Идеальные блюда из мультиварки

Замесить тесто средней крутости из муки и взбитого яйца, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой, дать настояться в течение 1 часа.

После этого тесто смазать раствором соли и соды, еще раз обмять так, чтобы соле-содовый раствор полностью впитался в тесто.

Затем тесто разделить на небольшие ровные кусочки.

Скатав ладонями, придать им форму шарика величиной с грецкий орех.

Каждый шарик положить на разделочную доску и, катая ладонями, сформовать жгутики длиной и толщиной с карандаш, уложить жгутики на тарелку рядами.

Чтобы не прилипали друг к другу и приобрели тягучесть, смазать их маслом.

После этого каждый жгутик вытянуть в более тонкую, длинную лапшу.

Для этого взять жгутик за оба конца и, ударяя его серединой об стол, растянуть до 1 м, сложить вдвое, проделать эту операцию вторично. Сложить еще раз вдвое и вытянуть длинную круглую лапшу, как макароны.

Таким способом вытянуть все жгутики.

В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме «Варка на пару» всыпать лапшу и готовить 10 минут. Лапшу промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.

Для приготовления подливки мясо нарезать кубиками, морковь, редьку, сладкий перец, капусту и баклажан – соломкой, лук – полукольцами, помидоры – дольками, чеснок порубить.

В чашу мультиварки влить масло, спассеровать лук до золотистого цвета, добавить мясо.

Обжаривать в режиме «Выпечка» 20 минут.

Затем положить измельченные чеснок, помидоры, сладкий перец и баклажан и жарить еще 10 минут.

Налить немного воды, посолить, добавить специи, положить редьку и капусту.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

При подаче на стол лагман обдать кипятком, положить в глубокие тарелки, налить подливку, посыпать черным перцем и рубленым чесноком.

Отдельно можно подать виноградный уксус.

Лагман из тонкотянутого теста

Для теста:

  500 г муки

  1 яйцо

 1/2 ч. ложки соли

 250 мл растительного масла

Для подливки:

  500 г баранины

  100 г жира

 2–3 головки лука

 5–6 долек чеснока

 2 помидора или 1 ст. ложка томатной пасты

  1 морковь

  1 редька средней величины или 3–4 редиски

 200 г капусты или 1 баклажан

  1 пучок зелени

  соль и перец