Эксперт № 07 (2014)

Типичным клиентом мобильной кофейни Кирилл и Александр видят молодого человека 19–25 лет. Это студент старших курсов вуза или свежеиспеченный менеджер. Первому сложно выложить за чашку кофе в традиционной кофейне больше 100 рублей, а у второго нет на кофейни времени — нужно делать карьеру. «Кроме того, мы интересны публике среднего возраста, побывавшей за границей и способной отличить нормальный эспрессо от бурды, которую готовят из дешевого зерна», — подчеркивает Александр.

Ориентируясь на молодых клиентов, предприниматели предпочитают продвигать свои кофейни исключительно через социальные сети. По их мнению, прямая реклама (телевизор или билборды) себя уже изжила. «Гораздо интереснее добиваться вирусного эффекта, когда народ начинает о тебе рассказывать, постить сообщения в блогах. Так информация разносится гораздо быстрее», — объясняет Александр Напорчук.

Конкуренты

По словам собственников «Перекати кофе», новосибирский рынок близок к насыщению, но при этом конкуренция пока характерна только для центральной части города, где у людей уже сформирована культура потребления свежесваренного кофе. «В отдаленных районах кофеен практически нет. И игроки кофейного рынка пойдут именно туда, — убежден Александр. — Наш опыт говорит о том же. Какое-то время назад наша мобильная кофейня стояла на площади Карла Маркса. И вот к нашему бариста подходит молодой человек, на вид гопник, и спрашивает: “А что у вас тут — пиво?” Ему бариста говорит: “Друг, давай я тебе сделаю бесплатно кофе в подарок”. Тот попробовал и был приятно удивлен. Сказал, что в жизни такого не пил. Даже попросил, чтобы бариста сделал кофе и для его мамы. Тот объяснил, что настоящий кофе живет всего несколько минут, а потом теряет свои качества. Так что представители городских окраин еще плохо знают наш продукт. И это потенциальные покупатели».

figure class="banner-right"

figcaption class="cutline" Реклама /figcaption /figure

За год существования бизнеса «Перекати кофе» в Новосибирске появился как минимум один мобильный конкурент — компания «КофеКап». Во многих бизнес-центрах действуют ее точки по продаже эспрессо. Обычные стационарные кофейни Кирилл и Александр конкурентами не считают. «Мы видим в них даже своего рода партнеров. Мы понимаем, что вместе поднимаем уровень потребления напитка в городе. Человек, который хочет быстро и недорого купить кофе, возьмет его у нас. А если захочет спокойно посидеть в заведении, пойдет в кофейню и закажет там. Поэтому у нас и у них разные клиенты», — убежден Кирилл Колодезный.

Фото: Виталий Волобуев

Калькулятор

Ежедневно услугами кофемобиля пользуются от 80 до 150 горожан, примерно вдвое меньше покупают кофе в микрокофейнях, расположенных в бизнес-центрах. Средний чек — 75 рублей. В «Перекати кофе» работают 15 человек, фонд оплаты труда — около 250 тыс. рублей в месяц. В зависимости от трафика на одной точке работают один-два бариста. По словам владельцев бизнеса, торговая наценка составляет около 300%. Аренда площади в бизнес-центрах обходится в 600–800 рублей за квадратный метр в месяц. «Бизнес вполне рентабельный, к нашему продукту большой интерес со стороны предпринимателей», — объясняет Александр Напорчук. Кофемобиль окупается за полтора-два года, микрокофейни — примерно за год.

Планы

В ближайшее время Кирилл и Александр намерены привнести на новосибирский рынок два новых кофейных формата, а также открыть пару микрокофеен и купить еще один кофемобиль. «Нам нравится этот формат: он интересный и прибыльный», — считает Кирилл. Развитие будет происходить за счет собственных средств предпринимателей. По мнению Кирилла Колодезного, направление «кофе навынос» сейчас находится в Новосибирске на пике роста и в начале 2014 года наступит стагнация. Победителем на кофейном рынке окажется тот, кто сумеет к этому моменту заработать любовь и доверие потребителей.

Целесообразность консервативного прогноза

Нужно отказаться от странной идеи использовать в качестве базового для России самый нижний, консервативный, вариант прогноза

section class="box-today"

Сюжеты

Вокруг идеологии:

Духанина не Засулич

Сурковский призыв

Чрезвычайная оборона

/section section class="tags"

Теги

Вокруг идеологии

Долгосрочные прогнозы

/section

В минувшем году Министерство экономического развития, изменив своей многолетней практике, взяло за основу планирования не средний, а консервативный вариант прогноза с крайне низкими темпами экономического роста как в ближайшие годы, так и в долгосрочной перспективе. Базовым стал вариант прогноза со среднегодовыми темпами роста 2,5%. Это означает не столько изменение представлений о вариантах будущего развития, которые видит МЭР, сколько формирование принципиально иного подхода к долгосрочному прогнозированию и к обоснованию экономической политики. Более того, это фактически означает существенное изменение бизнес-среды и инвестиционного климата.

figure class="banner-right"

figcaption class="cutline" Реклама /figcaption /figure