Голодание

нельзя сочетать пищу как попало и есть все без разбору? Почему надо обращать внимание

на такие вещи? Разве животные следуют правилам сочетания пищи?

Ответы на эти вопросы просты. Начнем с последнего вопроса. Животные едят

обычно очень однообразную пищу. Конечно, хищные животные не употребляют

углеводов с протеинами, а также кислоты с протеинами. Белка, грызущая орехи, ест толь-

ко орехи и не принимает с ними в одно время никакой другой пищи. Было замечено, что

птицы едят насекомых в одно время дня, а зерна — в другое. Ни одно животное в

естественных условиях не имеет перед собой такого разнообразия различной пищи, как

цивилизованный человек. Первобытный человек ел просто — как животное.

Если мы сочетаем нашу пищу должным образом и не едим без разбору, то обеспечиваем

лучшее и более эффективное ее усвоение.

Мы не получаем пользы от пищи, которая не усваивается. Есть и в то же время

портить пищу в пищеварительном тракте — напрасная трата продуктов. Но еще хуже то,

что испорченная пища приводит к образованию ядов, которые очень вредны. Поэтому

правильное сочетание пищи, помимо лучшего ее усвоения, защищает нас от отравления

ядами.

Когда страдающие аллергией научатся правильно сочетать продукты питания,

исчезнут многие случаи пищевой аллергии. Такие люди страдают не от аллергии, а от

неусвоения пищи. Аллергия — это термин, применяемый к белковому отравлению.

Неусваивание пищи приводит к отравлению, вызванному гниением, — это одна из форм

белкового отравления. При ненормальном пищеварении в кровеносный поток попадают

не питательные вещества, а яды. Полностью усвоенные протеины не являются ядовитыми

веществами.

Со знанием, основанным на большом опыте, я предлагаю эту книгу думающему

читателю в надежде, что он до конца и полностью использует полученную им

информацию, которая поможет ему сделать его здоровье лучше и крепче, а жизнь более

длительной и содержательной. Сомневающимся я скажу одно: испытайте и убедитесь

сами! Правильно говорят, что осуждение без исследования — это препятствие к любому

знанию. Не перекрывайте себе дорогу к дальнейшим знаниям, к лучшему здоровью и к

настоящей проверке тех простых правил, которые изложены в этой небольшой книге.

* Шелтон — противник мясоедения и молочных продуктов, но эта книга написана

для всех читателей: и мясоедов, и вегетарианцев, и любителей молока, автор не

навязывает своих взглядов, он их доказывает ( прим. ред.).

** Что мы и видим на примере: так называемые неспецифические методы лечения

(которые «лечат» сразу много болезней) — миоготерапия, голодание, бег трусцой и т.п.

( прим. ред.)

Классификация пищевых продуктов

Пища — это тот материал, который может быть введен в организм, чтобы стать

частью его клеток и жидкостей. Чтобы быть настоящей пищей, введенное вещество не

должно содержать бесполезных или вредных ингредиентов. Например, табак,

представляющий собой растение, содержит белки, углеводы, минеральные соли,

витамины и воду. Как будто он должен быть пищей. Но, кроме этих веществ, он содержит

также значительное количество ядов, один из них, наиболее вирулентный, известен науке.

Поэтому табак не является пищей.

Пищевые продукты, которые мы получаем из сада, огорода или из

продовольственных магазинов, состоят из воды и нескольких органических соединений, а

именно: белков, углеводов (сахара, крахмала, пентозона), жиров (масла), минеральных

солей и витаминов. В той или иной степени они обычно содержат и не годные к

употреблению или неудобоваримые вещества— отбросы.

Пищевые продукты, которые мы собираем в саду и в огороде или покупаем в

продовольственном магазине, являются сырьем для питания. Они очень разнообразны по

своему характеру и качеству и для удобства классифицируются по составу и источнику

происхождения. Предлагаем читателю следующую классификацию пищевых продуктов:

БЕЛКИ

Белковая пища – это та, которая содержит высокий процент протеина. Главная среди них:

Орехи (большинство)*

Все мясные продукты (кроме жира)**

Все хлебные злаки

Сыр

Зрелые бобы

Маслины

Соевые бобы

Авокадо

Арахис

Молоко (мало протеина)

УГЛЕВОДЫ

Углеводы – это крахмалы и сахар. Я разбил их на следующие группы: крахмал, сахар и

сиропы, сладкие фрукты.

Крахмалы

Сиропы и сахар

Все хлебные злаки

Желтый сахарный песок

Зрелые бобы (кроме соевых)

Белый сахар

Зрелый горох

Молочный сахар

Картофель (всех видов)

Кленовый сироп

Каштаны

Тростниковый сироп

Арахис

Мед

Кабачки***

Тыква

Артишоки

Умеренно крахмалистые

Сладкие фрукты

Цветная капуста

Бананы

Свекла

Финики

Морковь

Инжир

Брюква

Изюм

Козлобородник

Мускатный виноград

(порейно – листный или овсяный корень)

Чернослив

Сушеная на солнце груша

(т.е. без применения серы)

Хурма

* И семечки (подсолнуха, тыквы, дыни, арбуза и т.д.) – Прим. ред.

** Так же рыбные, еще дрожжи, яйца. – Прим. ред.