Как лечиться молоком

Желе из простокваши

Необходимые продукты: 1 л простокваши, 30 г желатина, 1 стакан сахара, 10 г ванилина, 100–150 г свежих ягод.

Способ приготовления. Взбейте простоквашу с сахаром и ванилином, добавьте растворенный заранее желатин. Смешайте, разлейте в формочки, положите по ягодке и поставьте в холодильник. Желе может быть десертом не только в праздничные, но и в будние дни.

Молочный соус

Мясные, рыбные блюда и птица готовятся с разнообразными соусами, что придает им пикантный вкус. Очень часто используется молочный соус, который прост в приготовлении.

Необходимые продукты: 1 стакан молока, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Муку поджарьте со сливочным маслом, добавьте горячее молоко, посолите и варите, непрерывно помешивая, 10 минут. Добавьте в соус взбитый желток, немного лимонной цедры и сахара, бульон, доведите до кипения, снимите с огня и процедите. А к макаронным изделиям добавьте в молочный соус томатный сок и перец.

Соус “Британский”

Необходимые продукты: 2 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, 1/3 стакана сливок, 75 г белого пшеничного хлеба, 1/2 луковицы, соль по вкусу.

Способ приготовления. Протрите хлеб через сито, добавьте сливочное масло, лук, соль по вкусу. Приготовленную смесь соедините с молоком и прокипятите. Варите соус 10 минут, уберите луковицу, а молоко взбейте, добавляя понемногу сливки. Соус подается горячим к вареной птице.

Соус молочный с тертым сыром

Необходимые продукты: 0,5 л молока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 3 яйца, 200 г пармезана, соль и перец по вкусу, 1 луковица.

Способ приготовления. Муку обжарьте на сливочном масле, посолите и разведите горячим молоком. Молоко доведите до кипения, добавив луковицу, поварите недолго, а потом процедите. В получившийся соус добавьте тертый сыр, взбитые желтки, перец, оставшееся сливочное масло и размешайте.

Соус молочный с какао к сладким блюдам

Необходимые продукты: 2 стакана молока, 2 яйца, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао, 1,5 ч. л. муки, ванилин.

Способ приготовления. Желтки разотрите с сахаром, положите какао и муку, размешайте и залейте горячим молоком. Варите соус до загустения, добавив щепотку ванилина и непрерывно помешивая. Снимите с огня и процедите.

Снежки “Новогодние”

Необходимые продукты: 1 л молока, 4 яйца, 3 ст. л. сахара, ванильный сахар, 1 ч. л. муки.

Способ приготовления. Аккуратно отделите белки от желтков. Белки взбейте в густую пену, чуть-чуть посолите и добавьте сахар по вкусу. Молоко доведите до кипения, положите щепотку ванильного сахара. В кипящее молоко опускайте столовой ложкой белковые хлопья. Варите 5 минут, переворачивая, и выньте шумовкой. Желтки разотрите с оставшимся сахаром и мукой, добавьте в молоко, доведите до загустения, не забывая помешивать. Охладите соус и залейте им снежки.

Вы уже прочитали о необыкновенной полезности кислого молока, а теперь попробуйте приготовить с его помощью разнообразные салаты-закуски, которые будут отличатся необычным вкусом.