Готовим для детей

 Также в сырники можно добавить изюм: его предварительно нужно замочить в холодной воде, затем слегка отжать от лишней влаги и добавить в творожную массу вместе с орехами.

Творожная запеканка с фруктами и персиковым вареньем

Изюм без косточек – 50 г

Курага – 100 г

Творог – 1 кг

Сахар – 300 г

Яйца – 2–3 шт.

Манная крупа – 80 г

Ванилин – 1 г

Сливочное масло – 50 г

Сметана – 100 г

Варенье персиковое – 500 г

Соль

 40 мин + замачивание

 229 ккал

Изюм и курагу предварительно замочить в холодной воде. Затем воду слить, а фрукты слегка обсушить на салфетке.

Творог протереть через сито и вмешать в него сахар до полного растворения, затем добавить яйца, манную крупу, ванилин, соль на кончике ножа и все вымешать. В последнюю очередь добавить изюм и нарезанную курагу.

Готовую массу выложить в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом и обсыпанную манной крупой. Духовку разогреть до 190 °C и поставить в нее запеканку на 15 минут. Достать, смазать сметаной и поставить запекаться до золотистой корочки.

Готовую запеканку охладить и нарезать на порционные куски, при подаче полить персиковым вареньем.

Творожный крем с овсяными хлопьями

Сливки 33 % – 200 г

Сахар – 160 г

Творог – 500 г

Лимон (цедра) – 1 шт.

Овсяные хлопья – 70 г

Брусничное варенье – 100 г

 25 мин

 188 ккал

Взбить охлажденные сливки с 60 г сахара до состояния крепкой пены.

Протереть и взбить творог, добавить лимонную цедру.

Оставшийся сахар растопить на сковороде, добавить овсяные хлопья и, хорошо перемешивая, обжарить до золотистого цвета.

Смешать творог и сливки, добавить часть хлопьев, выложить на тарелку, посыпать оставшимися хлопьями и положить ложечку брусничного варенья.

Супы

Трудно переоценить значение супов в детском рационе. И, к сожалению, именно суп – самое «нелюбимое» блюдо для многих малышей. Почему ребенок не любит его? Видимо, все же, из-за того, что суп неправильно готовят или хранят. В отличие от взрослых, дети должны получать только свежесваренные супы, то есть готовить их нужно небольшими порциями, каждый день – новый суп. Не стоит давать ребенку всегда одно и то же первое блюдо, супы могут и должны быть разнообразными.

Для самых маленьких лучше всего подходят супы-пюре, причем, чем ребенок младше, тем меньше одновременно нужно использовать ингредиентов для их приготовления. В супе, приготовленном с добавлением большого количества разных продуктов, скорее может попасться такой, который вызовет аллергию или просто вкусовое неприятие у малыша. Поэтому для самых маленьких лучше сварить суп, например, только из картофеля и цветной капусты, а потом тщательно измельчить его в блендере.

Другое дело – дети постарше. Ребенок растет, и еда для него должна быть интересным и увлекательным занятием. Здесь уже не обойтись супами-пюре, нужно вводить в рацион заправочные супы. Добавление ярких овощей (морковки, сладкого перца, брокколи) или макаронных изделий в виде буковок, цветочков, колесиков сделает суп «веселым» и привлекательным для вашего малыша.

Суп «Молочные реки»

Молоко – 600 мл

Кокосовое молоко – 100 мл

Сахар – 40 г

Вермишель – 60 г

Хлопья миндаля – 20 г

Соль

 15 мин

 88 ккал

Молоко в кастрюльке довести о кипения, добавить кокосовое молоко, соль по вкусу, сахар и вермишель, проварить до готовности вермишели.

Налить суп в тарелку и посыпать слегка подсушенными на сковороде без масла хлопьями миндаля.

 Кокосовое молоко сейчас несложно найти в продаже в крупных супермаркетах, в отделах продуктов азиатской кухни. При необходимости можно заменить его сливками с добавлением небольшого количества ванильной эссенции.

Овощной суп с цветной капустой

Лук – 1/2 шт.

Помидор – 70 г

Цветная капуста – 150 г

Морковь – 1/2 шт.

Картофель – 180 г

Овощной бульон – 1 л

Петрушка – 20 г

Соль

 30 мин

 67 ккал

1 Нарезать лук и помидор кубиками, цветную капусту разобрать на мелкие соцветия.

2 Морковь натереть на терке или нарезать мелкими кубиками.

3 Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий овощной бульон, варить 10 минут. В кастрюлю с супом добавить морковь и цветную капусту, продолжать варить.

4 Через 5 минут положить помидоры, варить еще 7 минут. В конце варки посолить и посыпать измельченной петрушкой.

Овощной крем-суп

Цукини – 2 шт.

Морковь – 3 шт.

Картофель – 5 шт.

Репа – 2 шт.

Вода – 1,5 литра

Имбирь молотый – щепотка

Сливки 38 % – 200 г

Лимон (сок) – 1/2 шт.

Соль, перец

 25 мин

 61 ккал

Все овощи почистить, промыть, произвольно нарезать и залить холодной водой, слегка посолить и поперчить, варить до мягкости овощей.