Готовим в духовке

Манная крупа – 0,5 стакана Молоко – 3 стакана Яйцо – 1 шт. Сметана – 1 стакан Сахар – 1 чайная ложка Масло сливочное – 2 столовые ложки Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Вскипятить молоко, добавить соль и сахар, перемешать и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпать манную крупу, немного проварить, снять с огня и слегка охладить. Затем в кашу положить яичный желток, тщательно перемешать и выложить эту смесь на смоченную водой доску. Кашу разровнять ножом в слой примерно 1,5–2 см, полностью остудить и нарезать ромбиками. Ромбики уложить в смазанную маслом форму, полить подсоленной сметаной, посыпать тертым сыром, сверху положить кусочки сливочного масла и поставить в негорячую духовку на 15–20 минут. Запечь до образования румяной корочки.

Каша пшенично гречневая

Компоненты

Крупа пшеничная – 200 г Крупа гречневая – 200 г Вода – 1 л Масло растительное – 3 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Пшеничную и гречневую крупу промыть, затем смешать и прожарить на сковороде, в горячую крупу добавить 1 столовую ложку растительного масла, перемешать и пересыпать в керамический горшок. Крупу залить горячей водой, посолить и положить сливочное масло. Горшок с крупой накрыть, поставить в духовку и варить кашу при слабом кипении до полной готовности.

Лук и морковь нашинковать и пассеровать в растительном масле.

Затем в готовую кашу добавить пассерованные овощи и перемешать. Горшок с кашей плотно закрыть и поставить в горячую духовку для упревания на 10–15 минут.

Каша кукурузная с сухофруктами

Компоненты

Крупа кукурузная – 1 стакан Вода – 2 стакана Чернослив – 100 г Курага – 200 г Масло сливочное – 3 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления

Кукурузную крупу промыть, затем прокалить на сковороде, пересыпать в смазанный маслом керамический горшок, залить подсоленной водой и положить масло. Горшок с крупой накрыть, поставить в духовку и варить кашу до полной готовности. в процессе приготовления кашу несколько раз перемешать.

Курагу и чернослив отварить в небольшом количестве воды, затем нарезать небольшими кусочками, предварительно у чернослива вынуть косточки. Измельченные сухофрукты переложить в горшок с кашей, добавить немного сахара и тщательно перемешать. Горшок плотно закрыть, поставить в горячую духовку на 10–15 минут для дальнейшего упревания каши.

Раздел 11 Мучные и молочные запеканки

Макаронник с сыром

Компоненты 

Макароны – 300 г Сыр тертый – 4 столовые ложки Яйца – 2 шт. Сметана – 1 стакан Масло сливочное – 2 столовые ложки Масло растительное – 1 столовая ложка Сухари молотые – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Макароны отварить в подсоленной воде, добавив столовую ложку растительного масла, и откинуть на дуршлаг. Растереть сыр с яйцами и сметаной, добавить столовую ложку масла и соль, тщательно перемешать.

В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложить макароны, залить приготовленной сырной смесью и поставить в духовку на 15–20 минут. Запечь до готовности.

Макароны, запеченные с яйцами в томатном соусе

Компоненты

Макароны – 400 г Яйца, сваренные вкрутую – 3 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Масло растительное – 1 столовая ложка Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Для соуса

Помидоры – 500 г Сахар – 1 чайная ложка Масло сливочное – 1 чайная ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Макароны отварить в подсоленной воде, добавив столовую ложку растительного масла и откинуть на дуршлаг.

Приготовить соус: помидоры очистить от кожицы, разрезать пополам, посыпать солью и отварить в собственном соку, затем добавить сахар и сливочное масло и еще немного прогреть.