Дилемма всеядного: шокирующее исследование рациона современного человека

Mann Charles C. 1491: New Revelations of the Americas Before Columbus. – New York: Alfred A. Knopf, 2005. Прекрасное описание эволюционного происхождения растения и возделывания кукурузы в доколумбову эпоху.

Nabhan G. P. Enduring Seeds: Native American Agriculture and Wild Plant Conservation. – San Francisco: North Point Press, 1989.

Rifkin Jeremy. Beyond Beef: The Rise and Fall of the Cattle Culture. – New York: Plume, 1993. Высказывание генерала Шеридана цитируется на с. 78.

Sargent Frederick. Corn Plants: Their Uses and Ways of Life. – Boston: Houghton Mifflin, 1901.

Wallace H. A., Bressman E. N. Corn and Corn Growing. – New York: John Wiley & Sons, 1949.

Weatherford Jack. Indian Givers: How the Indians of the Americas Transformed the World. – New York: Crown, 1988.

Will George F., George E. Hyde. Corn Among the Indians of the Upper Missouri. – Lincoln: University of Nebraska Press, 1917.

ГЛАВА 2. Ферма

Лучшее описание истории товарной кукурузы и работы комплекса по производству продуктов на ее основе в Соединенных Штатах приводится в серии исследований, выполненных Ричардом Мэннингом и С. Фордом Рунге по заказу Инициативы по сохранению товаров Северо-Запада США (Midwest Commodities and Conservation Initiative). Это совместный проект Всемирного фонда дикой природы, Фонда американских сельхозугодий (American Farmland Trust) и Центра сельскохозяйственной и экологической политики имени Генри А. Уоллеса (Henry A. Wallace Center for Agricultural & Environmental Policy). Все три исследования доступны в Интернете по адресу: www.worldwildlife.org/commerce

Manning Richard. Commodities, Consensus, and Conservation: A Search for Opportunities and The Framework of a Commodities System (April 2001).

Runge C. Ford. King Corn: The History, Trade, and Environmental Consequences of Corn (Maize) Production in the United States (September 2002).

При написании раздела, посвященного росту промышленного сельского хозяйства, я также опирался на следующие работы:

Kimbrell Andrew. The Fatal Harvest Reader: The Tragedy of Industrial Agriculture. – Washington, D.C.: Island Press, 2002.

Manning Richard. Against the Grain. – New York: North Point Press, 2004.

Morgan Dan. Merchants of Grain. – New York: Viking, 1979.

Russell Edmund. War and Nature: Fighting Humans and Insects with Chemicals from World War I to Silent Spring. – Cambridge, U.K.: Cambridge University Press, 2001.

Schwab Jim. Raising Less Corn and More Hell: Midwestern Farmers Speak Out. – Urbana: University of Illinois Press, 1988. См. интервью с Джорджем Нейлором начиная со с. 111.

Scott James. Seeing Like a State: How Certain Schemes to Improve the Human Condition Have Failed. – New Haven: Yale University Press, 1998. Скотт, антрополог и политолог, помещает промышленное сельское хозяйство в контекст других модернистских схем, в том числе архитектуры и коллективизации в СССР.

Smil Vaclav. Enriching the Earth: Fritz Haber, Carl Bosch, and the Transformation of World Food Production. – Cambridge, MA: M.I.T. Press, 2001. В этой незаменимой книге рассказывается о жизни и работе Фрица Габера, объясняется технология синтеза азота, исследуется его влияние на окружающую среду и население планеты.

Smil Vaclav. Feeding the World. – Cambridge, MA: M.I.T. Press, 2000.

Wargo John. Our Childrens Toxic Legacy. – New Haven: Yale University Press, 1996. Важная работа о нормативной базе и биологии пестицидов.

Для получения более подробной информации об отдельных пестицидах посетите веб-сайт Сети действий по пестицидам (Pesticide Action Network) – www.panna.org.

Hayes Tyrone et al. Atrazine-Induced Hermaphroditism at 0.1 PPB in American Frogs (Rana pipiens): Laboratory and Field Evidence // Environmental Health Perspectives. – 2003. Vol. 3. N 4.

Hayes, Tyrone B. There Is No Denying This: Defusing the Confusion about Atrazine // BioScience. – 2004. – Vol. 54, № 12.

По вопросу о зависимости промышленного сельского хозяйства от ископаемых видов топлива существует богатая и несколько пугающая литература. Мне помогли преодолеть большие сложности в поиске нужных сведений Марти Бендер из Института Земли и Дэвид Пиментел из Корнельского университета. Значение в 0,25 галлона нефти за бушель кукурузы приведено в неопубликованных исследованиях Рикардо Сальвадора (его веб-сайт см. выше); в работе:

Salvador Ricardo. Environmental, Energetic, and Economic Comparisons of Organic and Conventional Farming Systems // BioScience. – 2005. Vol. 55. – N 7.

Дэвид Пиментел с соавторами дает значение 0,33 галлона. Более подробную информацию об общих вопросах использования энергии в сельском хозяйстве можно найти в литературе к главе 9 (см. ниже).