в готовые блюда немного лимонного сока. Но это можно делать лишь за обедом, так как употребление большого количества кислого вкуса утром и вечером может вызвать расстройство пищеварения.