Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)

Подготовка

Овощи помыть, почистить и мелко нарезать.

Приготовление

Шпик нарезать небольшими кубиками и выложить в чашу мультиварки-скороварки. Готовить в режиме «Жарка» на растительном масле до золотистого цвета в течение 3–4 минут.

После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Добавить овощи, воду и приправы.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 2 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, добавить рис или макароны.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 2 минут.

Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 19 г. Жиры – 24 г. Углеводы – 150 г. Калории – 878 ккал.

Суп из кабачков

Вес – 2600 г. Порции – 10.

Ингредиенты

•  1 кг кабачков

•  40 г сливочного масла

•  1 ½ кубика куриного бульона

•  1 луковица, нарезанная кольцами

•  1,2 л воды

•  2 яйца

•  2 ст. ложки тертого пармезана

•  1 ст. ложка измельченного базилика или петрушки

•  соль

•  перец

Подготовка

Овощи помыть, почистить и мелко нарезать.

Приготовление

В режиме «Обжарка» растопить масло и обжарить лук и кабачки в течение 5–6 минут, периодически помешивая.

После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Добавить воду и бульонные кубики.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут.

Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Переложить всю массу в миксер и, перемешивая, добавить пармезан, базилик и взбитые яйца.

Белки – 114 г. Жиры – 164 г. Углеводы – 48 г. Калории – 2140 ккал.

Блюда из мяса

Самое вкусное мясо не похоже на мясо, а самая вкусная рыба не похожа на рыбу.

Филоксен

Можно сказать, что мясо дано человеку самой природой, поскольку аминокислотный состав белков мяса и белков человеческого тела очень близки. С помощью аминокислот организм вырабатывает ткани, гормоны, ферменты и множество других полезных веществ. Кроме того, в мясе много цинка и протеина, который придает организму силу и энергию.

Приготовление мясных блюд в мультиварке-скороварке позволяет не только сохранить в мясе все ценное (витамины группы В, цинк, фосфор, железо и белки), но и снизить в нем содержание холестерина и пуриновых оснований. Можно сказать, что этот чудо-агрегат готовит самое полезное мясо. К тому же для приготовления мяса в мультиварке-скороварке не нужно использовать дополнительные ингредиенты, которые в процессе готовки меняют свой химический состав и становятся в той или иной степени вредными для организма (например, масло или жир).

Тот, кто хотя бы раз в жизни попробовал приготовить мясо крупным куском в мультиварке-скороварке, оценил все преимущества этого современного кухонного прибора перед обычной кастрюлей. Оно не только не теряет экстрактивные вещества во время варки, а значит, сохраняет свой яркий природный вкус и насыщенный аромат, но и остается сочным. Кроме того, сохраняет все свои питательные свойства. Таким же образом можно готовить порционные полуфабрикаты из свинины и телятины, например, котлеты натуральные паровые, а также изделия из рубленой массы.

Мультиварка-скороварка значительно укорачивает время приготовления мяса и, соответственно, вашего пребывания на кухне. Основное время приготовления 10–25 минут, дополнительное время 5-15 минут. Готовят мясные блюда преимущественно в двух режимах: «Жарка» и «Тушение». Реже «Варка». Режим «Тушение» позволяет сделать мягким, тающим во рту любой, даже самый жесткий кусок мяса. Вареное мясо предназначено для любителей пресных блюд, тушенное порадует своей сочностью, а жареное будет иметь неповторимый, отменный вкус. Что бы вы ни приготовили, результат вас порадует в любом случае.

Для диетического, лечебного, детского питания отлично подойдет паровой режим «Пар»: с его помощью можно готовить, например, паровые котлеты. Осваивать новые рецепты лучше от простого к сложному. Начните с котлет и запеченного мяса, затем можно поэкспериментировать с рецептами жаркого и тушеного мяса, потом можно переходить и к более сложным, изысканным рецептам.

Каких-то особых секретов для приготовления мяса в мультиварке-скороварке нет. Для улучшения вкуса мяса можно последовать следующим рекомендациям.

Для придания мясу большей сочности, а также улучшения его аромата и вкуса, мясо маринуют, шпигуют и панируют. Например, ростбиф измельченными орехами. Крупный кусок говядины хорошо нашпиговать полосками бекона.