Ешь для двоих! Всё о питании для беременных

Больше всего витамина А из расчета на 100 граммов продукта содержится в куриной (12 миллиграммов) и говяжьей (8,2 миллиграммов) печени, печени трески (4,4 миллиграммов), зернистой икре (3,45 миллиграммов), моркови (9 миллиграммов), черемше (4,2 миллиграммов).

Как сберечь: витамин А не разрушается при нагревании, но не любит солнечный свет и кислород. Овощи и фрукты желательно хранить в темных местах, а нарезать и натирать их желательно непосредственно перед приготовлением.

Как усваивается: витамин А – жирорастворимое вещество, поэтому он лучше усваивается с жиром (растительным маслом, сметаной). Также всасыванию витамина способствуют белки и витамин Е.

Чем опасен избыток витамина А: в чрезмерных количествах витамин А дает обратный эффект, и рост будущего ребенка замедляется. Увеличивается вероятность врожденных пороков, неправильного формирования мочеполовой системы. Для будущей мамы избыток бета-каротина чреват развитием псевдожелтухи и проблемами с печенью. Это связано с тем, что количество переходит в качество – и витамин становится токсичным. Однако, если вы не едите морковку килограммами, запивая при этом витаминами для беременных, бояться нечего.

Чтобы избежать избытка витамина А, в приеме поливитаминов, содержащих высокие дозы этого витамина, требуется делать перерыв.

Витамин В 2 (рибофлавин)

Зачем нужен: по жизни – для обмена белков, жиров и углеводов; нормального зрения и защиты глаз от ультрафиолетовых лучей. Но для вас сейчас важнее другое: витамин В₂ предотвращает развитие преэклампсии – состояния, возникающего при гестозе, который сопровождается отеками, повышенным давлением и высоким содержанием белка и может привести к преждевременным родам с угрозой для вашей жизни. Вот как! А всего лишь какой-то витамин!!!

Как проявляется дефицит: появление заед (трещин в уголках губ), стоматита, себорейного дерматита носогубного треугольника, а также частые конъюнктивиты могут говорить о нехватке этого витамина.

В каких продуктах содержится: в печени, почках, миндале, сырах, овсяной крупе, яйцах, говядине, сое, жирном твороге, дрожжах.

Как удовлетворить суточную потребность: надо всего-навсего съесть 50 граммов печени или 150 граммов почек. Другие продукты, содержащие витамин В₂, не так им богаты, поэтому, чтобы восполнить суточную норму, придется их «миксовать». Например, съесть в течение дня 200 граммов овсянки + 200 граммов грибов или 100 граммов миндаля + 100 граммов сыра + 100 граммов хлеба + 100 граммов гречки + 100 граммов халвы.

Как сберечь: не любит света, но не боится нагревания.

Витамин В₂ – водорастворимый, а это означает, что организм не может его сохранять «про запас», каждый день требуется прием новой дозы.

Домашнее задание: не забудьте включить печень в ваше недельное меню! Витамин А и витамин В₂ в ней присутствуют в достаточном для здоровой беременности количестве.

Витамин В 6 (пиридоксаль, пиридоксин, пиридоксамин)

Зачем нужен: чем меньше у вас пиридоксина, тем сильнее выражен токсикоз! Поэтому внимательно читайте про этот витамин. Еще он активный участник обмена веществ, помощник нервной системы и кроветворения. Нужен для костей и зубов, препятствует развитию гестоза. Без витамина В₆ не всасывается магний, который, в свою очередь, спасение для беременных.

Тотальный дефицит витамина В₆ встречается редко! Однако нехватка в той или иной степени бывает у 90–100 % беременных. Скорее всего, она есть и у вас.

К дефициту витамина В₆ приводят стрессы, высокая температура, некоторые лекарства.

Как проявляется дефицит: возникают раздражительность и слабость, а они и без того свойственны беременным. Кроме этого, могут появиться кожные заболевания, заеды в уголках рта, анемия и желудочно-кишечные расстройства.

В каких продуктах содержится: витамин В₆ не образуется в организме, поступает только с пищей. Особенно много его в фасоли, сое, рисе, пшене, ячневой крупе. Есть этот витамин и в продуктах животного происхождения – печени, почках, курице, но в более скромных количествах.