Детское питание в большом городе

8. Сладкая каша на завтрак.

О вреде сахара сказано уже много. Остановимся все же на завтраке. Именно в период с 6 до 9 часов утра – коридор пищевой толерантности, то есть то время, когда ребенок наиболее восприимчив к новым вкусам. Проще говоря, что вы будете давать ребенку в завтрак, то он и будет любить. Это лучшее время, чтобы предлагать новые продукты. Неразумно кормить ребенка с утра сладкой кашей и ожидать, что он не будет любить сладости.

9. Соусы.

С ужасом иногда наблюдаю, как родители в детскую еду кладут магазинные соусы. Это концентрат усилителей вкуса, различных добавок, избыток соли и прочей пищевой химии.

Незрелый детский желудочно-кишечный тракт не готов к такой агрессии. Лучше приготовить соус самим, на основе натурального йогурта, сметаны, или домашний кетчуп!

10. Магазинные сладости.

Сейчас я очень плотно занимаюсь и изучаю вопросы качества питания, технологический процесс и производство. И могу с уверенностью сказать, что сладости, которые лежат на полках магазинов, точно не для детей. Это максимально дешевое сырье, минимальная себестоимость, ужасные условия приготовления. Это инвертный сироп вместо даже того же сахара, трансжиры вместо сливочного масла! Лучше приготовить простенькое печенье на своей кухне, чем давать детям покупной нарядный торт.

ТОП-10 любимых детских рецептов на каждый день. Готовьте вместе

ЙОД-КОТЛЕТЫ

Нам понадобится:

• Филе куриное – 400 г.

• Филе бедра куриного – 150 г.

• Морская капуста – 100 г.

• Пюре лука репчатого – 50 г.

• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Филе куриное взбить в блендере.

2. Филе бедра нарезать маленькими кусочками.

3. Морскую капусту промыть, отжать.

4. Смешать все ингредиенты в большой чашке.

5. Сформировать плоские шайбочки.

6. Готовить на сковороде под крышкой на медленном огне с добавлением небольшого количества воды 20–25 минут.

КОТЛЕТЫ С ЯЙЦОМ

Нам понадобится:

• Филе говядины – 500 г.

• Филе бедра куриного – 300 г.

• Пюре лука репчатого – 100 г.

• Морковь отварная – 100 г.

• Яйцо куриное крупное – 1 шт.

• Сливки – 40 мл.

• Соль, перец, горчица по вкусу.

Приготовление:

1. Филе говядины, курицы прокрутить через мясорубку.

2. Морковь, яйцо натереть на терке, смешать в чаше.

3. В большой миске смешать все ингредиенты, кроме моркови и яйца.

4. Из фарша сформировать лепешки, добавить чайную ложку начинки из моркови и яйца. Залепить концы, сформировать котлетки.

5. Готовить на сковороде под крышкой на медленном огне с добавлением небольшого количества воды 20–25 минут.

ТЕФТЕЛИ РЫБНЫЕ С БУРЫМ РИСОМ

Нам понадобится:

• Филе пангасиуса – 300 г.

• Филе трески – 300 г.

• Рис бурый – 50 г.

• Пюре лука репчатого – 100 г.

• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Филе рыбы взбить в блендере.

2. Рис отварить до полуготовности.

3. Все ингредиенты смешать в чаше.

4. Сформировать тефтели.

5. Готовить на сковороде под крышкой на медленном огне с добавлением небольшого количества воды 20–25 минут.

ФРЕШ-КОТЛЕТЫ С СЕМГОЙ И ТВОРОГОМ

Нам понадобится:

• Филе лосося – 500 г.

• Филе судака – 400 г.

• Пюре лука репчатого – 100 г.

• Шпинат – 30 г.

• Кабачки – 20 г.

• Творог 5 % – 50 г.

• Йогурт натуральный – 1 ст. л.

• Масло растительное – 1 ч. л.

• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу взбить в блендере до однородной консистенции.

2. Шпинат измельчить на очень мелкие кусочки.

3. Кабачок натереть на мелкой терке.

4. Все ингредиенты равномерно размешать.

5. Сформировать котлеты.

6. Готовить на сковороде под крышкой на медленном огне с добавлением небольшого количества воды 20–25 минут.

ФРИКАДЕЛЬКИ С СЫРОМ И ТОМАТАМИ

Нам понадобится:

• Филе индейки – 500 г.

• Филе бедра куриного – 500 г.

• Соль.

• Сыр моцарелла – 250 г.

• Масло сливочное – 50 г.

• Йогурт – 50 г.

• Томаты сушеные – 30 г.

• Листья базилика – 20 г.

• Чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:

1. Мясо взбить в блендере или измельчителе.

2. Фарш выложить в чашу, посолить, тщательно перемешать.

3. Приготовить начинку: сыр, масло натереть на терке; томаты, базилик измельчить; чеснок пропустить через пресс. Все ингредиенты для начинки смешать в миске.

4. Из фарша сделать лепешку, выложить начинку, примерно 1 ч. л., и скрепить края, сформировав шар.

5. Фрикадельки можно тушить на сковороде под крышкой с добавлением небольшого количества воды 20–25 минут либо запекать в духовом шкафу при 180° в течение 30 минут.

БИТОЧКИ ИЗ ИНДЕЙКИ СО СВЕКЛОЙ

Нам понадобится:

• Филе индейки – 500 г.

• Филе куриной грудки – 500 г.

• Свекла тертая свежая – 100 г.

• Морковь свежая тертая – 100 г.

• Пюре лука репчатого – 50 г.

• Соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо прокрутить через мясорубку на мелкой решетке.

2. Все ингредиенты смешать в большой чашке.

3. В холодной воде смочить руки и сформировать котлеты.