Готовим для детей

Диетологи рекомендуют давать на завтрак большое количество углеводов – основного «топлива» для детского организма, а также белка – его главного «стройматериала». Важен и кальций – поэтому в блюдах для завтрака хорошо использовать молочные продукты. Если для самых маленьких подойдет каша, то детям постарше можно приготовить аппетитный бургер, омлет с той или иной начинкой, блюда из сыра и творога. Разнообразные варианты рецептов блюд, отлично подходящих для завтрака, собраны в этом разделе.

Канапе «Божья Коровка» с сыром и зеленью

Сыр фета – 100 г

Сливки 33 % – 100 г

Укроп – 30 г

Черный хлеб – 4 ломтика

Помидоры черри – 8 шт.

Маслины без косточек – 8 шт.

 15 мин

 198 ккал

Приготовить крем из сыра фета: сыр смешать со сливками и половиной измельченного укропа при помощи блендера до однородной консистенции.

Черный хлеб нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, разрезать на четыре части, смазать кремом из сыра фета. Помидоры черри и маслины разрезать пополам и положить на смазанные сыром ломтики хлеба, придавая форму божьей коровки.

При помощи остатка сырного крема нанести белые точки на поверхность помидоров, придавая еще большее сходство с божьими коровками. Канапе украсить свежей зеленью укропа и выложить на тарелку.

Брускетта из огурца с яичным паштетом

Огурец длинноплодный – 1 шт.

Хлеб для тостов с отрубями – 6 ломтиков

Укроп – 10 г

Для паштета

Яйца – 3 шт.

Лук – 40 г

Сливочное масло – 50 г

Грецкие орехи – 50 г

Сметана – 50 г

Соль

 30 мин

 167 ккал

Приготовить паштет:

– Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и натереть на мелкой терке.

– Лук нарезать мелкими кубиками и поджарить на сливочном масле.

– Очищенные грецкие орехи измельчить.

– Все посолить, перемешать и заправить сметаной.

Свежий огурец нарезать кружочками, ломтики хлеба подпечь на сковороде без масла (или запечь в тостере), разрезать на 4 части на ромбы.

Уложить на тосты сначала огурец, потом паштет, украсить укропом.

 Подавать приготовленную брускетту необходимо сразу, чтобы хлеб оставался теплым и хрустящим.

Мини-бургеры с куриной котлеткой и картофелем фри

Булочки для бургеров с кунжутом – 4 шт.

Майонез – 60 г

Кетчуп – 60 г

Растительное масло для жарки

Для котлеток

Филе куриных грудок – 2 шт.

Филе куриных бедер – 300 г

Молотый кориандр – щепотка

Петрушка – 10 г

Сливки 33 % – 20 г

Соль, перец

Для начинки и гарнира

Помидоры – 3 шт.

Огурцы – 3 шт.

Салат айсберг – 1 кочан

Сыр мягкий – 200 г

Картофель – 800 г

Кетчуп – 200 г

Майонез – 150 г

 35 мин

 188 ккал

Небольшие кунжутные булочки разрезать пополам вдоль и слегка прогреть в духовке в течение 1–2 минут.

Приготовить котлетки. Куриное филе прокрутить в мясорубке. Посолить, поперчить, добавить немного молотого кориандра, рубленой петрушки и сливки. Фарш перемешать и убрать охлаждаться в холодильник. Затем из фарша сформировать биточки (можно с помощью кулинарных колец, если они есть) и обжарить на растительном масле с двух сторон. Довести до готовности в духовке.

Помидоры и огурцы нарезать ломтиками, салатные листья – соломкой, сыр – тонкими пластами.

На подготовленные булочки (только на нижнюю часть) нанести небольшое количество майонеза, сверху положить нарезанные соломкой листья салата, на них положить ломтики огурцов и помидоров, затем куриные котлетки, на них сверху – небольшое количество кетчупа и накрыть верхней частью булочки. Чтобы она не падала, закрепить ее при помощи деревянной или пластиковой шпажки.

Параллельно пожарить в большом количестве разогретого растительного масла картофель фри. На тарелку положить готовый бургер, рядом выложить картофель фри и в соуснике дополнительно подать кетчуп. Можно украсить свежей зеленью.

Любимый сэндвич Элвиса Пресли в детстве

Хлеб для тостов с отрубями – 2 ломтика

Банан – 1 шт.

Инжир свежий – 1 шт.

Арахисовая шоколадная паста – 50 г

 12 мин

 179 ккал

Ломтики хлеба подпечь на сковородке без масла или подсушить в тостере. Бананы и инжир очистить и нарезать на кружочки.

Уложить ломтики фруктов между двумя тостами, смазанными арахисовой пастой.

Разрезать сэндвич на 4 части (на треугольники) и подать.

Банановый завтрак

Бананы – 4 шт.

Мед жидкий – 50 г

Орехи пекан – 60 г

Белый хлеб – 8 ломтиков

Яйца – 4 шт.

Молоко – 300 мл

Сливочное масло – 20 г

 18 мин

 158 ккал

Бананы очистить, нарезать кружочками, смешать с медом и измельченными орехами.

Разделить смесь между четырьмя кусочками хлеба, оставляя достаточно места до края, накрыть остальными кусочками хлеба.

Разогреть сковороду на среднем огне. Разбить яйца в миску, взбить с молоком.

Окунуть обе стороны приготовленных сэндвичей в яично-молочную смесь и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, перевернув один раз.

Посыпать сахарной пудрой и сразу подавать{ Желательно эти аппетитные и питательные сэндвичи подать с натуральным йогуртом.}.