Эксперт № 17 (2014)

Компания «КорпусГрупп» — один из пионеров российского капитализма, на рынке она появилась еще в начале 1990-х. Ее учредитель и основной владелец Олег Лобанов , вернувшись в конце 1980-х из армии, где он был поваром на погранзаставе, устроился подрабатывать поваром в один из первых кооперативных ресторанов Москвы, продолжая учиться в авиационном институте. От повара до шеф-повара, а там и до собственного ресторана дорога не длинная, особенно в тот период: частная инициатива в стране бурлила. Потом, в 1993–1994-м годах, возник новый сегмент, корпоративный, «ресторанно-выездное обслуживание», как это называли в компании, а по сути — кейтеринг. Первые корпоративы заказывали иностранные компании — L`Oreal, Mitsubishi и другие. От разовых корпоративов перешли к организации регулярного питания для сотрудников иностранных компаний. «Чем были ценны иностранные клиенты? Тем, что это замечательная школа, где можно было почерпнуть первое понимание международных стандартов, требований, форм и норм взаимоотношений между клиентом и заказчиком», — вспоминает Олег Лобанов. Это был период накопления знаний, понимания перспектив. Хотя в тот момент, вспоминает Лобанов, он даже представить себе не мог возможных масштабов этого бизнеса: «Пару лет назад в каком-то западном банковском отчете я увидел цифру: 685 миллиардов долларов — это объем мирового рынка корпоративного питания, куда входит питание детей, больных, нефтяников, беженцев ООН и многое-многое другое».

Олег Лобанов, генеральный директор и основной владелец компании «КорпусГрупп», больше 20 лет занимается корпоративным питанием

Фото предоставлено архивом пресс-службы

В нашей стране потенциальную емкость рынка питания, клининга и технической эксплуатации «КорпусГрупп» оценивает в 535 млрд рублей. Но реальные его объемы гораздо меньше, поскольку почти вся социалка обслуживается собственными силами, да и корпоративный сегмент далеко не полностью пользуется услугами аутсорсеров, продолжая вести натуральное хозяйство. Подавляющая часть рынка в любом случае приходится на питание. Клининг и прочие услуги обычно возникают как сопутствующие для компаний, организующих питание, — это мировая практика. Так произошло и с «КорпусГрупп»: услуги клининга она включила в свой портфель после кризиса 1998 года по инициативе петербургских клиентов — фабрик Philip Morris, Gillet и Dirol, переносивших западные модели работы по аутсорсингу на российскую почву. Сегодня этот сегмент приносит компании около 25% выручки.

figure class="banner-right"

figcaption class="cutline" Реклама /figcaption /figure

Накопление опыта и понимание принципов аутсорсинга происходили постепенно, по мере развития компании. Сначала создавали предприятия питания в бизнес-центрах Москвы и Санкт-Петербурга, потом организовывали кухни и весь процесс питания непосредственно на предприятиях заказчиков для рабочего персонала. В 2000-х, когда появились заказы от нефтегазовых компаний, открыли для себя понятие remote site (удаленные объекты и их обслуживание), учились работать с такими объектами. В этот период компания развивалась очень быстро: ежегодно открывалось по 10–15 филиалов в разных регионах. Зачастую шли за своими федеральными клиентами, имевшими развитую филиальную сеть. Например, с компанией «Сибнефть» заключили контракты по всей их сети, от Москвы до Чукотки. В 2006 году у «КорпусГрупп» было уже около 50 филиалов — отдельных юридических лиц с разными контрактами.