In-N-Out Burger: a behind-the-counter look at the fast-food chain that breaks all the rules

На короткое время у Рича возникла мысль, что он может заняться чем-то другим. Однако в основном это было вызвано кратким приступом сомнений в собственных силах. Хотя он не учился в колледже, Рич изучал бизнес, работая в нем. Короче говоря, он опасался, что у него может не быть того, что нужно для управления In-N-Out Burger. Несколько раз Рич деликатно высказывал отцу мысль о продаже компании перед смертью. Но Гарри отмахнулся от опасений сына; он обнял его за плечи и сказал: "Ты сможешь, Рич".

За семь месяцев до своего двадцать пятого дня рождения Рич Снайдер был назначен президентом In-N-Out Burger, и какие бы сомнения у него ни были, он быстро отбросил их в сторону. Эстер получила официальный титул секретаря-казначея (она также сохранила контрольный пакет акций компании). Гай был назначен исполнительным вице-президентом In-N-Out. Но Рич также был назначен доверенным лицом наследства и трастового документа своего отца. По сути, Рич получил ключи от растущего бюргерского королевства семьи. Гай Снайдер был отвергнут в пользу своего брата.

С практической точки зрения решение передать компанию Ричу было разумным и прозорливым. Оглядываясь назад, можно сказать, что именно это решение превратило In-N-Out из местной забегаловки в одну из крупнейших семейных ресторанных сетей в стране, наголову конкурирующую с гигантами фастфуда. Конечно, как и большинство сюжетных моментов, повествование не разворачивается без определенного драматического напряжения, и это напряжение в немалой степени было обусловлено отношениями между братьями Снайдерами. Отмена первородства породила конфликт между двумя братьями, чьи отношения и без того усугублялись столкновениями характеров. По эмоциональному накалу это напоминало библейскую историю Иакова и Исава, но, разумеется, без жажды крови и обмана. Как объяснил его давний друг, "Гай никогда не говорил прямо: "Меня действительно обманул отец" или что-то в этом роде. Гай знал, что у него были проблемы с наркотиками, и я не думаю, что он когда-либо задавался вопросом, почему его обошли. Но, по правде говоря, ему все равно было больно".

За крепостными стенами In-N-Out образ компании оставался нетронутым, но за ними виднелась небольшая трещина, похожая на волосок в хрустальной вазе.

Глава 10

Уверенность Гарри в своем младшем сыне была не напрасной. Какими бы ни были первоначальные опасения Рича, они исчезли, когда он взял в свои руки бразды правления семейным бизнесом. Новый президент In-N-Out занял свой пост, полный решимости и энтузиазма, которые характеризовали его как в индустрии быстрого питания, так и за ее пределами. Приезжая каждое утро рано утром в неприметный офис сети в Болдуин-Парке (где напротив магазина номер один размещалась компания Snyder Distributing), Рич имел властную, если не сказать мальчишескую фигуру, чему, возможно, способствовал его большой рост. Ему еще не исполнилось двадцати пяти лет, но он почти всегда был одет в костюм и галстук, и так же часто широко улыбался. Рич обладал таким чисто выбритым лицом, которое, казалось, подчеркивало его и без того моложавую внешность.

Однако этот переход был не совсем гладким. Очень быстро Рич обнаружил, что некоторые из тех, кого он считал своими друзьями, не всегда преследовали его интересы. А в двадцать четыре года он понял, что ему еще многому предстоит научиться. Описывая этот период невзгод и тяжелых испытаний, он позже сказал, что "все эти ухабы помогают выработать характер". Однако с того момента Рич больше никогда не думал о продаже In-N-Out. Сама идея стала запретной.

 

К тому времени, когда Рич возглавил In-N-Out Burger, ситуация с фастфудом явно отличалась от той, которую помогли создать его родители. Прежде всего, в обществе укоренилось мнение, что гамбургеры - это в основном нездоровая пища; за индустрией закрепилась негативная репутация предприятия дешевой, низкокачественной еды, которую готовят одноразовые, малооплачиваемые работники. Тем не менее, несмотря на плохую репутацию, мир фастфуда продолжал процветать. В 1976 году Соединенные Штаты праздновали свое двухсотлетие, а объем продаж индустрии быстрого питания составил 16,3 миллиарда долларов. Продолжая развиваться у себя дома, бизнес вышел на мировой уровень.

Для Рича, который верил в гамбургер, как в американский флаг, мрачное отношение общественности к его бизнесу было особенно неприятным. Это мнение Рич нисколько не разделял - он не испытывал ничего, кроме уважения к гамбургерному бизнесу, особенно к In-N-Out.