Информационные бюллетени об исцелении природой. Том 5, 6, 7

Вы можете использовать зеленые горячие перцы, чтобы сделать собственный тако (маисовую лепёшку) или острый соус. К двум или трем килограммам помидоров добавьте соль и чесночный перец по вкусу, и два — три стакана нарезанных расколотых, очищенных чили. Закатывайте так, как Вы обычно консервируете помидоры.

Мексиканцы делают сырую сальсу, приправленную перцем чили — с нарезанными помидором, луком, чесноком и свежим перцем чили. Эта сальса — превосходный гарнир к любой еде.

Безусловно, самое легкое кулинарное использование кайенны — это только посыпать ей Вашу еду, идентично тому, как Вы используете черный перец. Сначала применяйте немного перца, увеличивая дозу по мере привыкания к остроте. Для каждодневного поддержания хорошего здоровья, это превосходный способ использовать кайенну. Даже детей можно научить наслаждаться такими приправленными продуктами.

Что касается других направлений использования, то листья экстенсивно применяются на Филиппинах как зеленая краска. Порошок перца можно посыпать определенных местах примитивного жилища, чтобы прогнать клопов и паразитов, поскольку они терпеть не могут кайенну, ее также можно жечь, чтобы окурить паразитов. Окуренная таким образом комната может быть открыта и используема прямо после обработки, поскольку пары и дым кайенны не ядовиты для людей (Levy Juliette de Barclai (Herbal Handbook for The Farm and Stable):43). Вы также можете использовать кайенну(свежую или высушенную) для приготовления настойи, используя обычный метод со спиртом, а не с уксусом.

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ И СБОР

Кайенна и другие стручковые перцы могут быть выращены точно так же, как зеленый перец. Семена можно купить в садовых магазинах или по каталогам. Вы можете посадить их под стаканом, или в доме в середине февраля, если Вы планируете пересадить их в конце мая. Кормите развивающиеся ростки отваром навоза и поворачивайте их так, чтобы каждая сторона получала равное количество солнца.

Когда Вы готовы посадит растения, защитите их от совок(совка — насекомое-вредитель; прим. пер.) жестяной банкой или воротником из оберточной бумаги, и садите растения на расстоянии метра друг от друга, поскольку они становятся больше, чем болгарские перцы. Постепенно укрепляйте растения — частично затеняя их — в течении приблизительно недели, мульчируйте их, чтобы сохранить влажность. Не бросайте слишком много удобрений, или получите много листьев и мало плодов.

Собирая перцы чили, надевайте резиновые перчатки, чтобы защитить Ваши руки. Когда они созревают, их жгучесть на пике, и дальнейшее покраснение не сделает их более горячими, но только немного более сладкими. Вы можете сохранить их вышеуказанными методами, или развесить на проволоке для сушки, как это обычно делается в Мексике.

ПОДГОТОВКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Зрелые перечные стручки тщательно сушатся и или сохраняются целиком, или дробятся и мелятся для хранения. Вы можете купить молотый кайеннский перец, и хранить его вместе с листьями бузины черной, или с лавровыми листами — чтобы предотвратить поражение насекомыми-паразитами; иногда открыв банку кайенны из магазина, Вы можете найте ее кишащей большими червями. Доктор Кристофер говорил, что это случается потому, что черви знают хорошую еду, когда видят ее! Должным образом сохраненная кайенна будет хорошо храниться в течении приблизительно года. Чтобы сохранить ее дольше, Вы можете сделать настойку, и она будет держать силу столько, сколько нужно. Доктор Кристофер хранил некоторые настойки в течении двадцати лет, и когда он их распаковал, они были совсем как новые!

Самая быстрая и самая эффективная подготовка кайенны — это отвар, полученный путем смешивания от чайной до столовой ложки кайенны в теплой воде, и выпивания этой смеси. Много людей, не желая терпеть остроту этой травы, принимают ее в капсулах, и это нормально, но трава работает намного быстрее, если принимается в воде, как указано выше. Из перца обычно не делают декоктов, поскольку тогда теряются лекарственные факторы. Другой метод, обычно используемый для понижения жгучего вкуса — это съесть ложку арахисового масла прежде, чем принять траву, но доктор Кристофер говорил, что считает этот метод применимым только для детей!

Настойка может быть применена внешне или внутренне. Чтобы сделать ее, настаивайте 60 г кайенны в 1 л 45 градусного спирта(40-водка подойдет; прим. пер.) в течении четырнадцати дней.

Для превосходной ванны, которая будет использоваться в случаях болей, гриппа, апоплексии и т. д., смешайте по полчайной ложки кайенны и имбиря, и добавьте смесь в очень горячую ванну. Этот метод будет чистить поры и удалять токсины.

ИЗ МИРА МЕДИЦИНЫ

Большинство врачей устраняет жгучие продукты, такие как стручковый перец, из диеты людей, больных язвой и людей с с „деликатным“ пищеварением. Как мы показали, это прямо противоположно тому, что рекомендуется травниками.