i c311b98288d49726

  во втором ряду -бокал для белого вина и бокал для шампанского, специальный бокал для шампанского и рюмочку для ликера (25 мл).

  За "хрусталем" укладывают десертный набор - нож, вилку, ложку.

  В центре стола ставят две вазы (одна на одну): внизу цветы, фрукты, вверху -конфеты. На верхнюю вазу можно поставить высокий стакан с живыми цветами. В центре стола располагают поставец с шампанским и льдом,подсвечники. Небольшие вазочки с цветами устанавливают по средней линии стола за подсвечниками.

   * * *

  Домашний бар может быть стационарным или передвижным. Классический стационарный бара включает стойку-стол и высокие барные стулья или табуреты вокруг. Бар, если позволяет место, может быть дополнен буфетом. Простой вариант - вертикальная стойка со столешницей и полками-подставками для бокалов и бутылок, пара высоких стульев. Если позволяет место, то стойку следует разбить на рабочую и гостевую часть. Столешница последней части должна иметь высоту 120 - 130 см, перед ней устанавливают барные стулья. А высота рабочей поверхности может быть меньше - 80 - 90 см высотой. Во время работы пустые бокалы ставят слева, если есть возможность, то посуду подвешивают на специальные направляющие элементы вверх донышками. Лед и часто используемые напитки ставят справа, а остальные ингредиенты лучше располагать, где-нибудь под рукой, например, за спиной на полке. Прямо перед собой оставляют только мерную посуду и шейкер.

  Барная стойка, по форме "Г" или "П"-образная, фигурная, полукружная - иногда является обеденным или сервировочным столом. Небольшие столешницы устанавливаются на металлические штанги, закрепленные в полу и потолке или встраиваются в кухонный гарнитур, выдвигаясь по необходимости.

  При недостатке площади домашний бар организовывают на кухне, но занимать он должен не менее 1 кв. м. Мини-бар обычно включает узкую стойку у стены, навесной шкаф для бокалов и бутылок. Для охлаждения напитков используется общий холодильник, а инвентарь хранят в кухонных шкафах.

  Более сложная конструкция может занимать немалую часть кухни или столовой-гостиной. В больших домах и многоуровневых квартирах домашний бар очень удобен для вечеринок и дружеских приемов, в него могут входить холодильник, раковина и мини-плита.

  Во многих европейских странах спиртное хранят в специально оборудованных шкафах-секретерах, при открытии которых из дверец образуется столешница. Передвижные бары (кабачки или полушкафы) существовали издавна в России. Их аналогами были дорожные ларцы, из которых выдвигали подставки со спиртными напитками и рюмками. Такой мобильный бар можно установить у камина, на столе в гостиной или на столике в спальне.

  Специальный инвентарь для домашнего бара - то, с помощью чего можно быстро смешивать коктейли:

  сосуд для смешивания коктейлей (миксер) - конусообразный стакан (с носиком) емкостью от 500 до 1000 см3.

  барная ложка для размешивания коктейлей,

  ложка для абсента, если в состав коктейля входит жженый сахар,

  ложки для вырезания мякоти из фруктов и специальные ножи

  ведерко для льда и щипцы, которые облегчают работу со льдом,

   формы для изготовления льда,

  блендер,

  разделочная доска,

  пресс для лимона,

   деревянный пестик (мадлер),

   коктейльные палочки, коктейльные соломинки,

  мерный стакан (с делением от 20 мл) для точного дозирования компонентов,

   мельница для черного перца,

   ситечко,

  шейкер для смешивания напитков со льдом,

   штопор для открывания бутылок с корковой пробкой,

   терка для мускатного ореха и цедры,

  салфетки, полотенце для протирания бокалов,

   пробки, в том числе стопорные и гейзерные,

  и посуда, из которой пьют...

  Соковыжималка, сифон для содовой, бутылка с мерным наконечником-"капельницей" для маленьких доз, специальный нож для срезания цедры, и многое другое могут понадобиться, если составлением коктейлей вы займетесь всерьез и у вас будет достаточное количество единомышленников.

  При выборе посуды следует соблюдать единый стиль: будет это простое стекло, цветное, хрусталь и т.д.

  Необходимой принадлежностью домашнего бара являются стаканы - для простой воды, для соков, минеральной воды и других напитков. Их лучше расставлять на подносах (или подносе - ведь у вас небольшой бар!). Стаканы маленьких размеров обычно используют для густых соков, средние - для воды, высокие - для минеральной и столовой воды, но это разделение достаточно условно.

  Бокалы и фужеры могут быть как прозрачные, так и цветные, украшенные орнаментом.

  Бокалы для домашнего бара надо подбирать с учетом того, что для каждого вида вина существует определенный бокал.

  Для любителей-ценителей вин существуют бокалы из темного стекла со специально изогнутой тоненькой ножкой. В эти своеобразные бокалы наливают вино из бутылки с изогнутым горлышком и вмятиной в боку - J.P.Chenet - Жан-Поль Шене...

  Для стопок и небольших рюмок лучше всего использовать маленькие круглые подносы из жести с немного загнутыми краями. Большие подносы - для стаканов, бокалов, фужеров, бутылок и графинов.